싱가포르에서 베트남 쌀국수(pho)의 입지를 다지기 위해 무엇이 필요할까요?

2025년 베트남 쌀국수 축제에 참가한 브랜드 관계자들의 경험에 따르면, 쌀국수부터 커피, 반미에 이르기까지 장기적인 성공을 위한 브랜드 구축에는 고유한 정체성을 유지하면서도 표준화와 통합이 필요합니다.

베트남 쌀국수 축제 2025의 일환으로 진행된 토크쇼 "쌀국수 - 함께 즐기고 함께 성장하기"에 참석한 사람들이 이야기를 나누고 있다. (사진: 후 한)

10월 19일 오후, 아워 탐피네스 허브에서 베트남 쌀국수 축제의 주제인 '함께 쌀국수를 즐기고 함께 성장하자'를 강조하고, 쌀국수와 베트남 음식을 더욱 발전시킬 방안에 대해 논의하는 토크쇼 "쌀국수 - 함께 즐기고 함께 성장하자"가 개최되었습니다.

표준화가 필요할 것입니다.

베트남 밖에서 쌀국수를 접하게 된 계기를 설명하자면, 쌀국수에 관심이 많은 태국인 관광객 P씨는 베트남 음식을 좋아해서 해외여행을 갈 때마다 베트남 음식점을 눈여겨본다고 말했습니다.

P씨의 이야기에서 알 수 있듯이, 쌀국수와 베트남 음식은 해외 식도락가들로부터 상당한 관심을 받고 있습니다. 하지만 베트남 쌀국수 축제와 같은 대규모 행사 외에도, 쌀국수 브랜드 소유주와 사업자들은 해외 진출을 고려하고 계획을 세울 때 신중해야 합니다.

사이공투어리스트 여행사 이사회 의장인 응우옌 후이옌 씨는 쌀국수가 더 많은 사람들에게 알려지기 위해서는 표준화가 필수적이라고 강조했습니다. - 사진: 후한

사이공투어리스트 여행사 이사회 의장인 응우옌 후 이 옌 씨는 쌀국수가 더 넓은 시장에 진출하기 위해서는 맛뿐만 아니라 교육, 표준화, 지리적 표시와 같은 요소에도 집중해야 한다고 생각합니다.

옌 씨는 훈련이란 쌀국수를 어떻게 제공해야 하는지, 올바르게 먹는 방법, 그리고 조리법을 표준화하는 것에 대해 합의하는 것을 의미한다고 말했습니다.

쌀국수 요리의 종류가 매우 다양하다는 점을 고려하여, 사이공투어리스트 여행사 관계자는 관광객들이 남부 쌀국수, 북부 쌀국수, 전통 쌀국수, 그리고 변형된 쌀국수 등을 구분할 수 있도록 기호를 사용하는 것이 좋겠다고 제안했습니다.

관광객들은 쌀국수를 알아보는 것뿐만 아니라, 재료 수급부터 조리, 그리고 맛보는 과정까지 쌀국수에 대해 철저히 배워야 합니다. 옌 씨는 "그렇게 해야 쌀국수가 더욱 널리, 그리고 지속 가능하게 퍼져나갈 수 있을 것"이라고 말했습니다.

베트남 음식을 해외에 소개하는 데 있어 필수적인 "표준화" 요소에 대한 동일한 접근 방식을 공유하며, 라비엣 커피의 창립자인 쩐 낫 꽝 씨는 라비엣 커피 자체도 표준화 원칙에 기반을 두고 있다고 말했습니다.

응우옌 투이 띤 까(Nguyen Thuy Tinh Ca)는 박사 과정 및 석사 과정 학생이자 베트남 스윈번 대학교 강사이며, 토크쇼 "포 - 함께 즐기고 함께 성장하기"의 진행자이기도 합니다. 그는 2025 베트남 포 페스티벌의 여러 행사를 조율하는 데 도움을 주었습니다. - 사진: 후 한(HUU HANH)

꽝 씨에 따르면, 표준화는 제품이 기본적인 품질 기준을 충족하는 데 필수적이며, 라비엣 커피의 경우처럼 오늘날 세계 최고의 커피 기준에 따라 표준화되었다고 합니다.

"쌀국수에 관해서는, 베트남이든 세계 어디에서든 쌀국수의 품질 기준이 인정받을 수 있도록 쌀국수의 가치가 표준화되기를 기대합니다."라고 꽝 씨는 말했습니다.

베트남 쌀국수 축제 2025 조직위원회 위원장인 쩐 쑤언 토안 기자(오른쪽)와 라비엣 커피 창립자인 쩐 낫 꽝 씨가 쌀국수 한 그릇을 둘러싼 생태계에 대해 이야기를 나누고 있다. - 사진: 후 한

통합하되 동화되지는 마십시오.

꽝 씨는 표준화 외에도 제품의 국제화 및 현지화에 필요한 사항에 대해서도 언급했습니다.

국제 시장에 맞춘 제품 개발과 관련하여 빈타이식품의 레 티 지아우 이사회 의장은 회사가 다양한 시장과의 교류 경험을 바탕으로 각 국가의 특수한 요구 사항을 충족하는 제품을 개발하기 위한 연구를 진행해왔다고 밝혔습니다.

베트남 쌀국수 축제를 통해 싱가포르 시장을 살펴본 지아우 씨는 싱가포르 시장이 매우 유망하지만 요구 조건도 까다롭다고 말했습니다. 이 시장에 진출하는 쌀국수 제품은 풍미가 뛰어나야 하며 최고 품질의 재료를 사용해야 할 것이라고 덧붙였습니다.

베트남 요리가 국제 시장을 공략하려면 품질 문제 외에도 소비자 습관에 적응하는 것을 고려해야 합니다.

빈타이푸드 이사회 의장인 레 티 지아우 여사가 해외 시장 진출 경험을 공유했다. - 사진: 후 한

싱가포르에서 반미 소사이어티 브랜드를 운영하는 한 람 투 퀸 씨는 베트남 반미가 이 섬나라에서 큰 인기를 얻는 이유는 빠르고 간편하게 즐길 수 있어 '패스트푸드' 문화에 잘 맞기 때문이라고 언급했습니다.

하지만 베트남 반미는 맛과 재료 면에서 서브웨이나 맥도날드 같은 체인점 제품과는 확연히 다른 특징을 지니고 있습니다. 특별한 파테부터 일반적인 햄보다 훨씬 독특한 풍미를 지닌 다양한 종류의 소시지와 햄까지, 베트남식 반미의 차별성을 보여줍니다.

"베트남 반미에 대해 이야기할 때, 싱가포르 사람들과 싱가포르에 거주하는 베트남 사람들은 즉시 그 맛을 상상할 수 있고, 그 맛에 대한 특정한 기대감을 가지고 있습니다."라고 퀸 씨는 말했다.

싱가포르 소사이어티 브레드 브랜드의 소유주인 한람투퀸 씨는 빵이 독특한 풍미와 간편하고 빠른 조리 방식 덕분에 싱가포르 사람들의 사랑을 받고 있다고 말했다. (사진: 후한)

싱가포르에서 열리는 2025 베트남 쌀국수 축제 - 문화 교류와 협력 증진.

주싱가포르 베트남 대사관, 투오이 트레 신문사, 사이공투어리스트 그룹이 호치민시 산업통상국 및 싱가포르 베트남인 연락위원회와 협력하여 외교부와 호치민시 인민위원회의 지휘 하에 주최한 '2025 베트남 쌀국수 축제'가 10월 18일과 19일 싱가포르 아워 탐피네스 허브에서 열렸습니다.

이번 축제는 베트남과 싱가포르 양국 관계가 최근 포괄적 전략적 파트너십으로 격상된 것을 계기로 개최되며, 이는 프로그램의 시의적절성과 규모를 더욱 부각시켜 줍니다.

"포 - 함께 즐기고, 함께 성장하자"라는 메시지를 담은 2025 베트남 포 페스티벌은 단순히 국제적인 친구들을 초대하여 CNN이 선정한 2011년 세계에서 꼭 먹어봐야 할 음식 50가지 중 하나인 베트남 대표 음식을 즐기는 것을 넘어, 소통과 나눔, 그리고 협력적인 발전을 추구하는 베트남의 염원을 전달하고자 합니다.

이번 축제를 통해 쌀국수는 베트남과 싱가포르, 그리고 전 세계 친구들을 연결하는 가교 역할을 하는 "문화 홍보대사"로 소개되어 번영하고 지속 가능한 미래를 향해 함께 나아가는 데 기여할 것입니다.

이번 축제의 가장 중요한 활동은 싱가포르 시민과 방문객들에게 정통 베트남 쌀국수(포)의 맛을 경험할 수 있는 기회를 제공하는 것입니다. 아워 탐피네스 허브(Our Tampines Hub)에서는 베트남 최고의 장인과 셰프들이 직접 만든 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.

사이공투어리스트 그룹 산하의 5성급 호텔(렉스 사이공, 마제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공 등 4개의 럭셔리 호텔과 골프 투득(베트남 골프 & 컨트리 클럽) 포 레스토랑 브랜드 포함)의 수석 셰프들과 포 센 사스코, 포 틴 보 호, 포 타, 포 푸 지아, 포 부옹, 바 반 포 등 유명 포 브랜드들이 다채로운 조리법과 즐기는 방법을 선보일 예정입니다.

참석자들은 쌀국수 외에도 사이공투어리스트의 5성급 셰프들이 준비한 다양한 전통 베트남 요리를 맛볼 수 있는 기회를 가졌으며, 이는 생동감 넘치는 "요리의 향연"을 선사했습니다.

특히, 포 축제와 함께 대규모 투자 포럼인 '2025 베트남-싱가포르 투자, 무역 및 관광 진흥 포럼'이 개최되어 이번 행사의 실질적인 중요성을 더욱 부각시켰습니다. 개막식 직후(10월 18일 오전)에 열린 이 포럼에는 양국에서 약 150개 기업이 참석할 것으로 예상되었습니다.

이번 포럼에서 정부 기관과 기업들은 친환경 가공 및 물류, 관광 및 항공 서비스, 베트남 농산물 및 특산품 수출입, 디지털 전환 및 전자상거래 분야의 새로운 협력 동향에 대해 논의할 예정입니다.

특히, 비즈니스 매칭 프로그램(일대일 비즈니스 네트워킹)은 베트남과 싱가포르 기업 간의 직접적인 만남을 주선하여 실질적인 협력 기회를 모색할 수 있도록 지원할 것입니다.

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응히 부

출처: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm