나무 난로로 요리하는 것이 가스 난로로 요리하는 것보다 더 낫나요?

많은 사람들은 나무 난로로 요리하면 음식이 더 맛있다고 생각하고, 가스 난로로 요리하면 맛은 떨어지지만 더 깨끗하다고 ​​생각합니다. 조언 부탁드립니다. (마이, 30세, 꽝닌성 ).

회신하다

많은 사람들은 나무 난로로 요리하는 것이 가장 맛있고, 그 다음으로 가스 난로, 그리고 유도 난로로 요리하는 것이 가장 맛있다고 생각합니다. 하지만 이러한 견해를 뒷받침하는 과학적 증거는 없습니다. 그저 각 개인의 느낌일 뿐입니다.

일반적으로 나무 난로에서 조리한 음식은 연기 냄새가 나고 뚜껑을 자주 열어두기 때문에 먼지가 쉽게 묻습니다. 예를 들어, 나무 난로에서 밥을 짓는 경우 밥이 타는 것을 막기 위해 뚜껑을 여러 번 열어서 저어야 합니다. 전기 냄비로 요리할 때는 물의 양만 조절하면 되므로, 영양소가 더 많이 보존되고 흙이 붙지 않습니다.

하지만 나무 난로에서 끓인 생선과 같은 일부 요리는 생선을 더 부드럽고, 향긋하고, 맛있게 만듭니다. 가스레인지로 요리하면 열이 안정되고, 빨리 튀겨지며, 음식이 익고 영양소가 보존되며, 여러 번 다시 데울 필요가 없습니다.

음식이 맛있는지 아닌지는 나무나 가스레인지가 아니라 주부의 준비, 가공, 기술에 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 가족의 식품 안전과 위생을 보장하기 위해 음식을 조리하기 전에 조리하고, 물을 끓이고, 음식을 철저히 준비하는 것입니다.

부교수 Nguyen Duy Thinh 박사

하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술 연구소

소스 링크: https://vnexpress.net/nau-an-bang-bep-cui-co-ngon-hon-bep-gas-4601630.html