검은 달팽이를 이용한 사업 시작.

다낭 – 트란 반 둥 씨는 피부과 병원에서 간호사로 오랫동안 근무한 후 직장을 그만두고 고향으로 돌아와 검은 달팽이를 양식하기 시작했으며, 분기마다 수십억 동의 수익을 올리고 있습니다.

8월 1일 이른 아침, 38세의 둥 씨는 호아푸 마을에 있는 집에서 호아방현 호아쿠옹 마을에 있는 자신의 달팽이 양식장까지 4km가 넘는 거리를 오토바이를 타고 갔다. 임대한 땅이 논 옆에 있어 5,000제곱미터가 넘는 면적의 양식장 세 곳에 도착하려면 구불구불한 비포장도로를 따라가야 했다.

햇볕에 그을린 남자는 연못 주변을 거닐며 수련 뿌리에 붙어 있는 달팽이 몇 마리를 집어 올려 장 질환이 있는지 확인했다. "달팽이가 아프면 다른 달팽이에게 전염되지 않도록 즉시 처리해야 합니다."라고 그는 설명했다.

그는 개구리밥으로 가득한 연못을 가리키며, 18만 마리의 달팽이 치어를 방류하고 매일 50kg의 채소와 과일을 먹였다고 설명했다. 3개월이 넘으면 달팽이는 다 자라서 판매할 수 있게 된다. 다른 연못에 달팽이가 부족하면 상인들은 연못 전체를 사들인 다음 물을 빼고 달팽이를 수확한다. 공급이 풍부하면 먹이 주는 시간을 이용해 큰 달팽이부터 골라 사들인다.

트란 반 둥 씨가 호아 쿠옹 마을에 있는 자신의 유기농 검은 달팽이 농장을 둘러보기 위해 배를 저어가고 있다. 사진: 응우옌 동

둥은 의약대학(현 다낭 의과대학)을 졸업하고 다낭 피부과 병원에서 간호사로 일했습니다. 농가 출신인 그는 외래종으로 점점 확산되고 있는 황금사과달팽이는 오히려 줄어들고 있는 반면, 달콤하고 아삭한 식감으로 베트남에서 인기 있는 민물달팽이인 검은사과달팽이는 감소하는 현상에 의문을 품었습니다. "검은사과달팽이를 키워보면 어떨까?"라는 생각을 하게 된 그는 이 주제에 대한 연구를 시작했습니다.

2019년, 둥은 다른 길을 택했습니다. 의료 분야에서 일하던 직장을 그만두고 고향으로 돌아가 검은 ​​달팽이를 키우기 시작한 것입니다. "간호사라는 직업은 스트레스가 많고 수입도 많지 않아서 고향으로 돌아와 달팽이를 키우며 가족과 더 많은 시간을 보내고 깨끗한 식량 공급에 기여하기로 했습니다."라고 둥은 설명했습니다.

의료계에 종사하는 아내와 부모님의 지원을 받아, 둥 씨는 자본을 빌려 호아띠엔 면의 달팽이 양식업자들에게 달팽이 양식 기술을 배우고, 방수포를 깐 연못에서 달팽이를 기르기 시작했습니다. 첫 수확에서 수천만 동의 수익을 올렸지만, "너무 욕심을 부려 연못에 달팽이를 너무 빽빽하게 넣어 대량 폐사"라는 뼈아픈 실패를 겪었습니다. 그 후, 그는 흙으로 만든 자연 연못에서 달팽이를 기르기로 결심했습니다.

둥 씨가 판매를 기다리는 다 자란 달팽이들과 함께 있다. 사진: 응우옌 동

그는 연못 세 개를 빌려 새로운 생태계를 조성했다. 연못 바닥을 준설하고, 광물을 첨가하고, 석회를 뿌린 후 닷새 동안 건조시켰다. 그런 다음 연못에 물을 채우고 중간층에는 조류를 배양하여 물을 정화하고 달팽이의 먹이가 되도록 했다. 표층에는 개구리밥과 수련을 심고, 조롱박을 심을 지지대를 만들어 그늘을 제공했다.

달팽이의 먹이는 다양한 종류의 수생 식물, 채소, 뿌리, 과일로 이루어져 있습니다. 둥 씨는 매일 세 개의 연못 주변을 걸어 다니며 달팽이들을 살피고 먹이를 줍니다. 그는 논밭 옆 연못에 집을 짓는 대신, 모든 것을 항상 감시할 수 있도록 카메라를 설치했습니다.

둥 씨에 따르면, 검은 달팽이를 기르는 데 가장 어려운 점은 달팽이의 성장에 적합한 생태계를 안정시키는 것이며, 특히 폭우로 인해 pH 수치가 특정 임계값을 초과하면 달팽이가 폐사하는 것이 가장 큰 문제라고 합니다. 2022년 10월 다낭에 기록적인 폭우가 내린 후, 연못이 범람하여 달팽이의 3분의 2가 탈출했고, 나머지는 갑작스러운 환경 변화로 인해 점차 죽어갔습니다.

둥 씨는 버려진 달팽이 껍데기를 모아 처음부터 다시 달팽이를 기르기 시작했고, 사육 밀도는 평방미터당 50~70마리를 넘지 않아야 하고, 수원지는 항상 안정적이고 오염되지 않아야 한다는 등의 경험을 점차 쌓아갔습니다. 그는 동산호와 동응에호에서 흘러나오는 관개수로를 이용하기 때문에 농부들이 벼에 농약을 살포할 때 물이 호수로 유입되지 않도록 각별히 주의해야 합니다.

성체 검은 달팽이는 킬로그램당 약 30마리 정도이며, 킬로그램당 8만~9만 VND에 판매됩니다. 사진: Nguyen Dong

지난 10개월 동안 둥 씨의 달팽이 양식장은 안정적인 운영을 이어왔습니다. 3개월마다 평균 수십 톤의 달팽이를 kg당 8만~9만 동에 판매하여 수십억 동에 달하는 매출을 올리고 있습니다. 또한 다른 양식장에 달팽이 알과 종묘를 판매하기도 합니다. 그는 이러한 수익을 자신의 양식장에 재투자하여 1헥타르 규모로 확장할 계획입니다.

"달팽이 패티나 훈제 달팽이 같은 달팽이 제품을 만들어서 잘 팔리고 안정적인 수입을 얻을 계획입니다."라고 둥 씨는 말했다. 달팽이를 기르는 일은 종종 햇볕 아래에서 손을 더럽혀야 하지만, 간호사로 일할 때보다 스트레스가 적고 아내가 병원에서 야간 근무를 할 때 네 아이를 돌볼 시간도 더 많다고 한다.

둥 씨와 함께 호아방 지역에서는 검은 달팽이 양식 모델이 발전하고 있으며, 호아띠엔, 호아퐁, 호아쿠옹 면에도 농장이 생겨관광 도시의 식당과 음식점에 추가적인 식재료를 제공하고 있습니다.

응우옌 동

출처 링크: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html