고객들은 그것이 독특하기 때문에 그것을 좋아합니다.

이곳은 쩐 빈 탄(Tran Vinh Thanh) 씨 가족(46세)이 3대째 이어온 식당으로, 쪼론 우체국 (호치민시 5군) 옆에 위치해 있습니다. 한 그릇의 국수 가격이 수요에 따라 10만~15만 VND에 이르기도 하지만, 손님들은 여전히 ​​농담 삼아 이것을 "부자들의 국수"라고 부른다.

4자매가 함께 판매합니다

주말 아침, 호치민시는 이상하게 시원했다. 저는 집 근처, 응우옌티 거리(5군)에 위치한 익숙한 국수집으로 오토바이를 타고 갔습니다. 이곳은 빈탄 씨 가족이 운영하는 레스토랑이에요.

매일 아침, 탄 씨 가족의 국수집은 손님으로 가득 찹니다.

제가 이곳에 도착하자마자, 항상 고전적인 방식으로 쓰여진 "Hu Tieu Lam Hue Vien"이라는 오래된 간판을 보게 됩니다. 오후 6시에 가게가 문을 엽니다. 손님들은 한 무리씩 차례로 식사를 하러 온다.

이 식당에서 탄 씨 가족 중 4명의 중국인 형제자매는 각자 직업을 가지고 있으며, 손님들이 오래 기다리지 않도록 가장 빠르고 꼼꼼하게 국수, 쌀국수, 반칸 등을 테이블에 제공합니다. 활기찬 레스토랑에서의 웃음과 대화.

탄 씨는 나에게 자신의 가족 식당이 조부모님부터 3대째 이어져 왔다고 털어놓았습니다. 이 레스토랑은 1975년 이전에 문을 열었으며, 전형적인 중국 전통 요리 외에도 다양한 종류의 음료를 판매했습니다.

20대에 영업 사원으로 일하기 시작했습니다. 그 당시 어머니는 나의 형제자매들과 함께 장사를 하셨습니다. 2021년에 어머니께서 노령과 건강 악화로 세상을 떠나셨습니다. 우리 가족은 형제자매가 일곱 명인데, 그중 네 명이 이 식당을 물려받았습니다. 아마도 곧 4세대가 될 겁니다. 왜냐하면 가족 중 아이들이 아직도 판매를 돕고 있기 때문입니다...

Tran Vinh Thanh 씨, 소유자

국수 한 접시는 100,000 VND입니다.

국수 가격은 15만 VND입니다.

이 식당은 가격이 비싼 것으로 많은 사람들에게 알려져 있으며, 가장 싼 요리의 가격은 10만 VND입니다. 이에 대해, 타인 씨의 여동생이자 형제자매들과 함께 식당을 운영하는 가족 중 가장 나이 많은 누나인 쩐 빈 디엡(58세) 씨는 이 가격이 합리적이라고 말했습니다.

따라서 혼합 국수 한 그릇에는 신장, 심장, 간, 새우완자, 생선완자, 새우, 살코기, 코비아가 들어가며 가격은 10만 동입니다. 디프 씨에 따르면, 레스토랑에서 사용하는 모든 재료는 가장 신선한 "선별된 상품"으로, 가족의 전통 레시피에 따라 가공한 것이며, 모든 재료를 같은 날 사용하기 때문에 이런 가격이 책정된 것입니다.

"값 낸 만큼의 가치를 얻는다"는 말이 있는데, 손님들이 음식을 먹으면서 이런 느낌을 받게 되는데, 이 식당이 여러 세대에 걸쳐 손님들의 사랑을 받아온 것은 우연이 아니라고 주인은 말한다.

소문만큼 좋은가요?

이 레스토랑에서 제가 가장 좋아하는 요리는 코비아를 듬뿍 얹은 모듬 국수입니다. 저는 이곳 국수 맛이 10점 만점에 9점을 줄 만하다고 생각합니다. 돈을 낼 만한 가치가 있습니다. 이곳 국수에서 제가 가장 인상 깊었던 것은 신선하고 바삭바삭하고 달콤한 새우였습니다.

[클립]: 호치민시의 '부자들의 국수' 반세기 동안 가장 싼 가격 10만 동/그릇: 고객들은 독특하고 이상한 요리를 좋아합니다.

주인은 재료의 신선함과 품질에 자부심을 갖고 있습니다.

게다가 돼지 신장은 꽤 크고 체크무늬로 잘려 있었고, 바삭바삭했지만 불쾌한 냄새가 전혀 없었습니다. 신장이 제가 먹기 쉬운 재료가 아님에도 불구하고 매우 능숙하게 조리되었다는 것을 증명해 보였습니다. 맑고 달콤한 국물, 맛있는 전통 국수, 그리고 위에서 언급한 신선한 재료의 조합이 제가 이 식당의 "단골손님"이 된 이유입니다.

후아 탄 씨(46세, 11군 거주)는 자신과 가족이 수십 년 동안 이 식당의 단골손님이었으며, 어렸을 때부터 이곳에서 식사를 했다고 말했습니다. 그는 이곳 국수 맛이 좋아서 일주일에 한두 번, 보통 주말에 이곳을 찾습니다.

"어머니께서 오실 때마다 여기서 국수를 사 오라고 하세요. 어머니께서 국수 좋아하시거든요. 오늘 저희 둘이 아침으로 먹을 국수를 사러 갔어요. 가게가 오전 6시부터 오후 1시까지 문을 닫아서 그 기회를 잡았어요." 그는 그렇게 말하며 비빔국수 두 그릇을 집으로 가져왔다.

탄의 가족에는 4명의 자매가 있습니다.

누 레 씨(28세, 투덕시 거주)는 3년 전 촐론 우체국에서 일할 일이 있어서 우연히 이 식당을 방문했는데, 음식이 너무 맛있어서 바로 반했다고 말했습니다.

그 이후로 그녀는 5구에 갈 기회가 있을 때마다 레스토랑에 들러 응원을 보냅니다. 손님은 국수에 코비아 생선을 넣은 요리가 가장 마음에 들었다고 말했는데, 이는 그녀가 가본 다른 레스토랑에서는 본 적이 없는 조합이었다. 그것이 그녀가 이 레스토랑에 특별히 감명을 받은 이유 중 하나이기도 합니다.

수많은 성공과 실패에도 불구하고 이 식당은 여전히 ​​촐론 지역에 있으며, 매일 중국 가문에서 여러 세대에 걸쳐 전수된 요리법으로 만든 음식을 손님들에게 제공하고 있습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm