달콤하고 맛있는 물밤

음력으로 매년 9월 말에서 10월 초, 찬 바람이 불어오는 시기가 되면 일 년에 한 번뿐인 향토 특산물인 마름의 수확철이 시작됩니다. 이 시기는 많은 사람들이 마름을 사서 간단하면서도 맛 좋고 영양가 있는 요리를 만들어 먹는 때이기도 합니다.

물밤(중국물밤이라고도 함)은 베트남 북부 삼각주 지역이 원산지인 여러해살이 초본 식물입니다. 연못, 호수, 늪, 강둑과 같은 진흙탕에서 흔히 자랍니다. 이 식물은 잘 발달된 뿌리줄기와 1~2미터 높이까지 자라는 곧은 줄기를 가지고 있습니다. 잎은 납작하고 길쭉하며, 밑부분은 크고 스펀지처럼 부풀어 있습니다. 줄기는 종종 곰팡이의 일종에 감염되어 부풀어 오르고 곰팡이 포자로 이루어진 검은 반점이 많이 생깁니다. 바로 이 곰팡이 감염이 물밤 특유의 풍부하고 기름진 식감을 만들어냅니다.

마름 뿌리에는 아연, 비타민 A, B1, B2 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 단맛이 나고 성질은 시원하며, 뿌리와 줄기는 약재로 사용되어 열을 내리고 소화 기능을 개선하는 데 효과적입니다. 마름 뿌리를 꾸준히 섭취하면 고혈압 예방, 동맥경화 억제에 도움이 되며, 특히 간경변과 혈중 요소 수치가 높은 질환 치료에 효과적입니다. 또한, 마름 뿌리는 숙취 해소, 배뇨 촉진, 심혈관 건강 및 당뇨병 관리에도 도움이 됩니다.

예전에는 마름 덩이줄기를 고소하고 크리미한 맛 때문에 생으로 먹는 경우가 많았지만, 요즘에는 다양하고 맛있는 요리를 만드는 데 사용됩니다. 깔끔하고 맛도 좋으며 독특한 채소이기 때문에 미식가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

집에서 요리할 때 맛있는 마름을 고르려면 껍질을 벗겼을 때 깨끗한 흰색을 띠고 모양이 완벽한 크고 통통한 암컷 마름을 고르세요. 마름은 소고기, 살코기 돼지고기, 심장과 신장, 계란과 함께 볶거나, 파와 약간의 고수를 넣고 간단하게 볶아 먹는 등 다양하고 맛있는 요리에 활용할 수 있습니다.

베트남 사람들, 특히 흥옌 사람들에게 마름은 어린 시절의 추억이자 모든 향수 어린 순간에 얽혀 있는 소중한 기억입니다. 마름 철에 흥옌을 방문할 기회가 있다면, 포히엔, 히엔남, 홍쩌우 등의 시장을 거닐다 보면 통통한 마름이 가득 담긴 바구니를 든 상인들을 만날 수 있습니다 . 이 소박하고 정겨운 향토 음식은 수많은 사람들의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 시장 곳곳에서는 농부들이 마름을 팔러 가는 즐거운 웃음소리가 들려올 것입니다.

새로운 경험과 탐험을 좋아하신다면, 현지인들과 함께 마름 열매를 수확하고 판매하는 체험에 참여해 보는 것도 아주 흥미로울 거예요. 서늘한 날씨에 달콤하고 아삭하며 섬세한 풍미의 마름 열매 요리를 즐기는 것보다 더 좋은 경험이 있을까요?

응우옌 후에 - TTXTDLHY

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.