오리죽·꽝면 '미쳐'…미슐랭, 다낭을 미식가들의 여행지로 선정

다낭에 가면 중부 베트남 팬케이크를 좋아하는 사람이 많습니다.

미슐랭 가이드 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥 씨는 작년 초 하노이와 호치민시에서 유망한 데뷔를 한 다낭이 미슐랭 가이드 생태계에 합류한 것은 베트남 요리 의 활력과 품질, 풍부한 역사와 지역 요리의 독특한 맛을 증명하는 것이라고 말했습니다.

미슐랭 가이드는 평가하기 위해 "확산"되었습니다.

미슐랭 가이드 대변인은 익명의 평가자들이 다낭의 레스토랑과 음식점을 조사해 신뢰할 수 있는 주소를 선택하는 여정을 시작했다고 밝혔습니다.

평가 방법은 여전히 전 세계적으로 적용되는 것과 같은 5가지 기본 기준에 기초하고 있습니다.

사용된 재료의 품질, 요리 실력, 맛의 조화, 요리를 통해 표현되는 셰프의 개성, 시간이 지나도 메뉴 전체에서 요리가 일관성을 유지하는지 등이 포함됩니다.

선정된 식당 목록은 내년 6월에 발표될 예정이다.

다낭은 요리의 천국이다

미슐랭 가이드에 따르면, 다낭은 전 세계적으로 유명한 관광지로, 음식 애호가들의 '낙원'으로 알려져 있습니다.

다낭에 오면 꼭 먹어야 할 음식은 다낭오리죽입니다.

다낭은 중부 지역의 요리 중심지이기도 하며, 광면, 생선 국수, 유명한 반세오 등 요리의 품질과 풍부한 요리 유산으로 미슐랭 가이드의 익명의 평론가들에게 잊을 수 없는 인상을 남겼습니다.

미슐랭 가이드는 다낭이 레스토랑부터 길거리 음식 노점까지 신선한 해산물 요리로 유명하므로 놓치지 말아야 한다고 밝혔습니다 .

해당 사이트에는 "평가자들은 길가에 앉아 오리죽 한 그릇과 같은 음식을 즐기는 것을 좋아했다"고 적혀 있었습니다.

Quang 국수 - 전국적으로 인기 있는 중부 베트남 요리 - 사진: TRUNG THANH

다낭은 익숙한 특선 요리와 길거리 음식뿐만 아니라, 세계적인 슈퍼스타 셰프들이 선보이는 다양한 요리법을 통해 현지 재료를 활용한 요리를 선보이는 고급 요리도 제공합니다.

외국 요리사들은 이 도시를 사랑하기 때문에 자국의 요리의 정수를 이곳으로 가져옵니다.

원천: https://tuoitre.vn/me-chao-vit-my-quang-michelin-dua-da-nang-vao-diem-den-cho-nguoi-sanh-an-20240410204544479.htm