하노이에서 가장 비싼 차인 연꽃차를 우리는 과정을 알아보세요.

하노이 타이호구 꽝안 지역의 연꽃차를 우려내는 전통은 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 서호 주변에 연꽃이 만개하는 시기가 되면, 하노이의 차 애호가들은 '천지 정수'라 불리는 우아하고 세련된 연꽃차의 계절을 손꼽아 기다립니다.

Báo Tiền Phong•16/06/2025

하노이에서 가장 값비싼 연꽃차 우리는 과정: 천지합의 정수를 담은 음료.

하노이 타이호구 꽝안 지역의 연꽃을 우려내는 차 제조 기술은 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 서호에서 생산되는 백디엡 연꽃차가 최고급 차로 여겨져 킬로그램당 수천만 동에 거래되는 것은 결코 우연이 아닙니다. 하노이 장인들은 백디엡 차 1kg을 생산하기 위해 1,000송이가 넘는 연꽃을 사용하고, 매우 정교하고 세심한 7단계의 우려내기 과정을 거쳐야 합니다.

매년 서호에 연꽃이 만발하면 하노이의 차 애호가들은 '천지 정수'라 불리는 우아하고 세련된 연꽃차의 계절을 손꼽아 기다립니다.

연꽃을 우려내는 차 제조 과정은 세심함, 섬세함, 그리고 우아함을 요구하는 예술입니다. 서호차에 연꽃을 우려내는 과정은 간단해 보일지 모르지만, 연꽃 향을 은은하게 배어들게 하면서도 차 본연의 풍미를 그대로 유지하는 차를 만들기 위해서는 세심한 노력과 정교한 기술이 필요합니다. 바로 이러한 정성이 서호차를 하노이에서 가장 값비싸고 귀한 선물 중 하나로 만들어준 것입니다.

최고급 서호 연꽃차는 종류에 따라 1kg에 700만~1000만 VND, 그 이상에 팔립니다. 서호에서 오랫동안 연꽃차를 만들어 온 차우장 씨는 "연꽃차 1kg을 만들려면 장인이 연꽃 1,000~1,200송이를 사용해야 합니다. 연꽃차를 우리는 모든 과정은 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 이 특별한 차를 만들기 위해서는 연꽃쌀을 7겹으로 우려내고 말리는 과정을 거쳐야 합니다. 차 층 위에 얇은 연꽃쌀 층을 얹는 방식입니다."라고 설명했습니다.

연꽃차는 만들기가 아주 간단합니다. 호수에서 갓 꺾었거나 이른 아침에 구입한 연꽃은 향이 가장 진할 때 차에 우려내야 합니다. 우려낸 연꽃은 물이 담긴 꽃병이나 그릇에 넣어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 다음 날, 연꽃 향이 차에 충분히 우러나오면 마시면 됩니다. 남은 연꽃은 진공 포장하여 냉동 보관하면 나중에 사용할 수 있습니다.