당뇨병 환자에게 버섯의 이점

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버섯에는 혈당 수치를 안정시키고 당뇨병 증상을 완화하는 데 도움이 되는 섬유질과 항산화제가 많이 들어 있습니다.

많은 사람들이 연초에 마음을 정화하고 평화를 기원하기 위해 채식을 합니다. 채식 요리 에서 버섯은 영양소가 풍부하고 먹기 쉬우며 조리도 간편하기 때문에 인기가 많습니다.

호치민시 땀안 종합병원 내분비내과-당뇨병과 응우옌 티 탄 쭉 박사는 버섯 섭취가 여러 건강 문제 치료에 도움이 된다고 말했습니다. 버섯의 천연 생리활성 성분은 혈당 수치를 낮추고 당뇨병 증상을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 버섯은 암, 중독, 염증으로부터 신체를 보호하고, 혈중 콜레스테롤 수치와 고혈압을 낮추며, 면역 체계를 억제하는 데에도 도움이 됩니다.

버섯에는 섬유질, 다당류, 페놀류, 알칼로이드와 같은 천연 화합물이 풍부하여 항산화 및 지질 저하 효과를 나타내어 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 다당류는 또한 장내 미생물총의 구성을 조절하고, 인슐린 저항성을 감소시키며, 인슐린 생성을 촉진하는 역할을 합니다.

트룩 박사는 당뇨병 환자를 위해 버섯으로 만든 맛있는 요리를 몇 가지 제안합니다.

채식 버섯 볶음 : 양파, 식용유, 다진 마늘, 굴소스, 소금, 고수, 후추 등 간단한 재료로 만들 수 있습니다. 버섯, 후추, 고수의 독특한 향과 달콤하고 짭짤하며 매콤한 맛이 어우러진 요리입니다.

팽이버섯과 호박 볶음 : 팽이버섯은 베트남의 시장이나 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 길고 가늘며, 달콤하고 쫄깃하며 아삭합니다. 팽이버섯과 호박 볶음을 만들려면 팽이버섯, 호박, 샬롯, 소금, 양념 가루, 고수, 후추 등이 필요합니다.

버섯에는 당뇨병 환자의 건강에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 사진: Freepik — 버섯에는 당뇨병 환자의 건강에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 사진: *Freepik*

닭다리살 버섯 후추 조림 : 닭다리살 버섯은 특유의 하얀색을 띠고 매우 바삭하며, 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 닭다리살 버섯, 후추, 간장, 굴 소스, 건고추, 후추 등 재료만 있으면 맛있는 요리가 완성됩니다.

느타리버섯죽 : 이 요리는 만들기 쉽고 영양가도 높습니다. 느타리버섯, 쌀, 채식 양념, 당근, 표고버섯으로 만들며, 풍미를 더하고 싶다면 양파와 고수를 첨가할 수 있습니다.

Truc 박사는 버섯을 사용하면 베트남 사람들의 입맛에 맞는 맛있고 영양가 있는 채식 요리를 다양하게 만들 수 있다고 말했습니다. 당뇨병 환자는 피망과 함께 볶은 버섯, 청경채와 함께 볶은 표고버섯, 팬에 구운 새송이버섯, 양파와 함께 볶은 팽이버섯 등 다른 요리도 시도해 볼 수 있습니다.

버섯 외에도 환자는 두부, 콩, 콩나물 샐러드, 씨앗, 녹색 야채, 괴경 등 다양한 다른 음식을 결합하여 충분한 영양소를 공급받아 채식 식사를 다양화해야 합니다.

당뇨병 환자도 건강을 유지하려면 의사의 지시에 따라 정기적으로 약을 복용하고, 건강한 식사를 하고, 매일 운동해야 합니다.

딘 티엔

독자들이 당뇨병에 관해 질문하는 내용을 여기에 올려 의사들이 답변합니다.

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