겨울날 가족 식사

소박한 요리로 구성된 식사.

진한 생선찜

이 요리의 핵심은 황금빛으로 익힌 생선찜입니다. 생선 소스, 설탕, 후추, 다진 샬롯 등 전통 향신료에 재운 신선한 생선을 숯불에 구워 고기가 부드러워지고 풍미가 은은하게 배어들 때까지 조리합니다. 질그릇에 물을 넉넉히 붓고 45분에서 60분 정도만 끓이면 생선이 부드럽고 기름지며 향긋한 겨울 요리의 정수를 맛볼 수 있습니다. 누구에게나 따뜻한 온기를 선사하는 요리죠.

콩장 - 소박한 맛

생선찜 옆에는 부드럽고 크리미한 콩 요리가 풍미의 균형을 잡아줍니다. 삶은 그린빈에 으깬 토마토와 튀긴 샬롯을 넣고 피시소스, 설탕, 후추로 간을 하면 밥과 놀라울 정도로 잘 어울리는 소박한 요리가 완성됩니다. 중불에서 3~5분 정도만 볶으면 콩의 부드러움과 향이 그대로 살아 있어 온 가족이 밥을 더 먹고 싶어집니다.

게탕, 가지절임 - 어린 시절의 묶음

겨울 밥상에 빼놓을 수 없는 것은 진한 게살과 가지절임 수프 한 그릇입니다. 갓 갈은 게살과 은은한 신맛의 가지절임을 섞어 약 10~15분간 끓입니다. 피시소스와 후추로 간을 하고, 파와 딜을 넣은 후 불에서 내립니다. 황금빛 수프 한 그릇, 달콤한 게살 맛, 새콤달콤한 가지절임, 그리고 은은한 향이 몸속부터 따뜻하게 데워줄 것입니다.

야생 야채의 이상한 맛

더욱 균형 잡히고 영양가 있는 식사를 위해 마늘을 넣어 볶은 산나물은 빼놓을 수 없습니다. 산에서 직접 따 온 산시금치, 고사리, 어린 죽순 등의 채소를 갓 손질하여 향긋한 볶은 마늘과 약간의 소금을 넣고 센 불에서 빠르게 볶으면 산과 숲의 푸른 빛깔, 아삭한 맛, 그리고 진한 향이 그대로 살아납니다. 이 산나물 요리는 상큼하면서도 살짝 쓴맛이 나며, 온 가족에게 섬유질과 비타민을 제공합니다.

이처럼 단순한 식사는 고향의 맛을 간직하고 매년 겨울마다 가족의 애정을 키워주며, 불에서 따뜻한 식사에 이르기까지 가장 단순한 것에서 행복이란 것이 가끔은 가능하다는 것을 모든 사람에게 일깨워줍니다.

황 안

출처: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/