쌀의 품질 향상

QTO - 농업이 표준화된 공정과 제품 가치 향상을 향해 빠르게 변화하는 가운데, 꽝찌 지역의 많은 농민들은 베트남 쌀 생산 기준인 VietGAP을 준수하고 유기농으로 전환하며 국제 인증을 획득하는 등 도전적인 변화의 여정에 과감히 뛰어들었습니다. 이들은 재배 방식뿐 아니라 농업에 대한 사고방식까지 바꾸어 품질, 투명성, 안전을 핵심 가치로 삼고, 이를 기반으로 지역 쌀이 국내외 시장을 점차 장악해 나가도록 노력하고 있습니다.

VietGAP 인증 필드에서

지속 가능한 쌀 재배의 가치를 재발견하는 여정에서, VietGAP 인증 생산은 단순히 새로운 농업 방식일 뿐만 아니라 땅과 종자, 그리고 소비자 자신에 대한 배려를 의미합니다. 표준화된 절차에 따라 종자, 물, 비료, 농약의 동시 사용을 통해 경작되는 논밭은 농부들의 생산 방식을 점진적으로 변화시키고 있으며, 더 이상 우연에 의존하지 않고 엄격하고 투명하게 관리되어 더 높은 가치를 추구하게 합니다. 그리고 이러한 여정에서 많은 농부들이 용감한 "선구자"가 되었는데, 그중에는 쯔엉닌 면의 탄닷 농업건설합작회사 대표인 응우옌 티 탄 씨도 있습니다.

탄 씨는 8년 가까이 공동체 사무실에서 일한 후, 고향의 벼농사가 지닌 변함없는 가치를 믿고 농장으로 돌아가기로 했습니다. 쪼개진 땅에서 힘겹게 살아가는 농부들의 모습을 목격하면서, 그녀는 농업을 바꾸려면 생산 방식에 대한 사고방식의 변화가 필요하다는 것을 깨달았습니다.

2022년, 그녀는 탄닷 농업건설합작주회사를 설립하고 명확한 목표를 세웠습니다. 바로 가치 사슬을 따라 쌀을 재배하고 농민들이 전통적인 생산 방식보다 더 많은 이익을 얻도록 하는 것이었습니다. 그녀는 약속대로 지역의 협동조합 및 생산 단체와의 협력을 확대하여 베트남 벼농사 기준(VietGAP)에 따라 쌀을 생산하기 시작했습니다. 논밭은 더 이상 기존 방식대로 파종되지 않고 표준화된 기술 지도를 받았으며, 농민들은 교육을 받고 생산물 판매를 보장받아 파종 순간부터 시장 접근성을 확보했습니다.

응우옌 티 탄 씨는 주요 슈퍼마켓 체인에 쌀을 입점시키고 국제 시장을 공략하기 위해 HACCP 인증 신청을 마무리하고 있습니다. - 사진: D.V.

탄 씨의 협동조합 모델이 효과적이라는 것을 확인한 300여 가구가 넘는 지역 주민들이 이 모델에 동참했습니다. 이들의 소득은 전통적인 벼농사에 비해 작물당 8~14% 증가했습니다. 소득 증대뿐 아니라, 탄 씨의 회사는 벼짚을 모두 수거하여 논에서 벼 줄기를 태우는 것을 최소화하는 효과도 있습니다.

효율성을 높이기 위해 탄 여사는 1,500m²가 넘는 규모의 공장, 하루 80톤 처리 용량의 건조로, 현대적인 파종, 수확 및 제분 설비, 그리고 표준화된 가공 및 포장 절차에 투자했습니다. 이 모든 것을 통해 쌀이 논에서 식탁까지 이동하는 전 과정에서 영양가, 안전성, 그리고 추적성을 잃지 않도록 하는 폐쇄형 시스템을 구축했습니다. 또한, 그녀는 현재 HACCP 인증 신청을 마무리 단계에 있으며, 이는 제품 품질 기준을 한층 높여 주요 슈퍼마켓 체인 진출과 국제 시장 확대를 위한 중요한 발판이 될 것입니다.

같은 비전을 공유하며, 남젠 면의 응우옌 탄 흐엉 씨는 불굴의 의지와 고향 땅에 대한 사랑으로 여정을 시작했습니다. 2016년, 많은 가구가 염분 때문에 논을 버리던 시기에, 흐엉 씨는 가장 먼저 자본을 투자하여 염해를 입은 저지대 5헥타르를 개간했습니다. 이후 그는 추가 토지를 매입하고 임대하여 거의 12헥타르에 달하는 토지를 확보했는데, 당시에는 많은 사람들이 무모하다고 여겼습니다. 바로 이 땅에서 꽝화 청정 농산물 생산 및 가공 협동조합이 탄생했고, 베트남 농산물 인증 기준(VietGAP)에 따라 고품질 쌀 품종을 생산하여 연간 헥타르당 12톤의 수확량을 달성하고, "꽝화 청정 쌀" 브랜드를 성공적으로 구축하여 OCOP 3성 등급의 꽝화성 인증을 획득했습니다.

탄 씨와 후엉 씨 같은 선구적인 농부들은 조각나고 가치가 낮은 논을 광활한 베트남 쌀 생산 인증(VietGAP) 논으로 탈바꿈시켜 고향 쌀의 가치를 높였습니다. 쩐 티엔 시 지방 농민협회 회장은 "이들의 업적은 단순히 개인적인 부를 축적하는 데 그치지 않고, 파급 효과를 통해 지역 사회 전체를 더 높은 가치 사슬로 이끌고 더 큰 시장을 공략한다는 점에서 의미가 있다"고 강조했습니다.

유기농 쌀의 험난한 여정을 함께 살펴보겠습니다.

지속 가능한 생산의 방향으로 청정 농업이 주목받으면서 많은 농부들이 전통 농법에서 유기농법으로 과감하게 전환하고 있습니다. 농부들에게 화학 비료와 살충제를 완전히 버리고 자연 농법으로 돌아가는 것은 일종의 희생입니다. 하지만 바로 이러한 이유로 유기농 쌀은 품질, 소비자 신뢰, 그리고 국제 시장 진출을 통해 그 가치를 점점 더 인정받고 있습니다. 이러한 흐름을 인식한 지오린 면 푸옥티 마을의 응우옌 티 마이 씨는 자신의 '안락한 영역'을 벗어나 유기농업에 앞장서고 있습니다.

지오 린 유기농 농산물 협동조합은 제품 소비와 연계된 유기농 쌀 생산 모델을 구축하고 있습니다. - 사진: D.V.

안전한 길을 택하는 대신, 그녀는 마을에서 유기농 벼 생산 모델을 도입한 첫 해부터 적극적으로 참여 신청을 했습니다. 당시에는 면적이 작고, 재배 기술이 아직 완벽하지 않았으며, 병충해 방제도 어려웠고, 투입 비용도 일반 벼농사보다 훨씬 높았습니다. '깨끗한 논'이란 잡초 제거, 물 관리, 종자 선택, 토양 처리 등 모든 작업을 수작업으로 해야 함을 의미합니다. 유기농 벼농사를 짓는 농부들은 시즌 초반에 수확량이 줄어드는 것을 감수해야 하지만, 그 대가로 땅 한 뼘 한 뼘이 생명력을 얻고 쌀알 하나하나가 본연의 맛을 유지하게 됩니다.

마이 여사는 끈기와 철저한 절차 준수 덕분에 수확량을 점차 안정시켜 단단하고 향긋한 쌀알을 가진 우수한 품질의 쌀을 생산하게 되었고, 이는 해당 지역의 대표적인 청정 농산물인 '지오 마이' 유기농 쌀 브랜드 구축에 기여하는 기준이 되었습니다. 처음 3헥타르로 시작한 재배 면적을 연계 생산 모델을 통해 5헥타르로 확장하여 구매 기업에 연간 22톤의 쌀을 안정적으로 공급하고 있습니다. 특히, 그녀의 유기농 쌀은 수출에도 참여하여 지역 농산물에 새로운 방향을 제시하고 있습니다.

"VietGAP 및 유기농 기준에 따른 쌀 생산은 현대 농업의 필연적인 추세이며, 양에 집중하던 사고방식에서 제품 품질과 투명성을 우선시하는 사고방식으로의 전환을 반영합니다."

"농민, 협동조합, 기업 간의 기술 이전 및 연결 고리 역할을 하는 농업지도센터는 가공 및 소비 시장과 연계된 가치 사슬을 따라 쌀 생산 발전을 지속적으로 지원하고 있습니다. 2026년에는 빈린(Vinh Linh) 면의 10헥타르 규모 쌀 재배지에 대한 유기농 인증을 지원하고, 지오린(Gio Linh) 면에는 향후 몇 년 안에 유기농 인증을 획득할 수 있도록 5헥타르 규모의 벼-새우 양식 모델을 도입할 계획입니다. 이는 베트남 유기농 인증(VietGAP) 및 유기농 쌀 재배 면적 확대, 기후 변화 적응, 그리고 지속 가능한 꽝찌 쌀 브랜드 구축에 기여할 것입니다."라고 꽝찌 농업지도센터의 쩐 탄 하이(Tran Thanh Hai) 센터장은 밝혔습니다.

마이 씨와 같은 개인들의 노력과 더불어, 지오린 유기농산물 협동조합은 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 작업장, 건조장, 저장 시설, 그리고 현대적인 기계 시스템을 포함한 잘 갖춰진 인프라를 바탕으로, 이 협동조합은 수확부터 공장 출하까지 전 과정에 걸쳐 유기농 쌀의 품질을 유지하는 데 필수적인 "지원군"이 되었습니다. 50헥타르의 유기농 경작지에서 헥타르당 평균 60퀸탈의 수확량을 올리고 총 300톤을 생산하는 이 협동조합은 생산뿐 아니라 유통망을 구축하고 모든 조합원의 농산물을 시장 가격보다 1.5배 높은 가격으로 매입하는 것을 보장함으로써, 농민들이 안심하고 투자하고 규모를 확장할 수 있도록 지원하고 있습니다.

국내 시장에만 그치지 않고, 이 협동조합의 유기농 쌀 제품은 독일, 벨기에, 체코 등 여러 유럽 국가에 수출되어 지오린 지역의 순수 쌀을 찾는 "까다로운" 시장의 목록을 넓혀가고 있습니다. 지오린 유기농 농산물 협동조합의 응우옌 장 이사는 "유럽으로 처음 수출했을 때, 품질이 인정받았다는 것을 알게 되었고, 유기농 방식이 단순한 신념이 아니라 확실한 경제적 이익을 가져다준다는 것을 깨달았습니다. 이것이 바로 협동조합이 기술에 지속적으로 투자하고, 재배 면적을 확대하고, 공정을 표준화하고, 청정 농업 지도에서 꽝찌 쌀의 가치를 높이는 원동력입니다."라고 말했습니다.

마음의 평화

출처: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/