새로운 고추, 가장 매운 고추 세계 기록 수립

기네스 세계 기록 기구는 페퍼 X를 세계에서 가장 매운 고추로 인정했으며, 이는 기존 최고 순위였던 캐롤라이나 리퍼를 훌쩍 뛰어넘는 수치입니다.

페퍼 엑스의 매운 맛은 몇 시간 동안 지속됩니다. 사진: USA 투데이

페퍼X의 평균 매운맛은 269만 SHU(스코빌 척도)에 이릅니다. SHU 척도에서 0은 맛이 밋밋하다는 것을 나타내는 반면, 일반적인 할라피뇨 고추의 매운 정도는 약 5,000 SHU입니다. 비교를 위해 자기방어용으로 사용되는 후추 스프레이는 160만 SHU에 달한다고 Popular Science가 10월 17일에 보도했습니다.

사우스캐롤라이나주 윈스럽 대학은 지난 4년간 수집한 샘플을 이용해 스코빌 척도를 계산했습니다. 고추 X는 줄기를 따라 많은 홈과 능선이 있는 황록색입니다. 다섯 명의 용감한 사람들이 시도한 바에 따르면, 더위가 가라앉기 시작하면 Pepper X에서 흙 냄새가 난다고 합니다.

이 고추는 10년 된 기록 보유자인 캐롤라이나 리퍼보다 164만 SHU 더 높지만, 두 고추 모두 같은 고추 전문가가 매운맛을 높이기 위해 만든 것입니다. 에드 커리는 퍼커버트 고추 회사의 창립자입니다. 그는 2013년 캐롤라이나 리퍼가 처음으로 기록을 세웠을 때 페퍼 X를 개발하기 시작했습니다.

새로운 종류의 고추를 만들 때, 선택적 육종을 통해 원하는 특성이 나타나기까지는 몇 년이 걸립니다. 잡종 고추는 예측 가능한 특성과 일관된 과일 생산을 위해 안정화되기까지 약 10세대가 걸립니다. 페퍼 X는 캐롤라이나 리퍼와 커리가 공개하지 않은 페퍼의 교배종입니다. 그의 목표는 매우 매콤하지만 단맛이 거의 없는 칠리를 만드는 것이었습니다. 페퍼 X의 매운맛은 커리와 같은 전문가조차도 고통스러워 얼굴을 찡그리게 만듭니다.

"세 시간 반 동안 뜨거운 느낌이 들었어요. 그러다가 생리통이 시작됐죠. 생리통이 정말 끔찍했어요. 한 시간 정도 대리석 벽에 기대어 앉아 고통과 신음 소리를 내야 했어요." 커리가 말했다.

캐롤라이나 리퍼나 페퍼 X와 같은 매운 고추를 먹을 때 타는 듯한 느낌을 주는 것은 카프사이신이라는 고추의 화학 물질 때문입니다. 인간과 다른 포유류는 카프사이신을 먹을 때 위협으로 인식합니다. 이는 몸 전체에 타는 듯한 신호를 보냅니다.

테네시 대학의 역학자 폴 D. 테리에 따르면, 극도로 매운 음식을 먹으면 단기적으로 나타나는 영향은 뜨거운 감각을 즐기는 것부터 입술, 혀, 입에 불쾌한 타는 듯한 감각을 느끼는 것까지 다양합니다. 매운 음식은 소화 장애, 두통, 구토를 유발하기도 합니다. 따라서 이런 부작용을 경험한 사람은 이 약의 섭취를 피해야 합니다. 커리는 자신이 만든 고추를 의료 전문가들과 공유하여 그들이 이를 통해 질병에 대한 새로운 치료법을 발견하거나 만성 통증을 겪는 사람들을 도울 수 있기를 바랍니다.

안캉 ( Popular Science 에 따르면)

소스 링크: https://vnexpress.net/loai-ot-moi-lap-ky-luc-cay-nhat-the-gioi-4666037.html