동따오 치킨 브랜드를 보존합니다.

훙옌은 풍부한 역사와 문화 유적을 자랑하는 동시에 용안, 떡, 반간장 등 유명한 먹거리 들이 가득한 곳입니다. 그중에서도 동따오 닭은 빼놓을 수 없는 특산물입니다. '왕에게 바치는 닭'이라는 뜻의 동따오 닭은 화이쩌우현 동따오 마을이 원산지입니다. 예로부터 귀한 품종으로 여겨져 중요한 명절이나 축제 때 왕과 황제에게 바치는 제물로 사용되었습니다. 현재는 그 유전적 가치를 보존하기 위해 품종 관리가 활발히 이루어지고 있습니다.

동타오 닭은 사육자들에 의해 세심하게 관리됩니다.

동타오 닭은 몸집이 크고 위풍당당한 외모에 붉은 털과 튼튼한 다리를 가진 대형 품종입니다. 특히 수탉의 다리는 거칠고 비늘로 덮여 있는데, 다리 전체는 크고 불규칙적으로 배열된 비늘로 덮여 있으며, 나머지 피부는 딸기 표면처럼 거칠습니다. 네 발가락은 서로 멀리 떨어져 있고, 발은 두껍고 균형이 잘 잡혀 있어 안정적으로 걸을 수 있습니다.

동타오 암탉도 수탉과 비슷한 볏을 가지고 있지만, 크기는 수탉 볏의 약 3분의 1 정도입니다. 암수 모두 깃털이 없는 피부 부위는 붉은색입니다.

동따오 마을의 양계 농가들에 따르면, 전설에 따르면 매년 설날(음력 설)에 흥옌 지역의 양계 마을들은 가장 아름답고 크고 맛있는 닭을 골라 베트남 황제에게 바쳤다고 합니다. 다리가 긴 동따오 닭은 힘과 위엄, 권위의 상징으로 여겨졌는데, 이는 당시 황제들이 공물에서 항상 찾던 자질이었습니다. 부드럽고 자연스러운 단맛과 향긋함, 그리고 영양까지 풍부한 동따오 닭의 고기는 황제에게 바쳐졌을 뿐만 아니라 당시 부유층과 귀족들 사이에서도 인기 있는 음식이었습니다. 황제에게 동따오 닭을 바치는 것은 존경과 경의를 표하고, 조정과 나라의 번영과 평화를 기원하는 의미였습니다.

실제로 동따오 닭은 이제 여러 곳에서 사육되고 있어 설날(음력 설)에 동따오 닭 한 쌍을 구하는 것은 어렵지 않습니다. 하지만 설날 특식으로 손색없는 아름다운 순종 동따오 닭 한 쌍을 구하는 것은 쉽지 않습니다. 현지인들에 따르면 동따오 닭은 크게 상업용 닭과 선물용 닭으로 나뉩니다. 상업용 닭은 kg당 20만~25만 동 정도이지만, 선물용 닭은 외모에 따라 한 마리당 수백만 동에서 수천만 동에 달하기도 합니다. 게다가 순종 닭은 사육과 관리가 어렵고 수량이 한정되어 있어 누구나 살 수 있는 것은 아닙니다. 동따오 닭 사육자들에 따르면 동따오 닭의 가격은 무게뿐 아니라 다리, 깃털 색깔, 날개 모양 등 여러 요인에 따라 결정됩니다.

동따오 닭을 오랫동안 키워온 응우옌 반 콴 씨의 가족 농장은 동따오 면 동킴 마을에 위치해 있으며, 현재 3,000마리가 넘는 닭을 기르고 있습니다. 동따오 닭 사육 경험을 공유하며 콴 씨는 이렇게 말했습니다. "아름다운 동따오 닭을 키우려면 많은 노력과 헌신이 필요합니다. 종계 선택조차 매우 신중해야 합니다. 순종의 건강한 어미 닭을 선택하고, 현대적인 부화 기술을 활용하여 고품질 병아리를 생산해야 합니다. 사육 환경, 사료, 질병 예방 또한 동따오 닭을 키울 때 특별히 신경 써야 할 부분입니다. 아름다운 동따오 닭은 조개 혀처럼 생긴 검은 깃털, 잉어 비늘처럼 고르게 배열된 비늘을 가진 크고 붉은 다리, 그리고 기형이 없어야 합니다." 다 자란 동따오 닭은 수컷이 6~7kg, 암컷이 4~5kg까지 나갑니다. 닭은 7~12개월 정도 키우면 성숙한 것으로 간주됩니다. 동따오 닭은 보통 연말, 특히 설날을 앞두고 가격이 매우 높아지지만, 많은 미식가들은 다리와 발만 선호하고 다른 부위는 잘 먹지 않습니다. 수천만 동이라는 거금을 들여 통닭 한 마리를 살 수 있는 사람은 많지 않습니다. 설날 특선 요리로 여겨지는 정통 동따오 닭은 가격이 너무 비싸 부유한 가정만 구입할 수 있기 때문에 많은 사람들이 잡종 닭을 선택합니다. 잡종 동따오 닭은 정통 닭처럼 아름다운 외모나 큰 다리, 거친 비늘을 갖고 있지는 않지만, 가격이 저렴하여 가정에서 요리하는 사람들에게 인기가 많습니다.

동따오 닭 사육 및 무역 협동조합의 레꽝탕 이사는 "시장에서 판매되는 동따오 닭의 대부분은 잡종이고 순종은 드뭅니다. 순종 닭 한 마리를 부화부터 성계까지 키우는 데 거의 2년이 걸립니다. 순종 닭을 기르는 것은 매우 어렵습니다. 수십 마리 중에서 제대로 된 외모와 품종을 가진 닭으로 자라는 경우는 단 한 마리뿐일지도 모릅니다. 따라서 희소성 때문에 판매 가격이 매우 높습니다."라고 말했습니다.

동따오 면 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 꾸엣 동지는 다음과 같이 말했습니다. "동따오 닭 브랜드를 보호하기 위해 2015년 9월, 지식재산권국( 과학기술부 산하 )에서 동따오 닭에 대한 단체상표권을 부여했습니다. 이는 동따오 닭 품종이 국내외 시장에 더욱 널리 보급될 수 있는 기반이 될 것입니다."

팜 당

출처: https://baohungyen.vn/giu-gin-thuong-brand-ga-dong-tao-3178608.html