고객들은 그것이 독특하기 때문에 그것을 좋아합니다.

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이곳은 쩐 빈 탄 씨(46세)의 3대째 내려오는 식당으로, 호치민시 5군 쩌론 우체국 옆에 위치해 있습니다. 국수 한 그릇의 가격은 10만 동에서 15만 동까지, 또는 수요에 따라 그 이상까지 다양하지만, 손님들은 여전히 이곳을 "부자들의 국수"라고 농담 삼아 부릅니다.

4자매가 함께 판매합니다

어느 주말 아침, 호치민 시는 놀라울 정도로 시원했습니다. 저는 오토바이를 타고 집 근처 응우옌티 거리(5군)에 있는 익숙한 국수집으로 갔습니다. 빈탄 씨 가족이 운영하는 곳이었습니다.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — 매일 아침, 탄 씨 가족의 국수집은 손님으로 가득 찹니다.

언제나 그렇듯, 도착하자마자 고전적인 문체로 쓰인 "Hu Tieu Lam Hue Vien"이라는 오래된 간판이 눈에 띄었다. 가게는 6시에 문을 연다. 손님들이 하나둘씩 정기적으로 찾아와 식사를 한다.

탄 씨네 중국인 형제자매 네 명은 각자 맡은 일을 하며, 손님들이 오래 기다리지 않도록 국수, 당면, 쌀국수를 가장 빠르고 꼼꼼하게 만들어 테이블에 가져다주는 일을 했습니다. 식당 안은 웃음소리와 대화로 북적였습니다.

탄 씨는 제게 속마음을 털어놓으며, 조부모님부터 3대에 걸쳐 가족 식당을 운영해 왔다고 말했습니다. 식당은 1975년 이전에 문을 열었고, 그 전에는 전형적인 중국 전통 요리 외에도 다양한 종류의 음료를 판매했다고 합니다.

20대 때부터 식당에서 일하기 시작했어요. 그때 어머니께서 형제자매들과 함께 계셨는데, 2021년에 어머니께서 노환과 건강 악화로 돌아가셨어요. 저희 가족은 일곱 형제자매인데, 그중 네 명이 이 식당을 물려받았어요. 아마 곧 4대째가 될 것 같은데, 집안의 자식들이 아직도 식당에서 일하고 있으니까요...

Tran Vinh Thanh 씨, 소유자

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — 국수 한 접시는 100,000 VND입니다.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — 국수 가격은 15만 VND입니다.

이 식당은 높은 가격으로 유명하며, 가장 싼 한 그릇은 10만 동(VND)에 달합니다. 이에 대해 탄 씨의 누나이자 식당을 운영하는 집안의 큰누나인 쩐 빈 디엡(58세) 씨는 가격이 적당하다고 말했습니다.

따라서 모듬 국수 한 그릇에는 신장, 심장, 간, 새우완자, 생선완자, 새우, 살코기, 그리고 날치알이 10만 동(VND)에 들어갑니다. 디엡 씨에 따르면, 레스토랑에서 엄선한 모든 재료는 가장 신선하고 "엄선된" 재료로, 가문의 전통 레시피에 따라 가공되며, 모두 같은 날 사용하기 때문에 이렇게 가격이 책정되었다고 합니다.

"값 낸 만큼의 가치를 얻는다"는 말이 있는데, 손님들이 음식을 먹으면서 이런 느낌을 받게 되는데, 이 식당이 여러 세대에 걸쳐 손님들의 사랑을 받아온 것은 우연이 아니라고 주인은 말한다.

소문만큼 좋은가요?

이 식당에서 제가 가장 좋아하는 메뉴는 코비아를 곁들인 모듬 국수입니다. 제 생각에 이곳 국수 맛은 10점 만점에 9점입니다. 가격 대비 훌륭합니다. 특히 신선하고 바삭하며 달콤한 타이거 새우가 인상적이었습니다.

[클립]: 호치민시의 '부자들의 국수' 반세기 동안 가장 싼 가격 10만 동/그릇: 고객들은 독특하고 이상한 요리를 좋아합니다.

주인은 재료의 신선함과 품질에 자부심을 갖고 있습니다.

돼지 신장은 꽤 크고, 바둑판 무늬로 갈라져 있어, 냄새 없이 바삭하게 먹을 수 있어, 제가 신장을 먹기 쉽지 않은 재료임에도 불구하고, 정말 능숙하게 조리했다는 것을 보여줍니다. 맑고 달콤한 육수와 맛있는 전통 국수, 그리고 위에서 언급한 신선한 재료의 조합이 제가 이 식당의 "단골"이 된 이유입니다.

후아 탄 씨(46세, 11군 거주)는 수십 년 동안 가족과 함께 이 식당을 단골로 이용해 왔다고 말했습니다. 그는 어렸을 때부터 이곳에서 식사를 해왔습니다. 이곳 국수 맛이 좋아서 일주일에 한두 번, 보통 주말에 이곳을 찾습니다.

"어머니께서 오실 때마다 여기서 국수를 사 오라고 하세요. 어머니께서 국수 좋아하시거든요. 오늘 저희 둘이 아침으로 먹을 국수를 사러 갔어요. 가게가 오전 6시부터 오후 1시까지 문을 닫아서 그 기회를 잡았어요." 그는 그렇게 말하며 비빔국수 두 그릇을 집으로 가져왔다.