소박한 요리 - 티 컨트리 요리의 독특한 특징

타이응우옌은 지역 관광 상품의 체험을 풍부하게 하기 위해 미식 투어를 기획하고 있습니다. 소수 민족 공동체가 만든 일부 요리는 차밭 요리의 독특한 특징을 만들어냈습니다.

타이응우옌 바베에서 소박한 음식으로 식사를 즐기는 모습. 사진: 황부

" 세계 최고의 관광 마을" 타이하이에서 산 달팽이를 즐겨보세요

타이 하이족 생태 장대 가옥 마을 보존 구역은 2022년 세계관광기구(UNWTO)로부터 "세계 최고의 관광 마을" 상을 수상했습니다. 이곳은 독특한 문화적 특징을 지닌 타이족 공동체의 본거지이며, 그중에서도 음식은 관광객을 끌어들이는 주요 요소입니다. 타이 하이족 관광 마을의 특산품 중 하나는 산달팽이입니다.

산달팽이는 비가 온 후 바위 해안, 나무 구멍, 동굴 입구에 자주 나타납니다. 깨끗하고 통풍이 잘 되고 약초가 많은 곳에 서식하는 달팽이는 향긋한 살과 두꺼운 내장을 가지고 있습니다. 지역 주민들은 고추나 레몬 잎을 넣은 물에 달팽이를 담가 점액을 빼냅니다. 삶은 산달팽이 한 그릇은 레몬 잎과 레몬그라스의 향긋한 냄새와 함께 여전히 따뜻합니다. 기름지고 바삭한 달팽이 살을 생강, 마늘, 칠리 피시 소스에 찍어 먹으면 방문객들에게 잊을 수 없는 인상을 남깁니다.

카나리움 열매를 곁들인 찹쌀밥

가을에 타이응우옌을 방문할 기회가 있다면, 카나리움 열매를 곁들인 찹쌀밥을 꼭 드셔 보세요. 소박하면서도 세련된 특산품입니다. 통통한 검은 카나리움 열매를 엄선하여 쪄낸 후, 부드럽고 기름진 과육을 분리하고 향긋한 찹쌀밥과 섞어 다시 쪄냅니다. 찹쌀밥을 지으면 투명한 찹쌀알이 카나리움 열매의 자줏빛과 어우러져 아름답고 매력적인 찹쌀밥이 완성됩니다.

카나리움 열매를 곁들인 찹쌀밥은 카나리움 열매의 달콤하고 기름진 맛과 향긋한 찹쌀밥의 풍미가 어우러져 한 번 맛보면 누구나 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 카나리움 열매를 곁들인 찹쌀밥은 소박한 요리일 뿐만 아니라, 시골의 정취를 담아 태국 응우옌 요리 문화의 대표적인 선물로 자리 잡았습니다.

바베의 바삭하게 튀긴 생선

바베 국립공원에 오면 손님 접대용으로 식탁에 자주 오르는 소박한 요리가 바로 시냇물 생선입니다. 시냇물에서 직접 잡은 이 작은 생선은 살이 단단하고 자연적으로 단맛과 향이 나며, 지역 주민들은 숯불에 굽거나, 튀기거나, 죽순 장아찌와 함께 끓이는 등 다양한 방법으로 요리합니다.

특히 향긋한 향이 가득한 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 시냇물 생선을 롤롯 잎과 칠리 피시 소스 또는 대나무 밥과 함께 곁들이면 바베에 오면 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다. 시냇물 생선을 맛보는 것은 타이응우옌 산과 숲의 순수한 맛을 느낄 뿐만 아니라, 이곳의 소박하고 진솔한 음식 문화를 더 깊이 이해할 수 있는 기회이기도 합니다.

출처: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html