(kontumtv.vn) – 새 학년을 앞두고 학교 시설, 교사, 교육 환경 마련 외에도 많은 학부모와 사회가 우려하는 문제는 학교 급식의 질입니다.

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리타이또 초등학교(하노이 꺼우저이 소재 ) 학생들이 아침 식사를 하고 있다. 사진: 비엣 하/VNA

2023-2024학년도에는 전국 여러 학교에서 불량 급식 관련 사고가 다수 발생하여 학생들의 건강에 악영향을 미치고 학부모들의 신뢰를 잃었습니다. 이는 학교 급식 제공업체 선정 및 관리 과정에서 감독을 강화하고 이해관계자들의 역할을 강화해야 할 필요성을 제기합니다.

학교 급식의 질에 대한 우려

"먹고 성장하는 시기"의 어린이들을 위한 학교 급식의 중요성을 강조하며, 베트남 의학협회 부사무총장 겸 베트남 응용의학연구소 소장인 쯔엉 홍 손 박사는 다음과 같이 말했습니다. "학교 급식은 어린이 건강, 특히 면역 체계가 아직 완전히 발달하지 않아 소화 장애에 취약한 미취학 아동과 초등학생에게 매우 중요합니다. 그러나 우리는 이 문제에 충분한 관심을 기울이지 않았습니다. 공급망의 여러 단계에서 식품 위생과 안전이 보장되지 않아 매년 식중독 사례가 발생하고 있습니다."

최근 교육훈련부가 2022년부터 유치원, 초등학교, 중학교 아동 및 학생의 체육 활동 강화와 연계된 학교 급식 운영 지침을 발표한 후, 많은 학부모와 교사들의 평가에 따르면 학교 급식의 질이 향상되었습니다. 많은 학교에서 학부모 대표가 참여하는 식품 안전 모니터링팀을 구성했습니다. 교육위원회는 학급별 급식 배식 일정을 배정하고, 학급 운영 시에는 해당 학급 학부모 위원회 대표가 방문하여 점검 및 감독합니다. 일부 학교에서는 조리 과정 전반의 안전을 보장하기 위해 조리실 출입 인원을 관리하기도 합니다.

그러나 실제로 학교 급식의 안전은 여전히 식중독 사례나 품질을 보장하지 못하는 '소량' 급식 등 부모들에게는 늘 우려스러운 문제입니다.

학교에서 급식을 제공하는 부서와 업체의 평판이 걱정되는 가운데, 올해 3학년이 되는 자녀를 둔 하노이 꺼우저이의 호앙 티 쑤언 씨는 이렇게 말했습니다. "매년 학교에서는 학부모들이 자녀의 급식 신청을 자발적으로 할 수 있도록 양식을 발급합니다. 학년 초 회의에서 담임 선생님이 급식 제공 부서의 이름과 금액을 발표합니다. 하지만 급식 제공 부서에 대한 정보는 그렇게만 공개됩니다. 학부모들은 해당 부서가 어떤 곳인지, 수용 인원은 얼마인지 알지 못합니다."

같은 우려를 표하는 풍 응옥 리엔(하노이 남뚜리엠) 씨는 학생들의 급식비는 학부모가 부담하지만, 학부모들은 학교 공지를 통해서만 급식 업체를 알 뿐, 업체 선정 과정에는 참여하지 않는다고 말했습니다. "가정의 일상 급식에서도 안전하고 신선한 식재료를 선택하는 것이 쉽지 않기 때문에, 수천 명의 학생들에게 급식을 제공하는 것은 더욱 어렵습니다. 이는 저뿐만 아니라 많은 학부모님들의 고민입니다. 새 학년에는 아이들의 급식과 급식 업체 선정 기준에 더욱 신경을 쓰겠습니다."라고 리엔 씨는 말했습니다.

실제로 학교 급식이 보장되지 않아 학부모들이 자녀를 다른 학교로 전학시키는 사례도 있었습니다. 하노이 롱비엔 구에 거주하는 응우옌 투 항(Nguyen Thu Hang) 씨는 "아이들은 신체적, 정신적으로 성장하기 위해 충분하고 안전하며 합리적인 영양을 섭취해야 합니다. 작년에 학교에서 받았던 급식이 보장되지 않았다는 것을 깨닫고 올해 다른 학교로 전학하기로 결정했습니다."라고 말했습니다. 이 학부모는 학부모들이 급식 업체 선정 과정에 직접 참여하고 학교와 협력하여 자녀의 일일 급식을 관리해 주기를 바란다고 밝혔습니다.

실제 용량을 기준으로 공급업체 선택

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도안켓 초등학교(하노이 롱비엔 구) 학생들의 식사 모습. 사진: 탄퉁/VNA

현재 상황에서 학생들이 안전하고 건강하며 영양가 있는 학교 급식을 제공하려면, 모든 학교 활동의 실행, 모니터링, 검사 및 전문적 지원에 있어서 중앙 정부부터 지방 정부까지 보건 및 교육 부문과 관련 당사자 간의 긴밀한 협력이 필요합니다.

교육훈련부 직업교육국 전 국장인 황 응옥 빈 박사는 다음과 같이 말했습니다. "학교 급식의 질을 개선하기 위해서는 무엇보다도 학교, 학부모, 그리고 관계 당국이 급식 공급업체 선정 및 모니터링에 긴밀히 협력해야 합니다. 공급업체 선정 기준은 공급업체의 실제 공급 능력을 기반으로 명확하고 투명하게 수립되어야 합니다. 학교는 식품 원산지, 가공 절차, 식품 안전 인증 등 급식 공급업체에 대한 정보를 공개해야 합니다. 학부모는 이러한 모니터링 과정에 접근하고 참여할 수 있어야 합니다."

또한, 당국은 급식소의 식품 품질 검사 및 감독을 강화해야 합니다. 기업은 자신이 제공하는 식품의 품질에 대한 책임감과 헌신을 다해야 합니다. 특히 학생들의 건강과 권익을 보호하기 위해 규정을 위반하는 기업에 대한 엄격한 제재가 필요합니다.

학부모 측에서는 하노이 바딘에 사는 응우옌 반 아인 씨가 안전하고 영양가 있는 학교 급식 제공 과정에서 학부모회가 가장 긴밀한 역할을 해야 한다고 분석했습니다. 학부모회는 교대로 참여하여 점검표에 따라 급식의 질을 모니터링하고 점검할 수 있습니다. 충분한 급식을 수령하고 양과 질을 점검한 후 가공 단계로 넘어갑니다. 아이들에게 급식을 제공할 때 학부모들은 함께 앉아 식사를 할 수도 있습니다.

현재 학교는 특정 기준에 따라 급식 공급업체를 선정하는 경우가 많으며, 흔히 "서류"나 "제안서" 형태로만 확인하고, 업체의 서류가 적격하고 기본 기준을 충족하며 요건을 충족하는지 확인합니다. 경우에 따라 업체는 실제 수용 인원을 꼼꼼히 확인할 필요 없이 완전한 신청서만 제출하면 심사 대상이 됩니다. 따라서 학생 급식의 질은 공급업체의 책임감, 양심, 그리고 학교의 관리 감독에 크게 좌우됩니다.

응우옌 쑤언 박(하노이 하동) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "학교는 서비스 제공을 위해 신청서를 제출하는 업체 수나 공급업체 선정 기준에 대한 명확한 정보를 얻지 못하는 경우가 많습니다. 따라서 학교 운영위원회의 관점에서는 선정 과정이 여전히 주관적입니다. 학부모는 학부모 운영위원회와 학교에 직접 참여하여 급식 공급업체의 원산지를 평가할 수 없으며, 매일 주방에서 식재료 수령 및 가공 작업을 직접 감독할 수 없습니다. 따라서 새 학년을 맞아 박 씨는 학생들이 안전하고 영양가 있는 음식을 섭취할 수 있도록 학교 급식 공급업체 선정 및 관리에 있어 투명성이 더욱 강화되기를 바랍니다."

비엣하( Viet Ha) (베트남 통신)