후에 설날 시장 방문

네 아이를 낳으신 부모님은 집을 나가도 되는지 허락을 구하셨지만, 할머니께서는 아이 하나를 내보내면 제가 남아서 집안 분위기를 유지하는 게 좋겠다고 제안하셨습니다. 그래서 저는 아기 때부터 살았던 익숙한 집에서 할머니와 계속 함께 살게 되었습니다.

할머니는 시골 출신의 평범한 여성이었지만, 집안 살림에 뛰어난 재능을 갖고 계셔서 어머니와 집안의 다른 여성들이 모두 할머니를 존경했습니다. 음력 연말쯤 되면 할머니는 매일 아침 저를 골목 끝으로 데려가서 산에서 농산물을 나르는 여인들을 구경시켜 주시곤 했습니다. 주로 칡, 생강, 고구마 같은 것들이었죠. 할머니는 그중에서 가장 좋은 것들을 골라 집으로 가져와 손질하셨습니다. 생강과 고구마는 설날에 먹을 잼을 만들기 위해 적당히만 사셨지만, 칡은 엄청나게 많이 사 오셔서 껍질을 벗기고 씻은 다음 빻아서 가루로 만드셨습니다. 설날에 빵을 만들 때뿐만 아니라 일 년 내내 먹을 칡가루를 만들기 위해서였고, 때로는 시간이나 지식이 부족해서 직접 만들 수 없는 친척이나 친구들에게 나눠주기도 했습니다. 할머니는 그렇게 많은 양의 칡가루를 만들어야 했고, 어린 저에게는 큰 부담이었습니다. 때로는 오후 내내 할머니와 함께 칡껍질을 벗기며 힘들고 지루한 시간을 보내기도 했습니다.

베트남 설날(Tet)에 어울리는 잼과 케이크를 고르세요.

할머니는 생강 설탕 절임, 고구마 설탕 절임, 호박 설탕 절임을 만드신 후, 무늬 떡, 연자 떡, 찹쌀 떡 만들기로 바꾸셨습니다. 녹두 가루, 찹쌀 가루, 녹두 가루 등을 사용하여 다섯 가지에서 일곱 가지 종류의 무늬 떡을 만드셨는데… 할머니는 이 떡을 만드는 데 사용하는 아름다운 구리 틀 세트를 가지고 계셨던 기억이 납니다. 할머니의 손을 거치면서 정성스럽게 발효시키고 찌고 반죽하면, 마치 동화 속 꿈처럼 아름답고 매력적인 다양한 모양과 무늬의 무늬 떡들이 하나씩 완성되었습니다. 완성된 떡은 말린 후, 알록달록한 셀로판지로 싸서 상자에 정성껏 담아 설날을 기다리셨습니다. 떡을 한 번 다 만들고 나면 할머니는 만족스러운 미소를 지으셨습니다. 할머니가 만드신 찹쌀 떡은 달콤하고 입에서 살살 녹았으며, 그 향기는 지금도 잊히지 않습니다. 할머니께서 돌아가신 지 40년이 넘었습니다. 할머니께서 만드시던 그 찹쌀떡의 맛을 재현하려고 여러 번 노력했지만, 아직까지 성공하지 못했습니다.

많은 가족들이 여전히 베트남의 전통적인 설날 풍습을 보존하기 위해 반쭝(bánh chưng) 만들기 모임을 갖고 있습니다.

할머니뿐만이 아니었습니다. 후에의 나이 지긋하신 여성분들과 어머니들은 솜씨가 좋든 나쁘든 설날(음력 설)에 조상님께 제사를 지내고 설날 연휴 동안 찾아오는 손님들을 대접하기 위해 한두 가지 종류의 과일 절임과 떡을 만들어 자신의 재능을 뽐내곤 했습니다. 반쭝과 반텟(전통 떡)을 만들기 위해서는 설날이 가까워질 때까지 기다렸다가 잎, 실, 찹쌀, 콩, 돼지기름, 양파 등을 준비해야 했습니다. 그리고 "설날 장대 세우기" 의식이 시작되면 어머니와 누이들은 즐거운 설날 가족 모임을 위한 모든 음식을 정성껏 준비했습니다. 그들의 능숙하고 재능 있는 손길로 만들어진 향긋한 떡과 달콤한 과일 절임 하나하나에는 효도와 사랑, 그리고 온 가족의 번영과 화목, 단결을 바라는 소망이 담겨 있었습니다.

현대 사회는 점점 더 바빠지고, 후에의 여성들은 이제 남성들처럼 사회의 여러 분야에 참여해야 하기 때문에 전통적인 설날 떡과 과자를 만들 시간과 기술이 부족해졌습니다. 요즘은 시장에 가거나 전화 한 통이면 모든 것을 쉽게 구할 수 있습니다. 하지만 여전히 바쁜 와중에도 설날이 다가오면 직접 떡과 과자를 만들어 두는 가정들이 있습니다. 이는 후에의 설날과 베트남의 봄의 맛과 문화를 자녀와 손자 손녀에게 전승하는 방법입니다.

히엔 안

출처: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/mien-man-mut-banh-161231.html