텡렝 꽃이 피는 계절에 봄의 축복을 전합니다.

(GLO) - 수백 년 동안 봄이 되면 지아라이성 자라이족은 텡렝 식물의 꽃과 어린 잎을 따서 채소와 향신료로 사용해 왔습니다.

단순히 생계를 유지하는 것을 넘어, 이러한 소박하고 때묻지 않은 생활 방식은 사람들이 자신들의 음식 문화의 한 단면과 산, 숲, 그리고 민족의 자연 세계 와 조화를 이루는 삶의 방식을 보존하는 방법이기도 합니다.

텡렝 나무는 들판, 숲, 낮은 구릉 가장자리에서 자연적으로 자라는 야생 식물입니다. 푸라이성 서부 고원 지대에서는 이 나무가 이아툴, 이아히아오, 푸툭, 푸티엔, 이아파 등의 면에 풍부하게 자생합니다. 매년 1월부터 3월 중순까지 봄이 오면 텡렝 꽃이 만발하는데, 이때 자라이 사람들은 "봄의 축복"을 얻기 위해 꽃을 수확합니다.

네이 흐루는 텡 렝 꽃을 따기 위해 약 4미터 높이의 나무에 올라가야 합니다. 사진: 락 하

탕량(Teng leng), 또는 텐넨(Then nen)이라고도 불리는 이 나무는 껍질이 거칠고 꽃과 잎이 쓴맛이 나는 키가 큰 목본 식물입니다.

텡렝 잎은 타원형이고 끝이 뾰족하며 두껍고 표면은 짙은 녹색이며, 어릴 때는 종종 적갈색이거나 윤기 있는 연녹색을 띤다.

텡렝 나무는 개화기에 가지 끝과 잎겨드랑이에 순백색의 꽃송이가 무리지어 핍니다. 각각의 꽃은 다섯 장의 섬세한 꽃잎과 옅은 노란색 암술을 가지고 있으며, 특히 이른 아침에 매우 독특하고 은은한 향기를 풍깁니다.

1월 하순 어느 오후, 저는 나이 흐루(이아툴 면 플뢰이 아파 아마 흘락 마을 출신)와 함께 추모산(이아툴 면) 기슭으로 가서 어린 텡렝 꽃과 잎을 따러 갔습니다.

"다 자란 텡렝 나무는 높이가 3~6미터에 달해서 꽃을 따려면 올라가야 해요. 저는 어릴 때부터 텡렝 나무에 익숙해서 쉽게 올라갈 수 있어요. 지금부터 설날까지 꽃이 만개하는 시기에는 한 시간 정도면 큰 바구니 하나를 가득 채울 수 있어요."

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"시즌 초와 끝에는 멀리까지 가서 아침 내내 꽃을 따서 바구니를 가득 채워야 해요. 많은 마을 사람들이 모여서 텡렝 꽃을 따서 팔거나 음식을 더 풍성하게 해 먹곤 합니다."라고 흐루는 말했다.

이아히아오 면 미호안 마을 출신인 시우 비는 여가 시간을 활용하여 친구들과 마을 젊은이들을 불러 모아 어린 텡렝 꽃과 잎을 따서 판다. "한 다발에 5,000~7,000동에 팔아요. 많이 따면 하루에 30만 동 넘게 벌 수 있어요."

"이 돈은 가족의 일상 생활비를 충당하고 다가오는 설날을 준비하기에는 상당한 액수입니다. 하지만 텡렝 나무가 점점 보기 힘들어져서, 나무를 꺾기 위해 예전보다 더 먼 곳까지 가야 합니다."라고 비는 말했다.

네이 흐루는 텡 렝 잎과 꽃을 많이 모아서 기뻐하고 있다. 사진: 락 하.

텡렁을 제대로 조리하려면 수확 후 잎과 꽃을 깨끗이 씻고, 삶아서 익힌 다음 물기를 빼고, 쓴맛을 줄이기 위해 꼼꼼히 비벼야 합니다. 그런 다음 생선, 닭고기, 소고기 등과 함께 섞어 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

요리사는 종종 고추와 노란개미소를 넣어 매콤하고 짭짤하며 시큼하고 쓴맛이 조화롭게 어우러진 맛을 냅니다. 텡렝 잎은 처음에는 혀끝에서 쓴맛이 나지만, 점차 은은한 단맛으로 변하며, 오래 씹을수록 맛이 더욱 풍부해집니다. 기름진 고기나 구운 생선과 함께 먹으면 잎의 쓴맛이 고기의 풍미와 어우러져 향과 단맛을 더욱 돋보이게 하고 느끼함을 줄여줍니다.

푸툭 면 흐묵 마을에 사는 로 오 후옌 씨는 “텡렝 나무의 어린 꽃과 잎은 쓴맛이 나는데, 이는 몸을 식히고 간 해독에 도움이 됩니다. 어린 잎을 따서 소금과 고추를 넣고 으깨어 구운 돼지고기, 소고기, 양고기, 생선과 함께 먹으면 맛있습니다. 때로는 잎을 불에 살짝 데워서 소금과 고추를 묻혀 향긋한 풍미를 더하기도 합니다.”라고 말했습니다.

르콤 담 모 아이 씨가 노란 개미 소금과 청어, 텡렝 잎을 넣은 한 병을 7만 동에 판매하고 있다. 사진: 락 하

어린 시절부터 고향의 전통 음식 에 대한 열정을 품어온 르콤 담 모 아이 씨(아윤파동 탕밧호 거리 22번지)는 매년 텡렝 꽃이 피는 시기가 되면 직접 꽃을 구하거나 지역 주민들에게서 사들여 자신만의 방식으로 요리하여 독특한 맛을 만들어냅니다. 그의 요리는 도내외에서 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

외교부는 주베트남 미국 대사의 신임장 사본을 접수했습니다.7월 2일 오후, 외교부 본부에서 레 꽁 둥 국무의전통역국장은 제니퍼 윅스 주베트남 미국 대사로부터 신임장을 접수했습니다.

응우옌 꾸옥 둥 대사가 미국 미네소타를 방문하여 업무를 보고 있다.응우옌 꾸옥 중 주미 베트남 대사는 6월 28일부터 30일까지 미네소타를 방문하여 업무를 보았다.

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

“저는 텡렝(teng leng) 식물의 꽃과 어린 잎을 씻은 다음, 쓴맛을 줄이기 위해 삶거나 살짝 데칩니다. 그런 다음 소금, 고추, MSG 등을 갈아서 꽃과 잎, 노란 개미, 청어와 섞어 독특한 풍미의 소금을 만듭니다.”

"이 소금은 방부제를 사용하지 않지만 최대 6개월까지 보관할 수 있어요. 올해는 다가오는 설 연휴를 맞아 손님들께 제공하기 위해 텡렝 소금(200g 한 병에 7만 동)을 수백 병 만들고 있어요."라고 모아이 씨는 기쁘게 말했다.

산간 지역의 풍미가 가득한 전통 요리에 많이 사용되는 텡렝 나무의 어린 꽃과 잎은 자라이 지역 요리에서 중요한 위치를 차지합니다. 이러한 이유로 텡렝은 산간 마을의 많은 식당과 음식점에서 봄철 메뉴에 지역 특색을 살린 요리로 등장합니다.

출처: https://baogialai.com.vn/loc-xuan-tu-mua-hoa-teng-leng-post578433.html