푸도안 특제 찹쌀밥

도안흥구 흥쑤옌 마을은 벼 품종 재배에 적합한 토양 조건을 갖추고 있으며, 그중 코아이덴(Khoai Den) 찹쌀은 OCOP 품질 3스타를 획득했습니다. 토종 찹쌀의 순수한 맛과 자연 토양 덕분에 코아이덴 찹쌀은 독특하고 부드럽고 찰진 맛을 자랑합니다.

도안켓 지역의 코아이덴 찹쌀논.

오랜 역사를 가진 토종 품종인 코아이 덴 찹쌀은 크고 긴 꽃을 가지고 있으며, 쌀알의 품질이 뛰어납니다. 장기 재배 품종으로, 저지대의 물이 풍부한 논을 선호하며 1~2일 동안 홍수를 견뎌낼 수 있습니다. 이 품종의 벼는 익으면 껍질이 마른 빈랑색에 약간 검은색으로 변하고, 도정하면 쌀알이 둥글고 불투명한 흰색이 되어 찹쌀을 만들거나 반쭝(Banh Chung)을 싸는 데 사용됩니다. 아마도 토양, 기후, 고도, 그리고 산바람이 쌀알의 맛있고 달콤하며 부드럽고 끈적거리고 독특한 향에 기여하는 것 같습니다.

이전에는 집중적으로 파종하고 심지 않았기 때문에 수확할 때 키가 큰 식물은 폭풍우에 쉽게 쓰러졌습니다. 또한, 다른 벼 품종보다 늦게 익어 해충과 질병에 취약했고 수확량도 많지 않았습니다. 2021년, 훙쑤옌(Hung Xuyen) 마을 여성 연합은 "2017년부터 2025년까지 여성 창업 지원" 939 프로젝트를 시행하며, 지역의 귀한 찹쌀 품종을 활용한 여성 창업 모델을 구축했습니다. 도안켓(Doan Ket)과 빈라이(Vinh Lai) 지역에 약 1헥타르에 달하는 코아이덴(Khoai Den) 찹쌀을 재배하기 위해 모든 벼 종자를 지원했습니다. 그 결과, 높은 수확량과 맛있는 쌀 품질이 확보되었습니다. 현재 시중에서 판매되는 코아이덴 찹쌀은 kg당 45,000동(VND)에 판매되고 있습니다.

Buoi Cooperative와 Hung Xuyen General Service의 Black Khoai 찹쌀은 2023년에 3성급 OCOP 품질을 달성했습니다.

2023년 작물에 대한 사람들의 가치와 소득을 높이기 위해, 지구 여성 연합은 지구 농업 및 농촌 개발부와 Hung Xuyen 코뮌과 협력하여 도안켓, 빈라이, 트엉케, 동즈엉 및 탄랍 지역의 코아이덴 찹쌀 재배 면적을 확대하여 총 12헥타르의 면적을 확보했습니다. 흥쑤옌 자몽 및 일반 서비스 협동조합의 응우옌 하이 도 이사는 "이 품종은 생장이 좋고 집약 농사에 적합하며, 키가 1.5~1.7m이고 분얼력이 중간 정도이며, 단일광 조건에서도 꽃을 피우고 해충 및 질병에 대한 저항성이 우수하며, 생장 기간은 140일이고 수확량은 1.3~1.5퀸탈/사오입니다. 표준 찹쌀 제품을 생산하기 위한 생산 과정은 품종 선정, 제품 관리 및 포장의 주요 단계로 구성되는데, 가장 중요한 단계는 품종 선정입니다. 품종은 밭에서 바로 선정되며, 벼알이 고르고 꽃이 깨끗한 품종을 선별합니다."라고 말했습니다.

OCOP를 내실 강화 및 부가가치 증대를 위한 농촌 경제 발전 프로그램으로, 신농촌 건설 국가 목표 프로그램 이행의 해결책이자 과제로 삼고, 향후 부오이 협동조합과 흥쑤옌 종합서비스는 코아이덴 찹쌀 재배 면적을 20헥타르로 확대할 계획입니다. 이와 함께 농민들이 기준에 따라 벼 재배지를 관리하고, 제품의 OCOP 수준을 향상시키도록 지속적으로 지도할 것입니다. 또한, 전자상거래 플랫폼과 소셜 네트워크를 통해 소비 시장을 적극적으로 소개, 홍보 및 확대할 것입니다.

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