29세의 카 제미마는 외국 무역경제 대학에서 회계학 학위를 받고 한동안 도시에서 안정적인 사무직에 종사했습니다. 하지만 코로나19 팬데믹 이후 도시를 떠나 람동성 바오투안 면으로 돌아가기로 결정했습니다.
이 기간 동안 그녀는 외국인에게 베트남어를 가르치고 통역사로 일하며 생계를 유지하는 한편, 커피 로스팅과 가공에 대해 꾸준히 연구하고 배웠습니다. 생계를 유지하면서 동시에 기술을 배우는 이러한 활동은 그녀의 삶에 중요한 전환점이 되었습니다.
2023년, 프란파(Pràn-pa) 브랜드가 공식 론칭되었습니다. 이 브랜드는 붉은 현무암 토양과 로부스타 커피 농장, 그리고 그녀의 민족 정체성에서 사업을 시작하겠다는 꿈을 담고 있습니다. 프란파는 코(K'ho)어로 "새로운 삶"을 의미합니다. 카 제미마(Ka Jêmima)에게 있어, 그녀가 전하고 싶은 정신은 바로 이것입니다. 커피 한 잔 한 잔이 단순히 정신을 맑게 해주는 것을 넘어 긍정적인 에너지를 불어넣고, 자신감을 북돋아주며, 사람들과의 연결을 촉진한다는 것입니다.
프란파를 특별하게 만드는 것은 카 제미마가 커피 원두와 코족 문화를 연결하는 방식입니다. 코족은 전통적으로 손님을 환대의 상징으로 쌀 와인을 대접하는데, 그녀의 가족은 직접 재배하고 볶은 커피 한 잔으로 이러한 정신을 이어가고 있습니다. 커피 한 잔은 단순한 음료 그 이상입니다. 산과 땅, 그리고 인간과의 연결고리를 담고 있는 특별한 경험을 선사합니다. 카 제미마는 "프란파 커피 한 잔을 마시는 사람이 순수한 맛뿐만 아니라 우리 고향의 정체성까지 느낄 수 있기를 바랍니다."라고 말했습니다.
소규모로 시작한 프란파는 한 달에 20kg 미만의 커피만 로스팅합니다. 하지만 바로 이러한 소박함 덕분에 카 제미마는 모든 세부 사항에 집중할 수 있습니다. 수확부터 잘 익은 붉은 체리만 선별하고 불량 원두는 제거한 후, 10~20일 동안 자연 건조하고, 생두는 1~3개월 동안 숙성시켜 풍미를 안정화합니다. 한 번 로스팅하는 데는 보통 35분 정도 소요됩니다. 이러한 세심한 과정을 통해 불량 원두 비율은 5~7%에 불과합니다. 최종 제품은 향료나 첨가물을 전혀 넣지 않은 순수한 로스팅 커피로, 본연의 투박한 풍미를 그대로 간직하고 있으며 건강에도 안전합니다.
카 제미마 씨에게 기업가 정신은 단순히 개인 브랜드를 구축하는 것뿐만 아니라 지역 사회의 삶을 개선하는 데 기여하는 것을 의미합니다. 프란파 농장은 매 수확철마다 5~7명의 지역 주민인 크호족 사람들에게 계절별 일자리를 제공합니다. 또한, 그녀는 마을 주민들로부터 커피 원두를 시가보다 kg당 2만 VND 더 높은 가격으로 선제적으로 구매하여, 불안정한 가격에 원두를 판매하는 대신 추가 소득을 올릴 수 있도록 돕고 있습니다. 카 제미마 씨는 “지역 커피 원두의 품질이 향상되면 크호족 소수민족 농부들의 삶이 점차 나아지고 더욱 풍요로워지기를 바랍니다.”라고 말했습니다.
아직 초기 단계임에도 불구하고 프란파는 이미 국제적인 관심을 끌었으며, 첫 번째 단골 고객은 해외 거주 베트남인과 외국인들이었습니다. 이러한 긍정적인 반응을 바탕으로 카 제미마 대표는 국내 브랜드 구축에 힘쓰는 동시에 싱가포르, 말레이시아, 한국, 일본, 미국 등 품질을 중시하고 제품에 담긴 문화적 이야기를 소중히 여기는 시장에 고향 커피를 선보이겠다는 포부를 키워왔습니다.
카 제미마 씨는 창업 여정이 결코 쉽지 않았지만, 연구와 경험을 통해 차근차근 쌓아 올렸다고 말합니다. 매 수확철마다, 매번의 로스팅과 분쇄 과정을 통해 얻은 소중한 교훈으로 제품을 완벽하게 만들었다고 합니다. 그녀는 소수 민족 출신의 젊은이들이 사업을 성공적으로 시작하기 위해 가장 중요한 것은 인내심과 커피에 대한 진심 어린 열정이라고 강조합니다. 제대로 된 방식으로 가공했을 때 비로소 커피콩이 진정한 가치를 지니게 된다는 것입니다.
출처: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html
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