여름에만 먹을 수 있는 과일인 망고스틴은 Kien Giang을 포함한 서부의 여러 곳에서 재배됩니다. 이번 시즌에는 망고스틴 샐러드를 만들어 가족들과 함께 즐기는 분들이 많습니다.
샐러드로 선택한 망고스틴은 아직 살아있는 망고스틴인데 껍질은 아직 녹색이지만 속은 그냥 익어서 껍질을 벗기면 내장이 달고 약간 신맛이 나고 묘한 매콤한 맛이 난다. 바삭함을 그대로 유지합니다.
망고스틴 샐러드를 만들기 위해 주부들은 녹색 껍질을 선택합니다.
망고스틴 치킨 샐러드는 상당히 공들여 준비되는데, 특히 망고스틴 껍질을 분리해 고기를 얻어 샐러드를 만드는 단계가 더욱 그렇다. 고기 5kg을 얻으려면 약 1kg의 망고스틴이 필요합니다. 시즌 초 망고스틴 고기 450.000kg 가격은 약 550.000~XNUMX동이다.
망고스틴 치킨 샐러드는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 영양가도 높아 인기가 높습니다. 망고스틴에는 많은 비타민, 특히 섬유질이 함유되어 있어 음식의 소화 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.
호치민에 거주하는 Nguyen Thi Anh Nguyet 씨. Rach Gia (Kien Giang)는 시즌이 시작되면 가족들이 망고스틴 샐러드를 즐길 수 있다고 말했습니다. 그녀의 가족도 이 요리가 이상하기 때문에 좋아합니다. “제가 망고스틴 치킨 샐러드를 좋아하는 이유는 닭고기가 자연적으로 달콤하고 바삭하고 달콤하고 약간 신맛이 락사 잎, 당근, 땅콩과 결합되어 입맛을 자극하기 때문입니다. 더 맛있게 먹고 싶다면 새콤달콤한 액젓에 찍어 드세요”라고 응우엣은 말했다.
망고스틴 치킨 샐러드를 위한 재료가 준비되었습니다.
다시 구입한 망고스틴을 소금물과 희석한 레몬즙에 담가서 고름을 가라앉힙니다. 그런 다음 고름이 칼날에 달라 붙지 않도록 수도꼭지 바로 아래에 껍질 벗기기 칼을 사용하면 망고스틴 과일의 고름 층을 쉽게 씻을 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고기를 잘게 썰어 얼음물에 10분 정도 담가두면 아삭함은 더해지고 톡 쏘는 맛은 줄어듭니다. 많은 주부들에 따르면 생 망고스틴을 사용하면 자르면 아름다운 꽃 모양이 유지되고 샐러드를 섞으면 부서지지 않습니다.
맛있는 망고스틴 샐러드를 만들려면 개인의 취향에 따라 닭고기나 삼겹살, 새우, 오징어 등을 사용하면 됩니다. 부드러워지면 요리가 더욱 맛있어집니다.
더 풍미를 더하려면 닭고기를 끓일 때 약간의 양념을 추가하여 매력적인 향을 낼 수 있습니다. 또한 닭고기 국물은 샐러드와 잘 어울리는 죽을 요리할 수도 있습니다.
망고스틴 치킨 샐러드는 맛있고 이국적인 요리입니다.
닭고기를 삶아 식힌 후 먹기 좋은 크기로 찢어서 약간의 새콤달콤한 액젓을 넣어 버무린다. 잘게 썬 당근, 얇게 썬 양파, 튀긴 양파, 볶은 땅콩, 락사 잎과 칠리 몇 조각에 새콤달콤한 액젓을 조금 넣고 잘 섞는다.
바나나 잎이 깔린 대나무 매트 위에 망고스틴 치킨 샐러드가 진열되어 있습니다. 새콤달콤하고 바삭바삭한 망고스틴 한 조각을 집어들고, 쫄깃한 닭고기에 땅콩과 야채의 과육을 섞어 시원한 맛을 만들어내면, 한 번 먹으면 영원히 기억될 것입니다.
기사 및 사진: 티엔 티엔
