매력적인 "포노포누이"

드라이 포는 잘라이를 방문할 기회가 있다면 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 또한, 이 지역의 대표적인 음식으로, 잘라이 요리 의 독특한 특징을 만들어냅니다.
잘라이에 는 홍포(pho Hong), 응옥썬포(pho Ngoc Son), 응옥린포(pho Ngoc Linh), 히엡포(pho Hiep) 등 맛있는 건포(pá) 전문점이 많습니다. 이 식당들은 품질과 서비스로 고객들에게 사랑받는 최초이자 가장 유명한 식당들입니다. 그중 "포 노 포 누이(Pho Nho Pho Nui, 응우옌 탓 탄 거리)"는 2년 넘게 영업을 해왔지만 시장에서 입지를 굳건히 다지고 꾸준한 고객층을 확보했으며, 매력적이고 인상적인 이름 덕분에 고객들에게 사랑받고 있습니다. 맛있는 포 외에도, 이 식당은 규모는 작지만 아름다운 디자인과 인테리어를 자랑하며, 서비스는 매우 전문적이고 체계적입니다.
한때 안정적인 직장을 가진 공무원이었던 르엉 부 타오 응우옌 씨는 열정과 야망을 추구하며 사랑하는 일을 하기 위해 새로운 길을 택했습니다. 2020년 말, 그녀는 오랫동안 쌀국수를 판매해 온 가문의 전통을 이어받아 "포 노 포 누이(Pho Nho Pho Nui)"라는 식당을 열었습니다. 그녀의 가문이 운영하는 쌀국수 식당은 거의 30년 동안 북부식 쌀국수를 전문으로 판매해 왔지만, 쌀국수 사업을 시작하기로 결심하고 건식 쌀국수 사업으로 전향했습니다. 아마도 잘라이에서 나고 자란 탓에 산골 마을의 전통 음식에 대한 애정이 점점 커졌기 때문이라고 그녀는 말합니다.

포노 포누이 레스토랑은 지아라이의 특선 건식 포를 맛볼 수 있는 매력적인 맛집입니다.

"포노포누이" 레스토랑의 가장 인상적인 점은 맛있는 지아라이 건포를 3단계로 맛있게 먹는 방법을 안내하는 안내판입니다. 이는 레스토랑 주인의 세세한 부분까지 정성과 정성, 그리고 꼼꼼함을 보여줍니다. 현지인에게는 필수품이 아니지만, 관광객들 에게는 이 안내판이 매우 필요하고 합리적입니다. 왜냐하면 일반 건포를 만들기 위해 재료와 향신료를 어떻게 섞어야 할지 모르기 때문입니다.
드라이 포는 2그릇 포라고도 불립니다. 이 이름의 이유는 이 요리를 즐길 때 손님에게 2그릇이 제공되기 때문입니다. 한 그릇의 포 국수와 한 그릇의 수프에 산골 마을의 전형적인 향신료(블랙빈 소스, 칠리 소스), 드라이 포와 함께 제공되는 야채는 허브와 데친 콩나물입니다. 타오 응우옌 씨는 다음과 같이 말했습니다. 포 국수는 갈은 쌀로 만들어지며 작고 단단하며 매끄러운 섬유질을 가지고 있습니다. 삶으면 포 국수는 부드럽고 쫄깃하며 건조하거나 묽지 않습니다. 포 국수를 끓이는 것은 간단해 보이지만 그 자체의 비밀이 필요합니다. 삶은 포 국수는 쫄깃하고 부러지지 않으며 덩어리지지 않아야 손님이 갈색 콩 소스, 간장과 취향에 맞게 쉽게 섞을 수 있습니다. 가장 인기 있는 두 가지 유형이 있습니다. 소고기 드라이 포와 닭고기 드라이 포입니다. 드라이 포 한 그릇에는 다진 돼지고기나 잘게 썬 닭고기, 튀긴 바삭한 샬롯이 필수입니다. 국물은 고객의 요구에 따라 맑은 닭고기 국물이나 희귀한 쇠고기 또는 쇠고기 완자를 넣고, 다진 파와 고수, 약간의 검은 후추, 얇게 썬 고추를 뿌립니다.

잘라이를 여행할 때 꼭 맛봐야 할 음식은 포투토입니다.

짭짤함과 담백함은 손님이 직접 조절하여 입맛에 맞게 조절합니다. 쫄깃한 쌀국수 면과 흑간장의 풍부한 단맛, 아삭한 숙주나물이 어우러진 건면 쌀국수에 신선한 소고기 한 조각과 달콤한 육수를 더하면... 그러면 왜 지아라이 2그릇 쌀국수가 다른 12가지 베트남 특선 요리와 함께 아시아 기록 기구(Asian Record Organization)의 "아시아적 가치" 기준에 따라 공식 인정받고 지정되었는지 알게 될 것입니다.
2022년, 타오 응우옌 씨는 남딘 에서 열린 "맛있는 쌀국수 요리사 찾기" 경연대회에서 "창의적인 스타 아니스" 상을 수상했습니다. 최근 명절 동안, 지아라이 요리를 대표하는 레스토랑 "포 노 포 누이(Pho Nho Pho Nui)"는 꽝찌 문화 요리 축제에서 지아라이 드라이 포를 소개하고 홍보했으며, 이는 열렬한 호응을 얻었고 손님들에게 큰 인기를 얻었습니다. 이 행사에서 지아라이 드라이 포 노점은 인상적인 장소 중 하나였으며, 많은 손님들이 한 번뿐 아니라 여러 번 경험하도록 이끌었습니다. 이러한 인정과 격려를 통해 타오 응우옌 씨가 올바른 길을 가고 있으며 자신이 선택한 직업에 점점 더 헌신하고 있음을 다시 한번 확인할 수 있습니다. "포 노 포 누이"와 같은 장소는 지역 요리와 전국의 식당을 연결하는 메신저 중 하나라고 할 수 있습니다.
타오 응우옌 여사는 “포 노 포 누이”는 지아라이성의 4개 포 브랜드 중 하나로, 지아라이성 과학 기술부로부터 “지아라이 드라이 포” 인증 마크 사용권 증서를 수여받았으며, 자신의 레스토랑뿐만 아니라 이미 잘 알려져 있고 환영받고 있는 지아라이성의 포 레스토랑도 여전히 상표를 등록하고, 고지대의 독특한 풍미를 지닌 요리인 지아라이 드라이 포의 가치를 홍보, 강화, 확산하여 베트남과 전 세계의 요리계에서 그 수준을 더욱 높이기를 바란다고 말했습니다.
관광 개발 관점에서 볼 때, 음식은 관광객들에게 목적지에 대한 인상을 남기는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 따라서 Pho 2 브랜드를 통해 Gia Lai 요리는 관광객들에게 맛있고 풍부한 요리라는 인상을 남겼습니다.

보탄타오 – 담산 국립혁명극장

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