호치민시에서 독특한 채식 레스토랑을 만나보세요: Aunt Muoi's 레스토랑 메뉴에 놀라세요

이모 무오이 채식 레스토랑의 메뉴에 대한 이야기는 많은 식당 손님을 설레게 합니다. 왜냐하면 메뉴를 먼저 보지 않고 레스토랑에 온다면, 많은 젊은이들이 농담으로 말하듯이 "눈감고 뜯어먹는 것"과 같기 때문입니다. 그들은 그날 레스토랑에서 무엇을 판매하는지 모르기 때문입니다.

무오이 이모는 10년 넘게 채식 음식을 판매해 왔습니다.

평일 오후에 무오이 이모네 식당을 방문했습니다. 작고 예쁜 이 식당은 냣따오 거리(호찌민시 10군) 앞에 위치해 있습니다. 채식주의자를 위한 날은 아니었지만, 오후 4시가 조금 넘은 시간, 즉 오후 오픈 시간임에도 손님들이 끊임없이 들어왔습니다.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 1. — 무오이 이모의 채식 레스토랑은 매주 다른 메뉴를 선보이고, 매일, 매주 다른 요리를 판매합니다.

빈탄구에 있는 한 식당의 단골손님이 출장으로 아이와 함께 채식 식당에 들렀습니다. 그런데 목요일 오후였는데, 식당에서 채식 국수와 볶음밥을 내놓았는데, 그녀의 입맛에 맞지 않아 결국 자리를 떠나 다른 날 다시 방문하기로 약속을 잡았습니다.

아마 이곳에 식사하러 오는 많은 손님들이 주인에게 가장 먼저 묻는 것은 "오늘은 뭘 팔아요?"일 겁니다. 아니면 식당 앞에 놓인 손으로 쓴 안내판을 보고 그날 팔릴 메뉴를 떠올려 보세요. 목요일이었지만, 그날 오전에는 죽, 면, 완탕을 팔았고, 오후에는 위에 언급한 두 가지 메뉴를 팔았습니다.

손님들의 반응은 이해할 만합니다. 무오이 이모의 딸인 미 씨(25세)의 말에 따르면, 이 식당에는 약 30가지의 채식 요리가 있다고 합니다. 매일, 매 시간마다 다른 요리를 판매하는데, 평일에는 손님들이 다른 날과 거의 같은 모습을 보이지 않습니다.

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많은 식당 손님이 이 채식 레스토랑의 메뉴에 깊은 인상을 받았습니다.

사진: CAO AN BIEN

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 4. — 저와 그녀의 어머니는 1년 넘게 채식 음식을 판매해 왔습니다.

레스토랑 내부에 게시된 크고 긴 게시판을 가리키며, 게시판에는 이번 주 메뉴가 손으로 쓰여 있었고, 레스토랑 측은 매주 새로운 메뉴를 출시하고 그에 따라 요일에 맞춰 요리를 판매할 것이라고 말했습니다.

"예를 들어, 채식을 하는 날에는 손님이 많기 때문에 만들기 쉽고 빠르게 만들 수 있는 요리를 만들어 판매합니다. 복잡한 요리를 만들면 시간이 좀 걸리죠. 다른 요리는 재료에 따라 요일에 따라 판매합니다." 마이 씨가 공유했습니다.

레스토랑의 독특한 메뉴에 대해 미 씨는 10여 년 전 처음 문을 열었을 때 어머니가 5~6가지 요리만 팔았고, 매일 다른 요리를 팔아 맛을 바꾸었다고 털어놓았습니다. 하지만 점차 무오이 씨는 더 많은 요리를 요리하는 법을 익혔고, 메뉴도 시간이 지남에 따라 점차 늘어났다고 합니다.

무오이 아주머니는 이렇게 메뉴를 바꾸는 건 손님들의 입맛을 바꿔서 질리지 않게 하기 위한 것이라고 털어놓았습니다. 하지만 메뉴를 기억하지 못하는 손님들이 마음에 들지 않는 메뉴를 파는 날에 찾아오는 경우도 있으니, 한계가 있다는 점도 있습니다.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 5. — 각 식사 비용은 35,000~40,000 VND입니다.

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"제 레스토랑의 손님들은 꼭 채식주의자만은 아니지만, 대부분 건강상의 이유로 채식을 하는 분들이기 때문에, 그들의 취향에 맞는 다양한 메뉴를 판매합니다. 많은 단골 손님들이 방문 전에 레스토랑의 주간 메뉴를 미리 볼 수 있습니다."라고 마이 씨는 덧붙였습니다.

채식 레스토랑 "7일 7가지 요리"

호치민시 8군 딘호아 거리에서 10년 이상 채식 레스토랑을 운영해 온 르르만(62세) 여사는 매일 다른 요리를 선보이는 독특한 메뉴를 선보여 고객들이 '오늘은 무엇을 먹을까' 고민할 필요가 없도록 했습니다.

이에 따라 레스토랑 메뉴는 다양합니다. 월요일에는 국수나 춘권을 곁들인 당면, 화요일에는 게살 당면, 수요일에는 완탕, 목요일에는 태국 국수, 금요일에는 후에 국수 , 토요일에는 쌀국수(포)가 있습니다. 음력 1일과 15일에는 만 씨가 카레와 춘권을 판매합니다.

주인은 이 식당이 10년도 더 전에 시누이가 열었다고 털어놓았습니다. 당시 만 여사는 직접 만든 향신료와 소스(간장, 두부, 사테, 칠리소스 등)를 팔고 있었습니다. 시누이는 몇 달 동안 팔다가 그만두었습니다. 이를 본 만 여사는 즉시 식당을 "물려받아" 오늘날까지 채식 요리를 판매하고 있습니다.

사장님은 한 가지 요리만 파는 대신, 매일 다른 채식 요리를 판매해서 손님들의 취향을 다양화한다고 하셨습니다. 손님들은 질리지 않고 일주일 내내 식당에 올 수 있습니다.

엄마가 운영하는 채식 레스토랑에 머물러라

무오이 이모는 10년 넘게 채식 음식을 판매해 왔는데, 마이 이모가 어머니를 도와 채식 음식을 판매해 온 기간과 같습니다. 처음에는 베이킹을 좋아해서 달콤하고 짭짤한 케이크도 팔고 싶어 했습니다. 하지만 10년 넘게 어머니의 채식 음식에 애착을 느끼면서 어느 정도 자신의 취향을 키워가게 되었고, 결국 그 맛을 이어받아 발전시키기로 결심했습니다.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 7. — 채식주의자의 날은 아니지만, 손님들은 여전히 정기적으로 식당을 찾습니다.

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예전에 무어이 이모는 가족의 수입을 늘리기 위해 3개월 동안 고기 요리를 팔았지만, 성공하지 못했습니다. 그 후 안꽝 아파트(10군)에서 채식 요리를 판매하며 손님들의 많은 호응을 얻어 지금까지 판매해 왔습니다. 사장님에 따르면, 여러 가지 이유로 얼마 전 이곳으로 이전했다고 합니다.

둑 씨(47세)는 이 식당 근처에서 일하는데, 이곳이 그의 단골 식당이라고 합니다. 채식 음식이 생각날 때마다 들르는 이유는 근처에 있어서이기도 하고, 입맛에 맞고 가격도 적당하기 때문입니다.

"여기 채식 요리는 너무 밋밋하지 않으면서도 풍부한 맛이 있어서 제 입맛에 딱 맞았어요. 음식은 크게 신경 안 쓰고, 맛있고 위생적이고 가격만 저렴하면 되니까요. 여기서는 보통 탕수육, 채식 볶음밥, 소고기 스튜 같은 밥류로 배를 채우곤 하는데, 가끔은 색다른 맛을 위해 밥류를 먹기도 해요."라고 식당 주인은 말했다.