베트남 북서부와 북동부 고원지대의 농산물은 산과 숲의 때묻지 않은 아름다움을 고스란히 담고 있습니다. 목쩌우 자두, 쑤오이장산뚜옛차, 동반 박하꿀, 생꾸쌀, 훈제 물소고기, 훈제 소시지, 산룽주, 마우선주… 이 모든 것들은 나무 연기, 도이 씨앗, 막켄 씨앗의 향과 야생 사과의 달콤하면서도 쌉싸름한 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자아냅니다.
안개, 바람, 수원, 고지대, 혹독한 기후에서 탄생한 제품들은 사람들의 생계를 유지할 뿐만 아니라 토착 지식을 보존하여 북부 고원 지대의 변함없는 정체성을 만들어냅니다.
홍강 삼각주로 내려가다 보면 들판과 제방, 그리고 시골의 추억이 어우러진 다양한 제품들을 만나게 됩니다. 하이하우 찹쌀, 흥옌 용안, 다이호앙 바나나, 타이빈 떡, 하이즈엉 녹두떡, 부다이 마을 생선찜, 반 간장, 킴선 백주, 랑반… 수확 후의 짚 향기, 겨울밤 쌀을 찧는 소리, 북베트남 마을의 삶을 감싸는 자욱한 연기… 이 모든 것들은 전통 가옥과 늘 함께합니다.
산과 바다 사이의 좁은 땅인 베트남 중북부 지역은 가혹한 태양과 바람을 겪지만, 그 제품은 그곳에 사는 사람들만큼 탄력적입니다. Thanh Hoa에는 발효된 돼지고기 소시지(nem chua), 쌀가루 케이크(bánh răng bừa), 찹쌀떡(chè lam)이 있습니다. 응에안(Nghe An)에는 빈(Vinh) 오렌지, 탄 추옹(Thanh Chuong) 발효 죽순(nhút Thanh Chuang), 장어 죽(cháo luong), 남단 간장(thong nam)이 있습니다. 하띤에는 땅콩과자(kẹo cu đong), 찐 쌀롤(ram bánh muớt), 흐엉손(Huong Son) 만다린 오렌지(cam bù), 깐록(Can Loc) 막걸리가 있습니다.
그 소박한 선물들은 애정이 가득한 목소리를 떠올리게 하며, 바람 부는 오후에 어머니가 짚으로 불을 피우는 모습을 연상시킵니다. 고향을 떠나 멀리 떨어진 베트남 중북부의 설날은 밤새도록 불 위에서 보글보글 끓는 찹쌀떡과 어머니들이 정성껏 포장하여 기차에 실어 보내주신 지역 농산물로 기억됩니다.
하노이는 신선하고 활기 넘치는 도시이며, 설날 연휴 기간에는 구시가지가 시원하고 상쾌한 기운을 발산합니다. 봉 찹쌀밥, 우옥레 돼지고기 소시지, 떠이호 연꽃차, 디엔 자몽, 쩐쿡 찹쌀떡, 탄찌 롤… 이 모든 향이 어우러져 세련되고 우아한 풍미를 만들어냅니다. 하노이 사람들은 풍요로운 자연을 소중히 여기는 만큼 전통 또한 소중히 여깁니다. 이러한 음식들은 단순한 요리가 아니라, 삶의 방식이자 수도 하노이의 세련된 문화적 정수를 이어가는 것입니다.
중부 해안 지역은 햇살과 바람, 바다가 어우러진 땅으로 펼쳐집니다. 꽝찌의 삼겹살 죽, 무화과잎말이, 가지젓은 소박하지만 고난의 역사가 깊숙이 배어 있습니다. 후에의 찹쌀떡, 멸치젓, 칸화의 말린 오징어, 꾸이년의 해파리 국수, 참치, 남오 어간장, 유명한 바우다 술, 그리고 맛보기도 전에 취하게 만드는 홍다오 술까지… 이 모든 식재료에는 바다의 짠맛, 강렬한 햇볕의 풍미, 그리고 수많은 변화 속에서도 땅과 마을, 바다를 지켜온 사람들의 강인함이 담겨 있습니다.
광활한 중부 고원의 숲은 커피, 후추, 마카다미아 너트, 꿀, 아보카도, 두리안, 죽순 등을 선사합니다. 반돈(Bản Đôn) 지역의 쌀 막걸리, 대나무 통에 찐 찹쌀밥, 구운 닭고기에는 산과 숲의 정수가 담겨 있습니다. 특히 주목할 만한 것은 국보로 지정된 응옥린(Ngọc Linh) 인삼으로, 대지의 정수가 응축된 듯 영원한 생명력과 토착 지식을 상징합니다. 이처럼 중부 고원의 특산품들은 산과 숲의 정취를 간직한 채 더 넓은 시장으로 진출하며 새로운 여정을 시작했습니다.
충적토로 이루어진 메콩 삼각주는 짜꾸온 찹쌀떡, 까마우 건새우, 차우독 발효 생선장(가물치와 메기로 만듦), 쑤언탄, 푸레, 고덴 막걸리, 라이붕 발효 돼지고기 소시지, 속짱 월병, 빈롱 파인애플 맛 코코넛 등 다양한 먹거리를 자랑합니다. 삶은 밀려오는 물과 함께 흐르고, 설날은 여유롭고 따뜻하며 정겹게 찾아옵니다. 바피 아저씨의 근심 없는 웃음소리가 어딘가에서 울려 퍼지며, 풍요로운 자연 속에서 살아가는 이 강변 지역 사람들의 낙관적인 정신을 보여줍니다.
베트남 남동부는 따뜻한 햇살, 붉은 현무암 토양, 그리고 광활한 고무나무 농장으로 유명합니다. 라이티에우의 망고스틴, 바덴의 커스터드애플, 탄찌에우의 포멜로, 롱칸의 두리안, 푸억롱의 캐슈넛, 그리고 짱방의 라이스페이퍼는 모두 개척 정신이 깃든 이 땅의 강인하면서도 따뜻한 정을 고스란히 담고 있습니다. 설날(테트) 기간에는 이 지역이 활기차지만 꾸밈없고, 소박하면서도 따스한 모습으로 사람들의 열린 마음을 보여줍니다.
호찌민시는 모든 지역의 특산물이 현대적인 삶의 리듬 속에서 어우러지는 곳입니다. 대도시이지만 고향의 정취를 느낄 수 있는 곳이기도 합니다. 고향을 떠나온 사람이라도 이곳에서 설날의 정취를 느낄 수 있을 것입니다.
2025년의 마지막 날들, 전국 각지의 수백 가지 대표 제품을 선보이는 OCOP(한 마을 한 제품) 박람회가 탄딘 동에서 성황리에 개최되어 지역 특산물이 도시 소비자, 더 나아가 세계 각지로 진출할 수 있는 새로운 길을 열었습니다. 새해 전날 밤, 도시는 고요함에 잠겼습니다.
봄이 오면서 우리는 문득 자연의 풍요로움이 음식뿐 아니라 추억과 가족애 속에도 조용히 자리 잡고 있음을 깨닫게 됩니다.
자연이 주는 선물에 감사하십시오.
어머니께서는 조상님들께 바칠 잔치를 준비하셨습니다.
새해 전야: 신성한 재회.
어머니께서 겪으신 인간적인 고통의 짐은 아직 벗겨지지 않았습니다.
새해 전날 밤, 안개와 туман은 아직 걷히지 않았다.
어머니는 맑은 하늘과 따스한 햇살과 함께 봄이 오기를 손꼽아 기다리고 계십니다.
광활한 풍경이 수천 마일에 걸쳐 펼쳐져 있다.
새해 전날 밤에 엄마가 곁에 계시니 마음이 따뜻해집니다.
묵은 해와 새해가 만나는 이 시기에, 소박한 명절 음식에서부터 따뜻한 시골 정취가 발걸음 하나하나에 스며듭니다. 풍요로운 자연을 보존하고 소중히 여기는 것은 설날의 맛을 지키는 것뿐 아니라, 국가 발전의 흐름 속에서 각 지역의 문화적 기반, 생계, 그리고 정체성을 지켜나가는 일이기도 합니다.
바오옌이 부른 이 시구에 곡을 입힌 노래를 감상해 보시기 바랍니다.
출처: https://www.sggp.org.vn/nang-niu-san-vat-dat-troi-post838663.html
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