바나나 잎은 베트남 음력 설날인 텟(Tet) 시즌에 제철입니다.

설날이 다가오면서 한적한 시골 시장에서부터 북적이는 도시 시장에 이르기까지, 바나나 잎 다발의 선명한 초록빛이 흔히 눈에 띕니다. 바나나 잎은 음력 설날 전통 떡인 반쭝을 싸는 데 없어서는 안 될 재료입니다.

동잎은 길고 넓으며 얇지만 질긴 잎사귀를 가지고 있습니다. 동잎으로 싸서 구운 반쭝(베트남식 떡)은 익혀도 자연스러운 녹색을 유지하여 시각적으로도 매력적이며 특유의 향도 보존됩니다.

동잎은 음력 12월 초부터 탄선 지역의 라이동 시장에서 판매됩니다.

12월 중순, 살구꽃과 복숭아꽃이 피기 시작할 무렵, 베트남 음력 설날(Tet)에 사용되는 동잎 수확이 본격적으로 시작됩니다. 수확한 동잎은 트럭에 실려 여러 지역으로 운반됩니다. 동잎은 주로 습한 곳, 특히 시냇가나 숲 속에서 자랍니다. 습도가 높을수록 잎은 더 푸르고 커집니다. 따라서 탄선, 탄선, 옌랍과 같은 산간 지역에서는 숲이나 산비탈에서 자라는 동잎을 채취하는 것이 일반적입니다. 수확 후에는 잎을 크기별로 분류하여 소규모 상인에게 판매하거나 개인 구매자에게 판매합니다.

시장의 한쪽 구석에는 생기 넘치는 초록빛 바나나 잎이 장식되어 있어 봄의 축제 분위기를 더합니다. 탄선 지역의 라이동 시장에서는 음력 12월 초부터 바나나 잎을 팔기 시작했습니다. 라이동 면 치엥 1 지역에 사는 딘 티 하 씨는 재빠른 손놀림으로 잎 묶음을 풀고 손님들에게 조언을 건네며 이렇게 말했습니다. "바나나 나무는 습한 지역, 특히 숲 속 작은 개울가에서 잘 자랍니다. 제 주업은 농사이지만, 설날이 다가오면 이 기회를 틈타 숲에 가서 개울과 물길을 따라 바나나 잎을 삽니다. 음력 12월 20일경에는 작은 잎은 100장에 약 3만 5천 동, 큰 잎은 약 5만 동에 팔리고, 설날이 가까워질수록 가격이 더 오릅니다."

동잎은 반쭝(베트남 쌀떡)을 싸는 데 사용됩니다.

- 깜케현 흥비엣면 찐안 공장에서 반쭝(베트남 전통 ​​떡)을 포장하고 있는 모습.

야생 동잎을 채취하는 것 외에도, 사람들은 연못 근처, 강변, 그리고 정원에서 동잎을 재배하기도 합니다. 일반적으로 동잎은 주로 반쭝(베트남식 떡)을 싸는 데 전문적으로 사용되는 업체에 판매됩니다. 그러나 설날(Tet)에는 많은 가정에서 조상에게 제물로 바칠 반쭝을 직접 만들기 때문에 동잎 수요가 크게 증가합니다. 동잎은 연중 채취할 수 있지만, 설날에는 가격이 높고 시장 수요가 강합니다. 따라서 사람들은 9월경부터 잎 채취를 중단하고 설날 수요를 충족하기 위해 크고 아름다운 잎을 생산하는 데 집중합니다.

람타오현 까오싸면 주민들이 설날 시장에 공급할 동잎을 수확하고 있습니다.

키가 크고 무성하게 자란 계피나무들이 사람의 머리까지 가릴 정도로 우거진 곳에서, 람타오현 까오싸면 11구역에 사는 키에우 티 투 씨는 반쭝(베트남 전통 ​​떡)을 만드는 시설에 납품할 계피 잎을 서둘러 수확하고 있었다. 그녀는 이렇게 말했다. "계피나무는 습도가 높은 곳을 좋아한다는 것을 알고 연못 근처와 정원 한쪽 구석에 약 1사오(약 1,000제곱미터) 정도를 심었어요. 계피나무는 가지가 왕성하게 뻗어 매년 수십 개의 잎이 달린 가지를 만들어내고, 각 가지에는 5~6개의 잎이 달려요. 잎을 잘라 묶어서 그늘진 곳에 한 달 정도 보관할 수 있기 때문에 음력 12월 15일부터 수확해서 팔기 시작했어요."

완벽히 네모난 아름다운 떡을 만드는 것은 바나나 잎을 고르는 것부터 시작하여 여러 단계를 거치는 꽤 정교한 작업입니다. 떡이 익어가는 동안 찹쌀, 녹두, 돼지고기와 어우러진 향긋한 바나나 잎의 향기는 부엌 전체를 밝히며 설날을 앞두고 따뜻하고 정겨운 분위기를 자아냅니다. 현대 사회에는 다양한 포장재가 있지만, 떡을 싸는 데 있어 이 특별한 잎을 대체할 수 있는 것은 없습니다.

응우옌 후에

출처: https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm