지방이 많은 음식, 알코올, 가공식품 위주의 식단은 간에 과부하를 일으켜 지방간, 간염, 심지어 간경변으로 이어지기 쉽습니다. 반면, 신선한 채소를 충분히 섭취하면 염증을 줄이고 항산화 물질을 공급하며 간의 해독 작용을 더욱 효과적으로 돕는다고 미국 건강 웹사이트 Verywell Health는 설명합니다.
콜리플라워, 케일, 브로콜리와 같은 일반적인 십자화과 채소에는 간의 해독 효소를 활성화하는 데 도움이 되는 영양소가 함유되어 있습니다.
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다음과 같은 채소들은 간에서 해독 효소 생성을 촉진하여 간세포 손상 과정을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.
십자화과 채소
흔히 볼 수 있는 십자화과 채소로는 콜리플라워, 케일, 청경채, 겨자잎, 브로콜리 등이 있습니다. 이 채소들은 모두 글루코시놀레이트라는 화합물을 함유하고 있습니다. 글루코시놀레이트는 소화 과정에서 이소티오시아네이트를 생성하는데, 이는 간에서 해독 효소를 활성화시킵니다.
세계 소화기학 저널(World Journal of Gastroenterology)에 발표된 연구에 따르면 브로콜리는 간의 지방 축적을 줄이고 비알코올성 지방간 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 십자화과 채소는 간 염증을 완화하고 간세포 재생을 촉진하는 강력한 항산화제인 설포라판이 풍부합니다. 효소 활성을 보존하고 항산화 성분을 파괴하지 않으려면 살짝 찌거나 볶는 것이 가장 좋습니다.
아티초크
아티초크는 간세포를 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능으로 잘 알려진 채소입니다. 이러한 효능은 아티초크에 함유된 시나린과 실리마린 덕분입니다. 이 두 가지 강력한 항산화제는 간세포 재생을 촉진하고 담즙 생성을 증가시킵니다.
마늘과 양파
마늘과 양파는 간 효소 활동을 촉진하고 체내 독소 제거 능력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 이러한 효과는 이 두 식물에 함유된 항산화 물질인 알리신과 셀레늄 때문입니다.
또한 마늘은 혈당과 인슐린 조절에 도움을 주어 간에 지방이 축적되는 것을 간접적으로 줄여줍니다. 하지만 위장이 예민한 사람은 생마늘 섭취를 피하고 소화기 자극을 방지하기 위해 하루에 3~4쪽 이상 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
짙은 녹색 잎채소
시금치, 아마란스, 쇠비름과 같은 짙은 녹색 잎채소는 엽록소가 풍부합니다. 엽록소는 간에서 중금속과 화학 잔류물을 해독하는 데 도움을 줍니다. 또한, 녹색 채소는 엽산, 비타민 C와 E, 섬유질이 풍부하여 간의 염증을 줄이고 신진대사를 조절하는 데 도움이 된다고 Verywell Health는 설명합니다.
출처: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm
