페루의 경이로움

페루의 재래시장에 들어서면 관광객들은 온갖 색깔과 크기의 과일과 채소의 다양성에 여전히 눈이 휘둥그레질 것입니다.

페루는 중국, 인도, 메소포타미아, 이집트, 중앙아메리카와 함께 세계 문명의 6대 발상지 중 하나로 꼽힙니다. 안데스 산맥의 남아메리카 문명은 약 5천 년 전에 시작된 것으로 추정됩니다. 오늘날 페루에는 여전히 수많은 고대 건축물과 유적지가 남아 있으며, 그 속에는 아직 풀리지 않은 수많은 미스터리가 숨겨져 있습니다. 또한 페루는 매혹적인 자연 경관, 다양한 기후대, 그리고 매우 풍부한 생태계를 자랑합니다. 전 세계 32개 기후대 중 27개가 페루에 존재합니다! 바다, 안데스 산맥, 아마존 열대우림까지 모두 페루에 있습니다. 심지어 수도 리마는 600년 동안 비가 내리지 않은 독특한 도시이기도 합니다! 전 세계 식물의 60% 이상이 페루에서 유래했습니다! 20세기 초 유럽인들이 베트남에 들여온 많은 식물들도 페루에서 왔을 가능성이 높습니다.

페루의 대도시든 외딴 산골 마을이든, 식품 시장에 들어서면 온갖 색깔과 크기의 과일과 채소의 다양성에 압도될 것입니다. 용과, 패션프루트, 사포딜라 같은 같은 과일이라도 크기, 신맛, 색깔, 맛이 제각기 다른 수십 가지 품종이 있습니다. 마찬가지로 페루 고추는 30~40가지 종류가 있습니다. 감자는 4,000가지가 넘는 품종이 있는데, 빨간색, 노란색, 초록색, 보라색, 가장자리가 두 가지 색인 것, 둥근 모양이나 길쭉한 모양, 크고 작은 것 등 다양합니다. 예를 들어, 감자라고 부르지만 "페루 감자"라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 서양인들의 식탁에 오르기 전, 고대 페루인들은 감자를 귀중한 상품으로 여겼습니다. 식량, 약재로 사용되었을 뿐만 아니라 영양가가 높고 보관이 용이했기 때문입니다.

구운 소혀는 페루의 전통 특선 요리입니다.

페루는 다양한 기후와 풍부한 생태계를 자랑할 뿐만 아니라, 고대부터 고도로 발달된 농업 기술을 보유해 왔습니다. 모라이 유적지를 방문했을 때, 우리는 세심하게 계획된 관개 시스템에 감탄했고, 건기에는 가뭄을, 겨울철에는 영하의 기온을 견딜 수 있는 잡종 작물을 재배하고 개량하는 기술에 깊은 인상을 받았습니다. 모라이 근처에는 살리네라스 데 마라스 소금밭이 있는데, 이곳에서도 13세기 또는 14세기 동안 존재해 온 염수 샘에서 소금을 추출하기 위한 매우 정밀한 계산법을 엿볼 수 있습니다.

다양한 동식물과 더불어 수 세기 전 스페인이 들여온 유럽 요리 , 20세기 전반기 이민 물결로 유입된 일본 요리, 그리고 이후 중국 요리의 영향이 어우러져 페루 요리는 놀라울 정도로 풍부합니다. 페루는 아마도 남미에서 미슐랭 스타 셰프가 가장 많은 나라일 것입니다. 1인당 식사 비용이 400~500달러에 달하는 고가임에도 불구하고, 많은 레스토랑은 몇 달에서 1년 전에 예약해야 합니다. 하지만 더욱 놀라운 것은 고급 레스토랑뿐만 아니라 외딴 산간 지역에 있는 레스토랑까지 포함하여 우리가 방문한 모든 레스토랑이 훌륭했다는 점입니다. 특히 인상 깊었던 것은 유럽, 아시아, 그리고 안데스 산맥 고유의 풍미가 조화롭게 어우러진 요리의 세심한 플레이팅과 아름다운 장식이었습니다.

피삭 산악 시장 – 여성들이 온갖 색깔과 크기의 감자를 팔고 있습니다.

페루는 풍부하고 유구한 토착 문화를 자랑합니다. 리마나 쿠소 같은 대도시에서는 농산물과 수공예품을 중심으로 시장이 분리되어 있는 경우가 많습니다. 반면 산악 지대나 외딴 마을에서는 이 두 시장이 나란히 위치해 있어 하루 종일 둘러보기에 더할 나위 없이 좋은 경험을 선사합니다. 안데스 산맥의 특산품인 라마와 알파카 털로 짠 스카프, 모자, 판초, 양탄자 등 다양한 제품을 찾아볼 수 있습니다. 그림, 조각품, 은 장신구와 같은 수공예품 또한 매우 독특합니다.

시장에서 아름다운 수공예품들을 많이 보셨다면, 그곳 박물관들에도 독특한 고대 유물들이 많이 전시되어 있을 거라고 확신하셔도 좋습니다. 고대 문명의 6대 발상지 중 하나라는 명성에 걸맞게, 페루 박물관들은 수천 년 동안 존재해 온 방대한 유물 컬렉션을 소장하고 있습니다. 외딴 곳에 위치하고 물가가 비교적 비싸며 국내 치안도 그다지 좋지 않은 페루는 이집트, 중국, 인도와 같은 유명 관광지만큼 국제 관광객들에게 잘 알려져 있지는 않습니다. 하지만 페루에 대해 더 많이 알아갈수록, 아직 풀리지 않은 고대의 수많은 미스터리를 발견하며 놀라움과 즐거움을 만끽하게 될 것입니다!

출처: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/