생산을 표준화하고 시장을 확대하십시오.
자두의 가치를 높이기 위해, 해당 지역의 가구와 협동조합들은 재배 및 소비자 연결에 있어 VietGAP 및 유기농법 기준을 적용하는 데 집중하고 있으며, 점차 시장 수요를 충족시키고 있습니다. 모크쩌우동 부온다오 주거지역에 거주하는 응우옌 딘 투안 씨 가족은 7헥타르 규모의 자두밭을 경작하고 있으며, 현재 수확 절정기를 맞이하고 있습니다. 깨끗하고 안전한 재배 기술 덕분에 이 가족의 자두밭은 안정적인 생산량과 균일한 열매, 그리고 매력적인 외관을 자랑하며, 상인과 구매처로부터 일찌감치 주문을 받고 있습니다.
투안 씨는 "저희 가족은 전문 인력의 지도에 따라 가지치기, 균형 잡힌 비료 사용, 관리 조치에 집중하고 있습니다. 그 결과 매년 약 200톤의 과일을 수확하고 있습니다. 상인들에게 판매하는 것 외에도 소셜 미디어를 통해 제품을 홍보하여 도내외 더 많은 고객에게 판매하고 있습니다. 판매 채널을 다변화함으로써 판매가 용이해지고 제품의 가치를 높일 수 있습니다."라고 말했습니다.
개별 생산자들과 더불어 협동조합 또한 지속 가능한 방식으로 생산과 소비를 적극적으로 연계하고 있습니다. 피엥 코아이 면의 끼엔 꾸엉 협동조합은 18명의 조합원으로 구성되어 50가구와 협력하여 베트남 농산물 인증 기준(VietGAP)에 따라 98헥타르 규모의 자두를 재배하고 있습니다. 수확 기간을 연장하고, 주요 수확기의 소비 부담을 줄이며, 경제적 효율성을 높이기 위해 협동조합은 비수기 자두 생산을 위한 기술적 조치를 적극적으로 적용하고 있습니다. 올해 협동조합의 주요 수확기와 비수기 자두 생산량은 250톤을 넘어섰으며, 주로 빅씨(Big C) 슈퍼마켓 체인과 전국 각 도시 및 지방에 판매되고 있습니다.
끼엔 꾸엉 협동조합 부조합장인 응우옌 티 응우엣 씨는 "비수기 자두 생산은 제품 공급 기간을 연장하고 단기간에 집중되는 수확을 방지하는 데 도움이 됩니다. 덕분에 협동조합은 소비 파트너와의 연결을 더욱 적극적으로 유지하고 슈퍼마켓과 농산물 판매점에 안정적인 공급을 보장하여 조합원들의 생산 효율성 향상에 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.
농가와 협동조합의 생산 발전을 지원하기 위해 농업 부문은 안전 기준 적용에 대한 지침을 강화하고, 원자재 집중 재배 지역을 조성하며, 농산물 홍보 및 소비에 디지털 전환을 적극적으로 도입하고 있습니다. 황 티 투 히엔 농업지도 및 디지털 전환 센터 소장은 "최근 몇 년 동안 많은 가구와 협동조합이 QR 코드를 활용한 추적성 확보, 디지털 플랫폼에서의 제품 홍보, 전자상거래 플랫폼 참여 등을 적극적으로 실천하고 있다"며, "투명한 제품 정보와 소비자 직접 연결은 시장을 확대하고 브랜드를 구축하며 손라 자두의 경쟁력을 강화하는 데 기여했다"고 밝혔습니다.
현재 각 지역에서는 제품 품질 향상과 더불어 브랜드 구축 및 표준화된 원료 생산 지역 개발에 주력하고 있습니다. 현재까지 성 전체에 7개의 매실 재배 지역 코드가 부여되었습니다. 많은 제품들이 슈퍼마켓, 안전한 농산물 판매점, 그리고 현대적인 유통망을 통해 점차 시장에서의 입지를 다져가고 있습니다.
처리를 통해 가치 창출
생과일 소비 외에도 가공은 자두의 부가가치를 높이는 중요한 방향으로 자리 잡고 있습니다. 대량 생산과 수확 시기의 집중을 고려할 때, 가공 제품 개발은 계절적 생산량 문제 해결, 유통기한 연장, 제품 다양화, 경제적 효율성 향상에 도움이 됩니다.
타오 응우옌 동에 위치한 꾸엣 탄 농업 협동조합에서는 수확량이 가장 많은 시기에 가공 시설도 최대 가동률로 운영됩니다. 원료 산지 가구에서 자두를 구매하여 건자두, 자두 시럽, 자두 농축액, 설탕에 절인 자두, 자두잼 등으로 가공합니다. 협동조합의 팜 반 꾸엣 이사는 "최근 몇 년 동안 가공 자두 제품에 대한 시장 수요가 증가했습니다. 협동조합은 기계 설비에 투자하고 생산 공정을 개선하며 제품 디자인을 향상시켰습니다."라고 말했습니다. 협동조합은 매일 2~3톤의 신선한 자두를 구매하여 가공합니다. 가공을 통해 자두의 부가가치를 높이고, 수확기에만 국한되지 않고 연중 내내 시장에 공급할 수 있는 다양한 제품 라인을 구축하고 있습니다.
협동조합의 참여로 많은 지역에서 원료 산지와관광 산업 의 이점을 활용하여 가공 매실 제품을 개발하고 소비 공간을 확대하고 있습니다. 목쩌우 동 종합 서비스 센터의 호앙 반 탕 부센터장은 "과거에는 대부분의 매실이 생과일로 소비되어 수확 기간이 짧은 시장 상황에 따라 가치가 크게 좌우되었습니다. 하지만 현재는 관광 산업과 특산물 개발에 힘입어 이 지역의 많은 생산 시설에서 매실을 설탕에 절인 매실, 건매실, 매실 시럽, 매실 농축액 등 특색 있는 제품으로 가공하고 있습니다. 이러한 제품들은 관광객뿐 아니라 전국 여러 지방과 도시에서 소비되어 시장 확대와 지역 매실의 가치 상승에 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.
협동조합과 생산 시설뿐만 아니라 많은 매실 재배 농가들도 수확 후 시장 수요를 충족하고 매실에 부가가치를 더하기 위해 설탕에 절인 매실, 잼, 시럽, 농축액, 건매실, 절인 매실 등 다양한 매실 가공 제품을 직접 생산하고 있습니다. 이와 더불어 손라성은 품질 향상과 브랜드 구축을 통해 가공 매실 제품 개발에 주력하고 있습니다. 현재까지 11종의 가공 매실 제품이 OCOP(원산지 농산물 인증) 제품으로 지정되어 지역 농산물 다양화, 소비 시장 확대, 생산 사슬 가치 증대, 그리고 손라 매실 브랜드 인지도 제고에 기여하고 있습니다.
사진: PV
손라 자두는 안전 기준 준수 생산부터 소비자 시장 확대, 가공 기술 개발에 이르기까지 가치 사슬을 점진적으로 완성해 나가고 있습니다. 생산, 보존, 소비, 가공에 이르기까지 모든 단계에 개인, 협동조합, 기업이 참여함으로써 자두의 경제적 가치가 높아질 뿐만 아니라 더 큰 시장을 개척할 기회도 늘어납니다. 이는 손라 자두가 지속 가능한 발전을 거듭하고 시장에서 브랜드 입지를 확고히 다지는 데 중요한 기반이 됩니다.
출처: https://baosonla.vn/kinh-te/nang-tam-gia-tri-man-son-la-GeaKr2avR.html
