흥옌은 풍부한 역사와 문화 유산을 간직한 지역입니다. 롱안, 반랑부아, 반 간장 등 다양한 명물 요리가 있는 다채로운 요리 의 세계가 펼쳐집니다. 동타오 닭 또한 이곳을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 명물입니다. 동타오 닭은 "왕의 닭"으로도 알려져 있으며, 코아이쩌우 현 동타오 마을에서 유래했습니다. 예로부터 이 닭은 귀한 품종으로 여겨져 중요한 명절이나 새해에 왕에게 제물로 바쳐졌습니다. 현재 이 품종은 유전자원을 보존하여 품종을 유지하고 있습니다.
동타오 닭은 위풍당당한 외모, 큰 몸집, 붉은 가죽, 그리고 튼튼한 다리를 가진 대형 닭입니다. 닭의 다리는 거칠며, 수탉의 다리는 크고 다리 앞부분은 비늘 같은 가죽 층으로 둘러싸여 불규칙하게 줄지어 있습니다. 나머지 가죽은 딸기처럼 거칠고, 네 개의 발가락은 넓게 펼쳐져 있으며, 발가락은 뚜렷하게 나뉘어 있습니다. 발은 두껍고 균형이 잘 잡혀 있어 닭이 안정적으로 걸을 수 있습니다.
동타오 닭도 수탉처럼 볏을 가지고 있지만, 크기는 수탉의 3분의 1 정도입니다. 닭(수탉과 암탉 모두)의 몸에 있는 깃털 없는 피부는 빨간색입니다.
동타오 마을의 양계 농가에 따르면, 옛날 이야기에 따르면 설날과 봄이 되면 흥옌의 양계장 마을 사람들은 가장 아름답고 크고 맛있는 닭을 골라 베트남 왕에게 바친다고 합니다. 큰 발을 가진 동타오 닭은 힘, 위엄, 권위의 상징으로 여겨졌으며, 봉건 왕들이 조공품에서 항상 추구했던 것입니다. 부드럽고 달콤하며 향긋하고 영양가 있는 이 고기는 왕에게 진상되었을 뿐만 아니라 당시 부유하고 귀족 가문에서도 즐겨 먹는 음식이 되었습니다. 왕에게 동타오 닭을 바치는 것은 존경과 진심을 표현하며, 궁중과 나라에 행운과 평화를 가져오고자 하는 바람을 나타냅니다.
사실, 동타오 닭은 이제 여러 곳에서 사육되고 있기 때문에 설날에 먹을 동타오 닭 한 쌍을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 하지만 설날 특산품으로 아름답고 순종인 동타오 닭 한 쌍을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 지역 주민들에 따르면 동타오 닭은 상업용 닭과 선물용 닭 두 종류로 나뉩니다. 상업용 닭의 가격은 kg당 20만 동에서 25만 동 정도이고, 선물용 닭은 닭의 모양에 따라 한 마리당 수백만 동에서 수천만 동까지 합니다. 돈이 있다고 해서 순종 닭을 누구나 살 수 있는 것은 아닙니다. 순종 닭은 키우기도 어렵고, 관리하기도 어렵고, 수량이 한정되어 있기 때문입니다. 동타오 닭 사육업자들에 따르면, 동타오 닭의 가격은 무게뿐만 아니라 다리, 깃털 색깔, 날개 등 여러 요인에 따라 결정됩니다.
영어: 수년간 동타오 닭을 키워온 경험이 있는 사람으로서, 동타오 사단 동킴 마을에 있는 응우옌 반 콴 씨의 가족 농장은 3천 마리 이상의 닭을 키우고 있습니다.동타오 닭을 키우는 경험을 공유하며 콴 씨는 이렇게 말했습니다.아름다운 동타오 닭을 키우려면 사육자가 많은 노력과 헌신을 기울여야 합니다.품종을 선택하는 단계부터 순종의 건강한 부모 닭과 현대적인 부화 기술을 선택하여 양질의 병아리를 생산해야 하므로 매우 정교합니다.헛간의 조건, 음식, 질병에 대한 예방 접종도 사람들이 동타오 닭을 키울 때 특별히 주의를 기울이는 사항입니다.아름다운 동타오 닭은 다음과 같은 모든 요소를 갖춰야 합니다.검은 깃털, 갈비뼈 양쪽에 접힌 두 개의 굴 혀와 같은 날개, 크고 붉은 다리, 잉어 비늘처럼 배열된 비늘, 기형이 없습니다.성숙한 닭은 수컷 6~7kg, 암컷 4~5kg까지 나갈 수 있습니다. 닭은 약 7~12개월 동안 키워야 성체로 간주됩니다. 연말, 설 전 동타오 닭의 가격은 종종 매우 비싸지만, 많은 미식가들은 닭의 다리와 발만 좋아하고 다른 부위는 신경 쓰지 않는 경우가 많습니다. 모두가 먹을 닭을 사기 위해 수천만 동을 쓰는 것은 아닙니다. 설 특산품인 "진짜" 동타오 닭의 가격이 너무 비싸 부유한 가정만 살 수 있기 때문에 많은 사람들이 교배종을 선택합니다. 교배종 동타오 닭은 "진짜" 닭만큼 아름답지 않고, 다리가 크지 않으며, 비늘이 거칠지 않지만, 가격이 적당하기 때문에 주부들이 선호합니다.
동타오 닭 사육 및 무역 협동조합 이사인 레꽝탕 씨는 다음과 같이 말했습니다. "시중에 판매되는 고기용 동타오 닭은 대부분 교배종이며, 순종은 드뭅니다. 순종 닭을 부화부터 성체까지 키우려면 사육자가 거의 2년을 기다려야 합니다. 순종 닭은 키우기가 매우 어렵습니다. 수십 마리의 닭 무리에서 성공적으로 사육하더라도 아름다운 외모를 가진 닭은 단 한 마리밖에 키울 수 없습니다. 따라서 물량 부족으로 판매 가격이 매우 높습니다."
동타오사 인민위원회 위원장 응우옌 탄 꾸엣 동지는 다음과 같이 말했습니다. "동타오 닭 브랜드를 유지하기 위해 2015년 9월 지식재산권국( 과학기술부 )은 동타오 닭에 단체상표증을 발급했습니다. 이는 동타오 닭 품종이 국내외 시장에 더욱 널리 진출할 수 있는 기반이 됩니다."
팜당
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출처: https://baohungyen.vn/giu-gin-thuong-hieu-ga-dong-tao-3178608.html
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