일본인 관광객들이 54년 된 식당에서 소고기 쌀국수를 맛보고 '호치민시 최고의 쌀국수'라고 극찬했다.

아라후네 테츠오(애칭 "남 아저씨")는 1985년생으로 일본 사이타마현 출신이며, 수년간 호치민시에 거주하고 있습니다. 베트남 문화를 배우고 외국어 실력을 향상시키기 위해 그는 여러 곳을여행하며 현지 음식과 특산물을 경험하는 데 시간을 보내고 있습니다.

테츠오는 자신이 맛본 베트남 음식 중 특히 포를 좋아한다고 밝혔으며, 이 "국민 음식"에 남부식 포와 북부식 포를 비롯한 다양한 버전이 있다는 사실에 놀랐다고 말했다.

최근 테츠오는 호치민시 5군 응우옌 짜이 거리에 있는 남부식 쌀국수 전문 유명 식당을 방문했다.

1970년에 개업한 이 레스토랑은 미슐랭 가이드에서 2023년과 2024년 2년 연속으로 빕 구르망(맛있고 가격도 합리적이어서 꼭 한번 방문해 볼 만한 레스토랑)으로 선정되었습니다.

테츠오는 호치민시에 있는 54년 된 식당에서 남부식 쌀국수를 먹어보았다.

그 식당에서 일본인 손님은 9만 VND짜리 레어 비프 포 한 그릇을 주문했다.

그의 관찰에 따르면, 제공된 쌀국수는 시각적으로 매력적이었다. 얇게 썬 소고기는 분홍빛을 띠었고, 양지머리는 부드러워 "일본인의 입맛에 딱 맞았다".

"면발이 윤기가 흐르고 부드러워 보이네요. 음식이 항상 뜨끈뜨끈하게 나오는 것도 마음에 들어요."라고 테츠오가 말했다.

일본인 손님이 맛있게 드신 양지머리가 들어간 희귀한 소고기 쌀국수.

그는 이전에 북부식 포를 맛본 적이 있다며, 남부식 포는 고수, 톱니 모양 고수, 숙주나물 등 다양한 향신료와 함께 제공되는 것이 특징이라고 지적했다. 또한, 취향에 따라 소고기를 고추장이나 간장에 찍어 먹을 수도 있다고 덧붙였다.

"여기 소스는 보기보다 맵지 않아서 손님들이 부담 없이 듬뿍 찍어 먹을 수 있어요."라고 그가 말했다.

식사 내내 일본인 손님은 쌀국수 맛에 끊임없이 만족감을 표현하며 극찬했다. "여기 쌀국수는 정말 맛있네요." 테츠오의 개인적인 생각으로는 이곳 쌀국수가 "호치민시 최고의 쌀국수"였다.

39세의 손님은 쌀국수 국물 맛에 놀랐다.

그는 쌀국수 국물이 진하고, 소뼈를 푹 끓여 만든 특유의 향이 난다고 말했다. 게다가 식당에서는 피시소스를 많이 사용하지 않아 베트남 특유의 양념인 피시소스를 잘 모르는 사람도 부담 없이 즐길 수 있다고 덧붙였다.

또한 외국인들이 흔히 간과하는 허브인 고수는 쌀국수 그릇에 따로 담아내고 대신 파와 양파를 넣어 더 많은 사람들이 즐길 수 있도록 했습니다.

테츠오는 또한 이것이 남부식 쌀국수를 대표하는 음식이며, 북부식 쌀국수와의 차이점을 경험하고 싶은 사람이라면 꼭 한번 먹어볼 만하다고 강조했습니다.

"저처럼 쌀국수를 자주 먹는 사람도 이 식당이 시내 중심가에서 꽤 멀긴 하지만, 다시 와서 먹고 싶을 정도예요."라고 40대 손님이 말했다.

테츠오는 쌀국수가 너무 맛있어서 국물 한 방울까지 남김없이 싹싹 마셨다고 밝혔다.

테츠오에 따르면, 이곳 쌀국수의 장점은 신선한 소고기, 풍미 가득한 육수, 그리고 푸짐한 양입니다. 단점으로는 평균보다 약간 높은 가격과 시내 중심가에서 다소 멀리 떨어져 있다는 점을 꼽을 수 있습니다.

"고기도 신선하고 국물도 맛있어요. 단점이라면 가격이 좀 비싸다는 건데, 양이 정말 푸짐해요. 그래서 전체적으로 쌀국수는 훌륭하다고 생각합니다."라고 그는 말했다.

사진: 아라후네 테츠오

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출처: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-pho-bo-o-quan-54-nam-khen-ngon-nhat-tphcm-2330913.html