채소, 덩이줄기, 과일 등 다양한 재료로 만든 비건 스프링롤은 단백질 과다 섭취 후 체내 독소를 배출하는 데 효과적입니다. 주요 재료는 라이스 페이퍼, 당근, 적무, 오이, 망고, 아보카도, 적양배추, 숙주입니다. 라이스 페이퍼로 속을 감싼 후 생강과 고추를 잘게 다집니다. 생강, 고추, 쌀 식초, 간장, 참기름, 아가베 시럽, 레몬즙, 참깨를 그릇에 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 스프링롤을 접시에 담아 소스와 함께 제공합니다(사진: Anne Mühlmeier).
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