반쭝(베트남식 찹쌀떡)은 이 지역에서 모든 명절과 설날(음력 설)에 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 최근 몇 년 동안 탓케 면에 사는 응우옌 티 항 씨 가족은 증가하는 시장 수요를 인식하고 반쭝 제조 사업을 상업적 생산으로 발전시켜 왔습니다.
항 씨는 "2010년부터 전통 반쭝(베트남식 찹쌀떡)을 만들어 왔지만, 소량만 생산해 왔습니다. 지난 5년 동안 땅콩 소를 넣은 반쭝과 가크 열매와 꿀을 넣은 반쭝을 추가했습니다. 품질을 향상시키고 브랜드를 구축하기 위해 2024년에 OCOP 프로그램에 적극적으로 참여했습니다. 그 결과, 사용하는 재료에 집중하고 식품 안전 및 위생을 확보하는 것은 물론, 제품 보존 기간을 늘리기 위해 진공 포장기에 투자했습니다. 또한, 제품에 맞는 완벽한 포장 및 라벨링 시스템을 개발했습니다. 반쭝 제품이 OCOP 인증을 받은 후 고객 수가 크게 증가했습니다. 현재 저희 가족은 연평균 6,000개의 반쭝을 생산 및 판매하여 경비를 제외한 순수익이 1억 2천만 VND를 넘습니다."라고 말했습니다.
옌푹 면의 하 티 디엠 씨가 생산하는 찹쌀떡(반쯩) 외에도 '카우 슬리'라는 제품도 시장에서 점차 브랜드를 구축하고 있습니다. 디엠 씨는 "제품 브랜드를 만들고 싶다는 생각에 2024년, OCOP(Oxford City Program) 기준 충족을 위한 노력을 기울였습니다. 프로그램 참여를 통해 브랜드 구축, 포장 디자인, 제품 홍보 등 다양한 지원을 받았습니다. 이전에는 주로 도내 고객에게만 판매했지만, 이제는 도내외 여러 박람회와 판촉 행사에 참여하고 있습니다. 지난 2년간 5만 개 이상의 제품을 생산 및 판매하여(OCOP 프로그램 참여 이전 대비 15~20% 증가) 7억 VND의 매출을 올렸습니다."라고 밝혔습니다.
전문 기관의 통계에 따르면, 현재까지 해당 지역의 전통 케이크 12종이 OCOP 3등급 제품으로 인정받았습니다. 여기에는 지오 케이크, 가이 케이크, 베이크드 케이크, 응아 토이 케이크, 카오 케이크, 응아이 케이크 등이 포함됩니다. 실제로 브랜드 구축은 전통 케이크 제품에 긍정적인 변화를 가져왔습니다. 이전에는 많은 제품이 소규모로 생산되고 포장도 간소하여 시장 경쟁력이 떨어졌습니다. 하지만 이제는 확연한 변화가 나타났습니다. 전문 기관의 평가에 따르면, OCOP 기준을 충족한 전통 케이크 제품은 이전 대비 평균 약 10%의 매출 증가를 보였습니다.
또한 많은 기업들이 디지털 플랫폼에서의 광고 및 판매에 정보 기술을 적용하여 소비자 시장을 확대하는 데 도움을 받고 있습니다.
황반찌에우 농업환경부 차장은 "전통 과자류가 OCOP(원산지 특산품)으로 인정받는 것은 경제적 가치 증대뿐만 아니라 해당 지역의 고유한 문화적 특성을 보존하고 홍보하는 데에도 기여한다"며, "앞으로 농업환경부는 각 면 당국과 협력하여 생산자들이 생산 공정을 완벽하게 하고, 제품 품질을 향상시키며, 판촉 활동을 강화하고, 소비 시장을 확대할 수 있도록 지원할 것"이라고 밝혔다.
OCOP 기준을 충족하는 전통 과자 제품을 개발하는 것은 농촌 경제 발전의 효과적인 방향일 뿐만 아니라 오랜 문화적 가치를 보존하고 도내외 관광객들에게 고향의 이미지를 홍보하는 데에도 기여한다고 할 수 있습니다.
출처: https://baolangson.vn/khi-banh-truyen-thong-co-thuong-hieu-5097460.html
