연휴 기간 동안 식품 안전을 유지하는 데 도움을 주세요.

설날(음력 설)을 앞둔 시기에는 소비자들이 명절에 먹을 음식을 대량으로 사재기하는 경향이 두드러집니다. 하지만 이 시기에는 질이 낮은 음식을 구매하거나 보관 및 조리가 부적절할 가능성이 높아 식중독 위험도 증가합니다.

소비자들은 시장에 유통되는 식품의 종류에 대해 신중한 태도를 보이고 있다. (사진: NGUYET ANH)

전국 많은 소비자들처럼 하노이 타이모구에 사는 응우옌 티 투 흐엉 씨도 요즘 말띠 해 설날을 맞아 가족들을 위한 음식을 고르고 사기 위해 슈퍼마켓, 재래시장, 온라인 쇼핑몰을 자주 찾고 있습니다. 흐엉 씨는 "설날은 모두가 잠시 삶의 번잡함을 뒤로하고 고향으로 돌아가 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내는 때입니다."라고 말했습니다.

따라서 그녀는 가족, 친척, 친구 모두가 온 가족이 식탁에 둘러앉아 전통 설날 음식을 마음껏 즐기며 행복하고 풍성한 설날 연휴를 보내기를 바라며, 조리 시간을 줄이기 위해 간편식을 중심으로 많은 양의 식재료를 구입할 계획입니다.

하지만 후엉 씨는 다른 많은 주부들과 마찬가지로 현재 품질이 보장된 식품을 어떻게 골라야 할지 걱정하고 있습니다. 최근 당국은 설 연휴 기간 동안 급증하는 수요를 악용하여 허용 기준치를 초과하는 방부제를 사용한 불량 식품을 밀수하는 단체와 개인을 여러 차례 적발했으며, 이로 인해 식량 불안정의 위험이 커지고 있습니다.

석사 학위 소지자이자 의사인 부 티 란 안(하동종합병원 영양과 부과장)에 따르면, 설 연휴는 특히 돼지고기 소시지, 햄, 해산물 스프링롤, 찹쌀떡과 같은 가공식품의 식품 안전 문제가 심각한 시기입니다.

베트남 음력 설날인 텟(Tet) 기간에는 출처를 알 수 없는 다양한 식품들이 시장에 유통되고, 여기에 식습관까지 겹치면서 식품 안전 문제가 발생할 위험이 커집니다. 특히 텟 기간에는 비와 햇볕이 번갈아 내리고 습도가 높은 등 변덕스러운 날씨가 이어져 음식물이 쉽게 상합니다. 게다가 많은 가정에서 음식을 과도하게 비축해 두는 경향이 있고, 냉장고에 날음식, 익힌 음식, 남은 음식을 구분해서 보관할 공간이 부족한 경우도 흔합니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 식중독을 유발할 수 있습니다.

안전하지 않은 가공식품을 섭취하면 단기적으로나 장기적으로 수많은 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 특히, 급성기에는 복통, 설사, 구토, 소화불량 등의 식중독 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 응급 입원이 필요할 수도 있습니다. 장기적으로는 저품질 가공식품을 정기적으로 섭취할 경우 신체 여러 부위에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 제품에는 방부제와 첨가물이 다량 함유되어 있어 장기간 축적되면 소화기관 손상, 간 및 신장 기능 저하, 면역 체계 약화, 만성 질환 위험 증가 등의 문제를 야기할 수 있습니다.

특히 설날(음력 설) 기간에는 고단백, 고지방 음식과 가공식품을 함께 섭취하는 불규칙적인 식습관으로 인해 소화기관에 부담이 가중되어 건강 문제가 발생하기 쉬운데, 특히 노인, 어린이, 기저질환이 있는 사람들에게 더욱 위험합니다.

따라서 영양 전문가들은 소비자들이 식품을 구매할 때 원산지와 생산 조건에 특별히 주의를 기울여야 한다고 조언합니다. 원산지가 명확하고 식품 안전과 위생을 보장하는 평판 좋은 시설에서 생산된 제품을 선택해야 합니다. 저렴하거나 편리한 제품에 현혹되어 브랜드가 없거나 규제를 받지 않는 제품을 구매해서는 안 됩니다. 제품 포장에는 제조일자, 유통기한, 성분, 제조업체 및 보관 방법이 명확하게 표시되어 있어야 합니다.

또한 소비자는 제품의 감각적 품질을 직접 확인해야 합니다. 안전한 식품은 일반적으로 자연스러운 색과 특유의 냄새를 가지고 있습니다. 만약 제품이 미끈거리거나 변색되었거나 이상한 냄새가 난다면 구매하지 말고, 이미 구매했더라도 절대 사용하지 마십시오.

가공식품의 보관 및 섭취와 관련하여, 이학 석사 및 박사인 부 티 란 안(Vu Thi Lan Anh)은 다음과 같이 조언합니다. 가공식품은 구입 후 0~5도 사이의 냉장고에 보관해야 하며, 특히 습하거나 고온인 날씨에는 세균 번식에 유리한 환경이 조성되므로 실온에 너무 오래 두지 않아야 합니다. 또한, 집에 가공식품을 너무 많이 쌓아두지 않아야 합니다. 필요한 만큼만 구입하는 것이 신선도 유지에 도움이 될 뿐만 아니라, 너무 오래 보관된 식품을 섭취할 위험을 줄여줍니다. 가공식품을 섭취할 때는 항상 "올바르게 선택하고, 올바르게 보관하고, 올바르게 사용하라"는 것을 기억하십시오.

추꾸옥틴(朱室青) 보건부 식품안전국 국장 대행에 따르면, 다가오는 음력 설(말띠 해) 기간 동안 식품 안전을 확보하고 식중독을 예방하기 위해 식품안전국은 각 성·시 보건부에 관할 지역 관련 기관과 긴밀히 협력하여 식품 생산 및 영업장에 대한 검사와 위생 점검을 강화하도록 지시하는 문서를 발표했습니다. 특히 신선 식품, 과자류, 주류, 청량음료, 포장식품 및 즉석식품 등 설 연휴 기간 동안 소비가 많은 식품군에 대한 점검을 집중적으로 실시할 것을 당부했습니다.

동시에 관련 당국은 식품 안전을 확보하고 식중독을 예방하기 위한 조치, 특히 식품 위생 및 개인 위생 조치에 대한 정보 확산에 집중하여 식품을 안전하게 선택, 보관 및 사용하는 데 있어 인식을 높이고 행동과 습관을 개선하며, 출처를 알 수 없는 식품의 사용을 피하도록 유도하고 있습니다.

중앙값

출처: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html