이 특별한 생선 샐러드는 독특한 풍미와 정교하고 세심한 조리법을 자랑합니다. 땀끼 해변(땀끼)이나 땀띠엔 해변(누이탄)을 방문하거나 땀끼 시내의 대형 해산물 레스토랑을 거닐다 보면 누구나 이 맛있는 요리를 쉽게 즐길 수 있습니다.
꽝남성 해안 지역 주민들은 종종 생선 샐러드를 만들어 소스, 각종 채소, 라이스페이퍼와 함께 먹습니다. 주재료는 보통 해안가 어부들이 그물로 잡은 신선한 청어입니다. 청어는 음력 4월부터 시작되는 남부 어업 시즌에 가장 풍부합니다. 청어는 살이 달콤하고 부드럽습니다.
유명한 청어 샐러드는 남오( 다낭 ) 해안 지역 주민들의 독특한 음식으로, 국내외 관광객들에게 항상 인기가 높습니다. 남오를 방문하고 이 특별한 청어 샐러드를 맛보지 않는다면 정말 아쉬운 경험이 될 것입니다.
현지 생선 샐러드를 맛보고, 쿠데 강을 감상하거나, 다양한 방향에서 바라보는 아름다운 바다 풍경을 감상하는 것은 이 지역의 문화와 미식 경험을 더욱 풍성하게 해 줄 것입니다.
남오 생선 샐러드는 다낭 시내 중심에서 북쪽으로 약 10km 떨어진 해안가의 작은 어촌 마을 이름을 따서 지어졌습니다. 현지인들에 따르면, 이 샐러드는 건식과 습식 두 가지 방식으로 조리할 수 있으며, 각각 고유한 특징을 가지고 있어 먹는 사람의 취향에 따라 선택할 수 있다고 합니다. 하지만 건식과 습식 모두 신선한 청어를 사용하고 같은 재료와 향신료를 사용하며, 마지막 조리 단계만 다릅니다.
남오 사람들은 말린 청어 샐러드를 만들기 위해 신선한 생선을 골라 깨끗이 씻은 후 손질하고 얇게 썰어 삶은 다음 물기를 빼고, 볶은 쌀가루, 볶은 참깨, 볶은 땅콩, 잘게 부순 구운 쌀피 등의 특제 향신료와 여러 종류의 어간장, 소금, 식초 등을 넣어 생선살을 버무립니다. 이 과정을 통해 생선에 얇은 가루가 코팅되어 생선살의 풍부하고 고소한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
반면, 웻 피시 샐러드는 손질한 청어를 잘게 다진 생강, 갈랑갈, 마늘, 고추에 재운 후 남오 피시 소스를 섞은 육수에 담가 특유의 풍미를 냅니다. 찍어 먹는 소스는 각 가정의 비법에 따라 만들어지며, 각 식당마다 고유한 스타일이 있어 남오의 각 음식점마다 특색 있는 맛을 선사합니다. 특히, 남오 피시 샐러드에는 두꺼비눈잎, 가시잎, 파, 고수 등 신선하고 생기 넘치는 야생 허브 한 바구니가 빠질 수 없습니다.
꽝남성과 다낭의 해안 어촌 마을에서는 지역 사회 기반관광 과 유명한 특산물을 맛볼 수 있어 더욱 풍성한 여름 휴가를 보낼 수 있습니다.
출처: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
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