호치민시에서 독특한 채식 레스토랑을 만나보세요: Aunt Muoi's 레스토랑 메뉴에 놀라세요

이모 무오이 채식 레스토랑의 메뉴에 대한 이야기는 많은 식당 손님을 설레게 합니다. 왜냐하면 메뉴를 먼저 보지 않고 레스토랑에 온다면, 많은 젊은이들이 농담으로 말하듯이 "맹목적으로 먹는 것"과 같기 때문입니다. 그들은 그날 레스토랑에서 무엇을 판매하는지 모르기 때문입니다.

무오이 이모는 10년 넘게 채식 요리를 판매해 왔습니다.

우리는 주중 어느 오후에 무오이 이모의 가게에 들렀습니다. 이 작고 예쁜 레스토랑은 Nhat Tao 거리(호치민시 10군) 앞에 위치해 있습니다. 채식주의자의 날은 아니지만, 오후 4시 이후에야 오픈합니다. 오후 오픈 시간이기 때문에 손님들이 끊임없이 들어옵니다.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 1. — 무오이 이모의 채식 레스토랑은 매주 다른 메뉴를 선보이고, 매일, 매주 다른 요리를 판매합니다.

빈탄구에 있는 식당의 단골손님은 직장에 갔다가 아이와 함께 우연히 채식 식당에 들렀습니다. 하지만 그날은 목요일 오후였고, 그 식당은 그녀의 "취향"이 아닌 채식 국수와 볶음밥을 팔고 있었기 때문에, 그녀는 나가서 다른 날 다시 오기로 약속을 잡아야 했습니다.

아마도 많은 손님들이 이곳에 식사하러 오는데, 그들이 주인에게 묻는 첫 질문은 "오늘은 무엇을 판매하시나요?"일 것입니다. 아니면 그날 팔린 요리를 알리는 손으로 쓴 메시지가 적힌 가게 앞에 놓인 게시판을 올려다보세요. 그날도 목요일이었는데, 그날 오전에는 잡곡죽, 국수, 완탕을 팔았지만 오후에는 위에 언급한 두 가지 요리를 팔았습니다.

손님들의 반응은 이해할 만합니다. 무오이 이모의 딸인 미 씨(25세)에 따르면, 이 식당에는 채식 요리가 30가지 정도 있다고 합니다. 매일, 매 세션마다 레스토랑에서는 다른 요리를 판매하고, 주중에는 손님들이 똑같은 날을 두 번 보는 일이 거의 없습니다.

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많은 식당 손님이 이 채식 레스토랑의 메뉴에 깊은 인상을 받았습니다.

사진: CAO AN BIEN

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 4. — 저와 그녀의 어머니는 1년 넘게 채식 음식을 판매해 왔습니다.

레스토랑 내부에 게시된 크고 긴 게시판을 가리키며, 게시판에는 이번 주 메뉴가 손으로 쓰여 있었고, 레스토랑 측은 매주 새로운 메뉴를 출시하고 그에 따라 요일에 맞춰 요리를 판매할 것이라고 말했습니다.

"예를 들어, 채식을 하는 날에는 손님이 많기 때문에 만들기 쉽고 빠르게 만들 수 있는 요리를 만들어 판매합니다. 복잡한 요리를 만들면 시간이 좀 걸릴 수 있죠. 다른 요리는 재료에 따라 요일에 따라 판매합니다." 마이 씨가 공유했습니다.

레스토랑의 독특한 메뉴에 대해 미 씨는 10년 전 처음 레스토랑을 열었을 때 어머니가 5~6가지 요리만 판매했고, 매일 다른 요리를 판매해 맛을 바꾸었다고 털어놓았습니다. 점차적으로 무이 이모는 더 많은 요리를 만드는 법을 배웠고 메뉴는 시간이 지나면서 꾸준히 늘어났습니다.

무이 이모는 이렇게 메뉴를 바꾸는 것은 손님들의 입맛을 바꿔서 지루하지 않게 하기 위한 것이라고 털어놓았다. 하지만 메뉴를 기억하지 못하는 고객이 있거나, 마음에 들지 않는 요리를 판매하는 날 찾아오는 경우도 있어 한계가 있습니다.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 5. — 각 식사 비용은 35,000~40,000 VND입니다.

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"제 레스토랑의 손님들은 꼭 채식주의자만은 아니지만, 대부분 건강상의 이유로 채식주의자이기 때문에, 그들의 취향에 맞는 다양한 메뉴를 판매합니다. 많은 단골 손님들이 방문 전에 레스토랑의 주간 메뉴를 미리 볼 수 있습니다."라고 마이 씨는 덧붙였습니다.

채식 레스토랑 "7일 7가지 요리"

호치민시 8군 딘호아 거리에서 10년 이상 채식 레스토랑을 운영해 온 르르만 씨(62세)는 매일 다른 요리를 선보이는 독특한 메뉴를 선보여 고객들이 '오늘은 무엇을 먹을까' 고민할 필요가 없도록 했습니다.

이에 따라 레스토랑의 메뉴는 국수나 춘권(두 번째)을 곁들인 당면 등 다양합니다. 게살이 들어간 당면 수프 - 당면 수프(화요일); 완탕면(수요일) 태국 국수(목요일) 후에 국수(금요일) 포(토요일). 매월 음력 1일과 15일에는 만 여사가 카레와 쌈을 판매합니다.

주인은 이 레스토랑이 10년 전에 그녀의 시누이가 열었다고 털어놓았습니다. 당시 만 여사는 수제 향신료와 소스(간장, 두부, 사테, 고추장 등)를 파는 판매원으로 일했습니다. 제 올케는 몇 달 동안 팔았는데 그 후로는 팔지 않았어요. 이를 보고 만 부인은 즉시 식당을 "상속"하여 오늘날까지 채식 요리를 판매하고 있습니다.

주인은 한 가지 요리만 판매하는 것이 아니라 매일 다른 채식 요리를 판매해 고객의 입맛을 바꾼다고 말했습니다. 고객들은 지루함을 느끼지 않고 일주일 내내 레스토랑에 올 수 있습니다.

엄마가 운영하는 채식 레스토랑에 머물러라

무이 이모는 10년 넘게 채식 음식을 판매해 왔고, 마이는 같은 기간 동안 어머니의 채식 음식 판매를 도와 왔습니다. 처음에는 그녀는 베이킹을 좋아했고, 달콤하고 짭짤한 케이크 사업을 하고 싶어했습니다. 하지만 그녀는 10년 넘게 어머니가 운영하는 채식 레스토랑에 애착을 느꼈고, 그래서 레스토랑을 물려받아 개발하기로 결심했습니다.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 7. — 채식주의자의 날은 아니지만, 손님들이 정기적으로 이 식당을 찾습니다.

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예전에 무이 이모는 가족의 수입을 늘리기 위해 3개월 동안 소금에 절인 음식을 팔았지만, 성과가 없었습니다. 그 후 안꽝 아파트(10군)의 채식 음식 판매원은 고객들의 많은 지지를 받아 지금까지 판매를 이어오고 있습니다. 주인에 따르면, 여러 가지 이유로 이 레스토랑은 얼마 전 이곳으로 이전했다고 합니다.

덕 씨(47세)는 이 식당 근처에서 일하고 있으며, 이곳이 그의 단골 식당이라고 말했습니다. 그는 채식 음식이 그리울 때마다 그곳에 들른다. 근처에 있고, 입맛에 맞고, 가격도 적당하기 때문이다.

"여기 채식 요리는 너무 밍밍하지 않으면서도 풍부한 맛이 있어서 제 입맛에 딱 맞았어요. 음식은 크게 신경 안 쓰고, 맛과 위생, 그리고 저렴한 가격만 있으면 충분해요. 여기서는 보통 탕수육, 채식 볶음밥, 소고기 스튜 같은 밥으로 배를 채우곤 하는데, 가끔은 입맛을 바꿔서 먹어요."라고 손님은 말했다.