'질문 하나 드릴게요. 당뇨 환자는 옥수수를 먹을 수 있나요? 만약 먹는다면 하루에 옥수수를 몇 개나 먹어야 하나요?' (호찌민시, N.Thai)
호치민시 의과대학 병원 영양학과의 딘 트란 응옥 마이 전문의는 다음과 같이 답했습니다. 당뇨병 환자는 옥수수를 먹을 수 있지만, 혈당을 조절하기 위해 양과 조리 방법에 주의해야 합니다.
당뇨병 환자는 작은 옥수수 1개 또는 약 80~100g의 옥수수를 먹을 수 있습니다.
옥수수는 혈당지수(GI)가 약 52~58로, 평균 혈당지수 식품군에 속합니다. 신선한 옥수수 100g에는 포도당, 과당, 자당과 같은 천연 당을 포함하여 탄수화물이 약 19g 함유되어 있습니다. 옥수수에 함유된 섬유질(약 2g/100g)은 당 흡수를 늦춰 혈당 조절에 도움을 줍니다.
당뇨병 환자의 경우, 쌀, 면, 포 등 다른 전분 대신 작은 옥수수 1개 또는 옥수수 알갱이 80~100g 정도를 식사에 섭취할 수 있습니다. 식단과 현재 혈당 조절 수준에 따라 식사당 섭취 가능한 옥수수의 양이 달라질 수 있습니다. 구운 옥수수를 먹거나 버터, 설탕 등 향신료를 많이 첨가하는 것은 피해야 합니다. 대신 삶거나 쪄서 먹는 것이 더 좋습니다.
균형을 맞추기 위해 옥수수를 섭취하는 경우, 식사에서 다른 공급원(쌀, 빵)의 전분 섭취량을 줄여야 하며, 식사 후 혈당을 측정하여 조절해야 합니다. 궁금한 점이 있으면 영양사와 상담하세요.
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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
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