오래 보관할 수 있는 단단한 양파 고르는 팁.

하지만 영양가를 극대화하고 유해한 미생물 오염 위험을 피하려면 신선한 양파를 고르는 것이 중요하다고 미국의 영양사 시몬 하루니안은 건강 웹사이트 헬스(Health) 에 전했다.

단단하고 묵직한 양파를 고르세요.

갓 딴 양파는 손으로 잡았을 때 단단하고 묵직한 느낌이 듭니다. 살짝 눌러봐도 물러지거나 으스러지지 않습니다. 이는 양파 속이 손상되지 않고 그대로 남아 있음을 나타냅니다.

물렁하거나 뭉개진 양파는 대개 속부터 썩기 시작한 것입니다. 흔한 원인 중 하나는 수확 후 발생하는 곰팡이의 일종인 양파 목썩음병입니다.

이 종류의 곰팡이는 일반적으로 위험하지 않지만, 알레르기와 유사한 증상이나 폐 감염을 일으킨 사례가 보고된 바 있습니다.

Mẹo chọn củ hành tươi ngon - Ảnh 1. — 신선한 양파를 고르는 것이 매우 중요합니다.

겉면을 자세히 살펴보세요.

양파의 마른 겉껍질은 천연 보호막 역할을 하여 박테리아와 병원균으로부터 양파를 보호합니다. 신선한 양파는 껍질이 얇고 건조하며 물기가 없어 만졌을 때 바스락거리는 소리가 나야 합니다.

표면을 살펴본 후에는 양파 목 부분을 주의 깊게 살펴보세요. 양파는 수확 후 잎을 제거하고 구근을 건조시킵니다. 이 과정을 통해 목 부분이 건조하고 밀봉되어 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 양파 목 부분이 축축하거나 물렁한 상태로 남아 있으면 양파가 더 빨리 상하게 됩니다.

또한 껍질에 검은 반점이나 어두운 줄무늬가 있는 감자는 피하십시오. 이러한 증상은 검은 곰팡이 때문일 수 있습니다.

싹이 난 양파는 고르지 마세요.

신선한 양파는 구근 윗부분에 싹이나 녹색 새순이 나 있지 않아야 합니다. 싹이 난 양파는 유통기한이 거의 다 되어 품질이 떨어지기 시작했다는 것을 나타냅니다.

싹이 난 양파도 먹을 수는 있습니다. 하지만 쓴맛이 더 강해지는 경향이 있어 생으로 먹기보다는 익혀 먹는 것이 더 좋습니다.

특이한 냄새가 나는 양파는 조심하세요.

양파는 자를 때 특유의 강한 냄새가 납니다. 하지만 껍질을 벗기지 않은 양파는 강한 냄새가 나서는 안 됩니다. 만약 자르기 전에 양파에서 시큼하거나 식초 냄새가 난다면, 상했을 가능성이 있으니 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

양파에서 이상한 냄새가 난다면 양파가 썩었거나 부르크홀데리아 세파시아 박테리아에 오염되었을 가능성이 있습니다. 이 박테리아는 면역력이 약한 사람들에게 특히 위험합니다.

신선한 양파는 종류에 상관없이 모두 건강에 유익합니다. 양파는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하며, 만성 질환 예방에 도움이 되는 다양한 식물성 화합물을 함유하고 있습니다. 구입 후에는 양파를 제대로 보관해야 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 통양파는 서늘하고 건조하며 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

또한 양파는 다른 과일이나 채소와 분리해서 보관해야 합니다. 많은 과일과 채소에서 에틸렌 가스가 방출되는데, 이 가스 때문에 양파가 쉽게 상하기 때문입니다.

출처: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm