페루는 중국, 인도, 메소포타미아, 이집트, 중앙아메리카와 함께 세계 문명의 6대 발상지 중 하나로 인정받고 있습니다. 안데스 산맥의 남미 문명은 약 5,000년 전에 나타난 것으로 여겨집니다. 오늘날 페루에는 아직 풀리지 않은 많은 신비를 담고 있는 고대 유적과 유적지가 많이 있습니다. 페루는 또한 놀라운 자연, 많은 특별한 기후대, 그리고 매우 풍부한 생태계를 가진 나라입니다. 세계에는 32개의 기후대가 있는데, 그중 페루에는 27개가 있습니다! 바다, 안데스 산맥, 아마존 정글이 있습니다. 수도 리마만큼 특별한 곳도 있는데, 600년 동안 비가 내리지 않았습니다! 전 세계 식물과 나무의 60% 이상이 페루에서 유래했습니다! 20세기 초 베트남의 많은 종류의 식물과 나무는 유럽인들이 가져온 남미에서 유래했으며, 그 대부분은 아마도 페루에서 유래했을 것입니다.
페루의 식료품 시장에 가면 대도시든 외딴 산골 마을이든, 방문객들은 온갖 색깔과 크기의 과일과 채소에 매료될 것입니다. 용과, 패션프루트, 키마 배는 모두 비슷하지만, 이곳의 과일들은 크기, 단맛, 신맛, 색깔, 크기, 맛이 수십 가지나 됩니다. 예를 들어, 페루에는 30~40여 종의 고추가 있습니다. 감자는 빨간색, 노란색, 초록색, 보라색, 테두리가 있는 투톤, 둥글고 긴 덩이줄기, 크고 작은 덩이줄기 등 4,000종이 넘습니다. 예를 들어, 감자라고 부를 때는 "페루 감자"라고 부르는 것이 정확합니다. 감자가 서양 백인들의 식탁에 오르기 전에도, 고대 페루인들에게 감자는 귀중한 음식으로 여겨졌습니다. 음식이자 약재이며, 영양소가 풍부하고 오래 보관할 수 있는 식품이었습니다.
구운 소혀는 페루의 전통적인 특선 요리입니다.
다양한 기후대와 풍부한 생태계를 갖추고 있을 뿐만 아니라, 고대 페루인들은 고도로 발달된 농업 기술을 보유하고 있었습니다. 모레이 유적지를 방문했을 때, 우리는 관개 시스템을 계산하는 능력에 감탄했고, 건기에는 가뭄을, 추운 계절에는 서리를 견뎌낼 수 있는 잡종 식물을 개발하는 데 필요한 파종 및 육종 기술에 감탄했습니다. 모레이 근처에는 살리네라스 데 마라스(Salineras De Maras) 계단식 소금 평원이 있는데, 이 역시 13~14세기 전에 존재했던 염분이 많은 하천에서 소금을 추출하는 데 매우 정밀한 계산이 이루어졌습니다.
다양한 동식물과 더불어 수 세기 전 스페인에 의해 소개된 유럽 요리 의 혼합과 영향, 20세기 전반 이민의 물결 덕분에 일본 요리, 그리고 나중에는 중국 요리까지, 페루 요리는 분명 매우 풍부합니다. 페루는 아마도 남미에서 가장 많은 미슐랭 스타 셰프를 보유한 나라일 것입니다. 많은 레스토랑은 가격이 1인당 식사당 400~500달러로 꽤 비싼데도 불구하고 몇 달에서 1년 전에 예약을 요구합니다. 그러나 더욱 놀라운 것은 고급 레스토랑뿐만 아니라 외딴 산악 지역에 있는 우리가 시도한 모든 레스토랑이 맛있었다는 것입니다. 가장 인상적이었던 것은 유럽과 아시아, 안데스 산맥 토착 요리가 혼합된 요리의 프레젠테이션과 장식에 있어서의 세심함과 미학이었습니다.
피사크 산장 - 다양한 색깔과 크기의 감자를 파는 여성들
페루는 풍부하고 유구한 토착 문화의 본고장이기도 합니다. 리마나 쿠초 같은 대도시에서는 시장이 농산물 시장이나 수공예품 시장과 분리되어 있는 경우가 많습니다. 하지만 산간이나 작고 외딴 마을에서는 두 시장이 나란히 위치해 있어 당일치기 여행으로 좋은 곳입니다. 안데스 라마와 알파카 털로 만든 스카프, 모자, 판초, 러그 등을 판매합니다. 그림, 조각상, 은세공품 등 수공예품은 모두 독특합니다.
시장에 가서 아름다운 수공예품을 많이 본다면, 박물관에도 독특한 골동품이 많이 전시되어 있을 것입니다. 고대 문명의 6대 발상지 중 하나인 페루의 박물관들은 수천 년 동안 이어져 온 방대한 양의 골동품을 소장하고 있습니다. 페루는 외딴 지역에 위치하여 물가가 상당히 비싸고, 국내 치안도 안정적이지 않아 이집트, 중국, 인도 등 다른 유명 관광국들처럼 세계 관광객들에게 잘 알려지지 않았습니다. 하지만 페루에 대해 더 많이 알수록, 페루의 수많은 고대 미스터리들이 아직 풀리지 않았다는 사실에 더욱 놀라움과 흥미를 느끼게 될 것입니다!
출처: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/
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