설날에 즐길 수 있는 향긋하고 쫄깃한 생강잼 만드는 법

(댄 트리) - 전통 생강잼은 신선한 생강, 설탕, 약간의 소금을 섞어 매콤하면서도 달콤한 요리를 만드는 것입니다.

생강잼을 만드는 것은 매우 간단하지만 각 단계마다 인내심과 세심함이 필요합니다.

Vu Thuy Dung 씨( 옌바이 )는 전통 생강잼과 맛있고 먹기 쉬운 "개량된" 생강잼을 만드는 방법을 공유했습니다.

전통 생강잼 만드는 법

재료:

– 1kg의 신선한 생강(지역에서 생산된 생강을 선택하세요. 너무 오래되거나 너무 어려서는 안 됩니다. 그래야 잼을 만들 때 가장 좋습니다).

– 흰 설탕 500g

– 소금 한 꼬집

레몬

만들기

– 생강을 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 담가두면서 썰어 2~3회 헹굽니다.

- 물을 끓인 후 레몬즙을 몇 방울 짜고 생강을 넣어 2분간 끓인 후 꺼냅니다.

– 생강에 설탕 500g을 붓고 설탕이 녹을 때까지 약 4~5시간 동안 재워둡니다.

– 불을 세게 해서 설탕물이 많이 남을 때까지 끓입니다. 설탕물이 마르기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 생강이 부드럽고 반투명해지면서 약간 끈적거릴 것입니다.

– 생강을 약한 불로 계속 끓이다가 냄비 가장자리에 작은 설탕 결정이 형성되고 젓가락 끝에 작은 설탕 입자가 나타나면 불을 끕니다.

- 생강이 식을 때까지 기다렸다가 유리병에 담아 조금씩 드세요.

"개량된" 생강잼 만드는 법

재료:

– 생강 300g

– 파인애플 200g

– 설탕 250-300g

만들기

– 생강 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 씻으세요.

– 파인애플 껍질을 ​​벗기고 조각으로 자른 후, 으깨서 즙을 짜냅니다.

- 생강에 물 500ml를 넣고 갈아서 약 5분간 끓입니다.

– 끓인 생강물을 식힌 후 병에 붓고 냉장고에 보관하여 요리에 사용하세요.

– 생강 찌꺼기, 파인애플 찌꺼기, 설탕을 섞습니다.

- 설탕이 녹을 때까지 기다린 후, 일반 잼처럼 조리합니다.

– 무겁고 끈적거릴 때까지 저어줍니다.

볶은 참깨를 뿌려 녹차 한 잔과 함께 즐겨보세요.

사진: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm