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| 기본적으로 당뇨병 환자는 꿀을 설탕 대체품으로 사용해서는 안 됩니다. (출처: iStock) |
2형 당뇨병이 있거나 당뇨병에 걸릴 위험이 높은 경우, 꿀이 다른 감미료보다 더 좋다는 말을 들어보셨을 것입니다.
사실, 꿀은 어느 정도 건강에 도움이 되지만 여전히 설탕과 단순 탄수화물의 공급원입니다.
따라서 당뇨병이 있거나 인슐린과 같은 약을 복용하고 있다면 꿀을 섭취하기 전에 일일 탄수화물 섭취량을 계산해야 합니다.
식단에 꿀을 추가하기로 결정하기 전에 알아두면 유용한 몇 가지 정보를 알려드리겠습니다.
꿀은 설탕과 어떻게 다른가요?
꿀은 감미료이기도 합니다. 다른 식품에 천연적으로 들어 있지 않기 때문에 식품 라벨에는 "첨가당"이라고도 합니다.
꿀은 탄수화물의 공급원입니다. 이 탄수화물은 주로 단당류인 포도당과 과당에서 유래합니다.
꿀 한 스푼에는 칼로리가 64kcal, 설탕이 17g, 탄수화물이 17g, 단백질이 0.06g, 섬유질이 0.04g 들어 있습니다.
꿀에는 칼륨, 칼슘, 아연, 비타민 C, 항산화제 등 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 하지만 이러한 미네랄은 상당량 함유되어 있지 않으므로 꿀을 주요 공급원으로 간주해서는 안 됩니다.
꿀은 백설탕과 다릅니다. 설탕에는 비타민과 미네랄이 전혀 없습니다. 또한 꿀은 설탕보다 혈당지수(GI)가 낮습니다.
혈당지수(GI)는 탄수화물이 혈당 수치를 얼마나 빨리 높이는지를 측정하는 지표입니다. 꿀의 GI는 58이고 설탕의 GI는 60입니다.
즉, 꿀(모든 탄수화물과 마찬가지로)도 혈당 수치를 빠르게 높이지만 설탕만큼 빠르게는 높이지 않습니다.
당뇨병이 있는 경우 설탕 대신 꿀을 사용해도 아무런 효과가 없습니다. 꿀과 설탕은 비슷한 방식으로 혈당 수치에 영향을 미치기 때문입니다.
꿀을 먹기로 했다면, 얼마나 먹는지 꼭 확인하세요.
음식이나 소스에는 생각보다 많은 양의 꿀과 탄수화물이 함유되어 있을 수 있습니다. 이는 혈당 수치와 인슐린 흡수 능력에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
당뇨병 환자는 꿀을 먹을 수 있나요?
전문가들은 과거에는 당뇨병 환자에게 설탕이 첨가된 모든 음식을 피하라고 권고했습니다. 하지만 이제 일부 전문가들은 건강한 식단의 일환으로 소량의 꿀을 섭취하는 것은 괜찮다고 말합니다.
하지만 인슐린(글리코겐이 포도당으로 전환되는 것을 억제하는)을 복용해야 하는 경우, 매일 섭취하는 탄수화물(꿀 포함)의 양을 항상 기록하고 계산하세요. 이는 적절한 인슐린 투여량을 결정하는 데 도움이 됩니다.
탄수화물과 섬유질 섭취를 유지하는 것도 혈당이 너무 높아지는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 인슐린을 투여하더라도 고혈당은 시간이 지남에 따라 건강 문제로 이어질 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
그렇기 때문에 꿀 섭취를 제한해야 합니다. 의사나 당뇨병 전문 영양사와 상담하여 꿀 섭취량이 얼마나 안전한지 알아보세요.
꿀은 당뇨병에 좋은가요?
연구에 따르면 꿀에는 항염 및 항산화 특성이 있는데, 이는 신체에 염증 수치가 높은 당뇨병 환자에게 중요할 수 있습니다.
하지만 혈당 수치를 높이지 않고도 항산화제를 제공하는 음식도 많이 있습니다.
따라서 이러한 영양소를 섭취하기 위해 꿀이 꼭 필요한 것은 아니며, 더 나은 대안을 찾아볼 수 있습니다.
터키 과학자들이 실시한 연구에 따르면, 2형 당뇨병 환자가 4개월 동안 매일 꿀 5~25g을 섭취한 결과 혈당 조절을 측정하는 지표인 헤모글로빈 A1c(HbA1c)가 감소한 것으로 나타났습니다.
하지만 매일 이 양보다 더 많이 섭취한 사람들은 A1c 수치가 증가했습니다.
그러나 이 연구는 단지 64명만을 대상으로 했고, 그중 절반이 매일 꿀을 섭취했기 때문에 이러한 결과가 널리 재현될 수 있을지는 알기 어렵습니다.
2형 당뇨병 환자 48명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는, 이 중 절반이 8주 동안 꿀을 섭취하게 했는데, 매일 꿀을 섭취하면 A1c 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다.
이집트 연구자들이 2016년에 실시한 연구에 따르면, 2형 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 꿀을 섭취하면 혈당 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다.
꿀과 당뇨병에 대한 실험 결과가 엇갈렸기 때문에 당뇨병 환자에게 가장 안전한 꿀의 양을 알아내기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
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