이곳은 1975년 이후부터 운영되어 온 디저트 가게로, 여러 형제자매가 함께 디저트를 만들고 팔던 가족입니다. '응이아쭝 디저트 가게'라는 이름은 그때부터 유래되었습니다.
예전에는 가족, 친구, 연인들과 만날 약속을 잡을 때마다 늘 응이아쭝에 가서 달콤한 수프를 먹곤 했습니다. 가끔 응이아쭝의 수프 가게들을 지나칠 때면 학창 시절의 추억들이 갑자기 떠오르곤 합니다.
왜 그 당시 우리 같은 젊은이들이 응이아쭝 찻집에 그렇게 매력을 느꼈는지는 잘 모르겠습니다. 그 찻집들은 아마 40년쯤 됐을 테고, 어쩌면 우리 세대보다도 더 오래됐을지도 모릅니다.
지금도 80년대생 친구들은 가끔씩 응이아쭝 찻집에 모여 시간을 보냅니다.
버블티와 커피가 유행하고 카페에서 수백 가지 인기 음료를 맛볼 수 있는 요즘, 달콤한 수프 한 그릇은 몇십 년 전처럼 특별한 음식이 아닙니다. 수프 전문점이 곳곳에 생겨났고, 길거리, 시장, 노점 등 어디에서나 다양한 종류와 맛의 수프를 찾아볼 수 있습니다.
달콤한 수프의 맛과 색깔은 이제 예전과는 많이 달라졌습니다. 하지만 고향을 떠났다가 돌아온 다이록 출신 학생들, 또는 추억을 되새길 기회가 있는 학생들에게 응이아쭝 달콤한 수프는 단순히 갈증 해소나 간식이 아니라 추억이 담긴 음식인 듯합니다.
예전에는 응이아쭝의 달콤한 탕 한 컵에 2,000동이었지만, 지금은 15,000동입니다. 응이아쭝의 탕 메뉴는 이제 12가지 종류가 있지만, 40년 넘게 사랑받아온 대표 메뉴는 여전히 여러 가지 재료를 섞은 달콤한 탕입니다.
주재료는 검은콩, 속이 초록색인 팥을 비롯해 10가지가 넘는 다양한 콩과 견과류, 향신료, 조미료입니다. 곱게 간 녹두와 강낭콩, 크리미한 코코넛 밀크, 바삭하게 말린 코코넛 조각, 땅콩, 갈은 코코넛 등이 토핑으로 올라갑니다.
모든 재료가 어우러져 달콤하고 상큼한 맛을 만들어냅니다. 한 그릇에는 최대 14가지 종류의 콩, 견과류, 향료가 들어갑니다. 언뜻 보기에는 단순해 보이지만, 정성을 다해 만든 디저트입니다.
응이아쭝은 예전에는 다이응이아 면에 속해 있었지만, 지금은 아이응이아 시의 응이아쭝 지역에 있습니다. 하지만 사람들이 응이아쭝 차에 대해 이야기할 때면, 더 이상 가게 이름이나 판매자 이름을 언급하지 않고, 많은 사람들의 기억 속에 깊이 새겨진 그 지명을 이야기합니다.
응이아쭝의 찻집과 거리 모퉁이에서 어린 시절, 아름다웠던 청춘의 추억이 갑자기 밀려온다…
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출처: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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