나지 추와 그녀의 가족은 1978년 호주로 이민했습니다. 나지 추는 요식 업계에서 유명한 사업가가 되기 전, 다방면에서 탄탄한 경력을 쌓았습니다. 멜버른 RMIT 대학교에서 저널리즘을 전공했고, 기자와 사진작가로 활동했으며, 오픈 채널에서 애니메이션을 전공했습니다.
다양한 경험이 나지 추의 창의적인 사고와 사업 분야에서의 독특한 경영 능력에 기여했습니다.
2007년, 나지 추(Nahji Chu)는 시드니에 첫 번째 미슈(Misschu) 매장을 열면서 요식업 사업을 시작하기로 결심했습니다. 미슈는 처음에는 행사와 레스토랑에 춘권, 춘권, 만두 등 베트남 전통 음식을 제공하는 서비스였습니다.
2009년, 나지추는 베트남 패스트푸드를 현대적이고 창의적이며 젊은 감각으로 제공하는 소규모 매장인 "턱샵(tuckshop)"으로 사업 모델을 확장했습니다. 미슈는 빠르게 인기를 얻어 시드니와 멜버른에 레스토랑 체인점을 오픈하고, 브랜드를 국제화하려는 야심 찬 포부를 품었습니다. 하지만 이는 나지추에게는 쉽지 않은 전환점이었습니다.
전기 자전거를 이용한 배달과 자체 음식 주문 앱(오늘날 인기 있는 음식 배달 서비스보다 훨씬 앞선 상당히 현대적인 모델) 개발 등 선구적인 행보로 유명한 나지추(Nahji Chu)는 재정 관리 및 운영에 많은 어려움을 겪었습니다. 2017년, 미슈(Misschu)는 재정난으로 문을 닫을 수밖에 없었습니다.
실패에도 굴하지 않고 나지 추는 2021년 시드니 포츠 포인트에 문을 여는 레이디 추 레스토랑 프로젝트로 돌아왔습니다. 레이디 추는 미슈와는 완전히 다른 모습과 철학을 가지고 있습니다. 미슈가 젊고 역동적이며 대중적인 스트리트 감성을 대표한다면, 레이디 추는 베트남 요리와 프랑스 요리의 세련된 조합으로, 그녀의 성숙함과 심오한 예술적 개성을 반영합니다.
레이디 추의 메뉴에는 찐빵, 스프링롤, 버미첼리 샐러드, 베트남 필터 커피 등이 포함됩니다. 모든 메뉴는 신선한 재료와 절묘한 플레이팅으로 정성껏 준비됩니다. 레이디 추는 단순히 음식을 즐기는 공간이 아니라, 나지 추의 문화와 창의성에 대한 애정을 표현하는 예술 공간이기도 합니다.
나지 추는 사업 외에도 예술 후원자이자 여성 주도 프로젝트 지원자로 잘 알려져 있습니다. 그녀는 젠더 문제, 경제적 평등, 그리고 이주민 권리에 대한 인식을 제고하는 사회 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 나지 추에 따르면, 예술은 이러한 중요한 문제들에 대해 공동체를 논의하고 연결하는 언어입니다.
사업, 예술, 사회의 결합은 나지 추를 다면적인 이미지로 만들어줍니다. 호주 베트남 사회에서 기업가이자 영향력 있는 사회 운동가이기도 합니다. 나지 추의 이야기는 인내, 혁신, 그리고 실패 후 스스로를 재창조하는 능력의 힘을 생생하게 보여줍니다.
이민자 출신인 나지 추는 현대 음식과 문화 분야에서 성공적인 인물로 성장하여 호주의 풍요로운 다문화 환경에 기여하고 있습니다. 그녀의 커리어는 맛있는 음식을 제공하는 것뿐만 아니라, 공동체를 형성하고, 사회적 인식을 제고하며, 차세대 기업가들에게 영감을 불어넣는 데 있습니다.
출처: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html
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