세계 최고의 관광 마을로 꼽히는 타이하이에서 산달팽이 요리를 즐겨보세요.
타이하이 소수민족 마을 생태보호구역은 2022년 세계관광기구(UNWTO)로부터 "세계 최고의 관광 마을" 상을 수상했습니다. 이곳은 따이족 공동체의 고향으로, 독특한 문화적 특징을 자랑하며 특히 음식 문화는 방문객들에게 큰 매력입니다. 타이하이 소수민족 마을의 대표적인 음식 중 하나는 산달팽이 요리입니다.
산달팽이는 보통 비가 그친 후 바위투성이 해안, 나무 구멍, 동굴 입구 등에 붙어 자랍니다. 깨끗하고 통풍이 잘 되는 곳, 약초가 많은 곳에서 서식하는 산달팽이는 향긋한 육질과 두꺼운 내장을 가지고 있습니다. 현지인들은 점액을 제거하기 위해 고추나 라임 잎을 넣은 물에 산달팽이를 삶습니다. 삶은 산달팽이는 라임 잎과 레몬그라스 향이 은은하게 풍기는 따스한 한 그릇으로, 풍부하고 아삭한 식감을 선사합니다. 생강, 마늘, 고추를 넣은 생선 소스에 찍어 먹으면 방문객들에게 잊을 수 없는 인상을 남깁니다.
검은콩을 넣은 찹쌀밥
가을에 타이응우옌을 방문할 기회가 있다면, 소박하면서도 세련된 특선 요리인 블랙 올리브 찹쌀밥을 꼭 맛보세요. 엄선된 통통한 블랙 올리브를 쪄낸 후, 쫄깃하고 고소한 과육을 발라내어 향긋하고 찰진 찹쌀과 섞어 다시 쪄냅니다. 익으면 투명한 찹쌀알과 올리브의 짙은 보라색이 어우러져 시각적으로도 아름답고 맛도 훌륭한 요리가 완성됩니다.
카나리움 열매 찹쌀밥은 카나리움 열매의 달콤하고 진하며 크리미한 맛과 찹쌀의 향긋함이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 단순한 시골 음식을 넘어, 카나리움 열매 찹쌀밥은 타이응우옌 지방의 특색 있는 음식으로 자리매김했습니다.
바베에서 바삭하게 튀긴 민물고기
바베 국립공원을 방문하면 흔히 볼 수 있는 현지 음식 중 하나가 계류 생선입니다. 계류에서 직접 잡은 이 작은 생선은 살이 단단하고 단맛과 향이 일품이며, 현지인들은 숯불에 굽거나, 바삭하게 튀기거나, 새콤한 죽순과 함께 졸이는 등 다양한 방법으로 조리합니다.
특히, 노릇노릇하고 향긋하게 구워진 계류 생선을 고추장 소스에 찍어 먹는 빈랑잎이나 대나무 솥에 지은 밥과 함께 즐기면 바베에서 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다. 계류 생선 요리를 맛보는 것은 타이응우옌 산과 숲의 순수한 풍미를 음미하는 것뿐만 아니라, 이 지역의 소박하고 정겨운 음식 문화를 더 잘 이해할 수 있는 기회이기도 합니다.
출처: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html
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