베트남 설날(Tet) 기간 동안 공기는 향긋한 냄새로 가득합니다...

베트남 설날(텟)에는 고기가 가득 담긴 쟁반이 차려진다. 사진: ZƠRÂM THỊ TÝ

며느리가 된 첫날부터 꼬뚜이 사람들은 저를 따뜻하게 맞아주었습니다. 설날(음력 설)에는 화려한 축제뿐만 아니라 산과 숲의 풍미가 가득한 맛있는 음식들을 맛볼 수 있었습니다.

꼬투족 어르신들의 말씀에 따르면, 수확 후 약 한 달이 지나 논을 정리하고 나면 꼬투족은 설날(베트남 새해) 준비를 시작합니다. 이때 찹쌀을 정성껏 골라 소뿔 모양의 떡과 반텟(원통형 찹쌀떡)을 만듭니다. 쌀 막걸리도 미리 준비해 둡니다.

꼬투 사람들은 설날(음력 설)이 몇 달간의 고된 노동 끝에 진정으로 "먹고 즐기는" 날이라고 믿습니다. 그들에게 설날은 노동에 대한 보상과 같습니다.

이는 꼬뚜족의 설날 잔치에서 확연히 드러납니다. 동부 쯔엉선산맥에 거주하는 다른 소수민족과는 달리, 꼬뚜족은 손님을 위한 설날 잔치에 훈제 건고기, 발효육, 대나무 통에 구운 고기 등 다양한 특산 요리를 차려놓습니다.

훈제 고기는 전통적으로 쥐나 다람쥐 고기로 만듭니다. 최근 야생 동물의 개체 수가 감소하면서 꼬투족 사람들은 훈제 돼지고기와 소고기로 대체했습니다. 이 요리는 보통 고기를 길게 썰어 꼬치에 꽂은 후 향신료에 재워 만듭니다. 며칠 동안 훈제하면 고기에서 특유의 향이 납니다.

최근 들어 식탁에 채소가 오르는 사례가 늘고 있는데, 이는 젊은 세대의 취향을 반영하는 것이다. 사진: ZƠRÂM THỊ TÝ

꼬투족 사람들은 훈제 요리 외에도 구운 고기, 대나무 통에 넣어 발효시킨 고기, 자라(다진 고기를 대나무 통에 넣어 만든 음식), 말린 생선과 개구리 등을 흑찹쌀 막걸리와 함께 준비하여 손님을 대접합니다. 꼬투족은 손님을 위한 잔치에는 반드시 고기가 있어야 한다고 믿습니다. 고기로 가득 찬 식탁은 환대를 나타낼 뿐만 아니라 한 해 동안 평화로운 삶과 풍성한 수확을 허락해 주신 하늘과 땅에 감사하는 마음을 표현하는 방식입니다.

잔치 식탁에 차려진 모든 음식은 단순한 음식이 아니라, 꼬투족 문화의 일부인 이야기입니다. 신랑이 신부 가족을 초대할 경우, 신부 가족이 신랑을 초대할 때와는 다른 방식으로 음식을 준비하여 서로의 음식을 나눠 먹을 수 있도록 합니다. 예를 들어, 신랑이 신부 가족을 초대할 때는 돼지고기, 소고기, 물소고기, 야생 동물 고기 등 네 발 달린 동물의 고기를 내놓고, 신부 가족은 신랑이나 그의 친척들에게 생선, 닭고기, 오리고기 등을 대접합니다. 이는 각 손님에 대한 배려와 효심을 보여주는 독특한 문화적 특징입니다.

마찬가지로, 꼬투족 사람들이 만드는 반텟(베트남식 찹쌀떡)은 대부분 저지대 반텟에서 볼 수 있는 속을 넣지 않습니다. 그들은 이것이 자신들의 공동체의 소박하고 시골스러운 특성을 반영한다고 말합니다.

제가 경험한 또 다른 독특한 점은 일반적인 새해 인사 풍습과는 다른, 주인이 귀한 손님에게 대접하는 꿀 한 잔이었습니다. 꼬뚜이 사람들은 단순히 형식적인 의례로 술을 대접하는 것이 아니라, 술을 마시지 못하는 손님에게 달콤하고 향긋한 꿀을 따라줍니다. 이는 그들의 환대와 존경, 그리고 진심 어린 애정을 보여주는 것입니다.

꿀 한 잔은 단순한 환대를 넘어 따뜻하고 정겨운 환영의 표시였습니다. 그것은 사려 깊은 나눔이자 손님을 대하는 너그러운 마음이었습니다.

꼬투족의 설날 축제는 단순히 음식의 교류를 넘어, 마음과 세대를 이어주는 유대감을 의미합니다.

출처: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html