"당뇨병 환자가 옥수수를 먹어도 되나요? 만약 그렇다면 하루에 옥수수를 몇 개나 먹어야 하나요?" (N. Thai, 호치민시)
호치민시 대학병원 영양과 전문의 딘 트란 응옥 마이 박사는 "당뇨병 환자도 옥수수를 섭취할 수 있지만, 혈당 조절을 위해 섭취량과 조리 방법에 주의해야 한다"고 설명합니다.
당뇨병 환자는 작은 옥수수 한 개, 즉 약 80~100g의 옥수수를 먹을 수 있습니다.
옥수수의 혈당지수(GI)는 약 52~58로, 중간 혈당지수 식품에 속합니다. 신선한 옥수수 100g에는 포도당, 과당, 자당과 같은 천연 당을 포함하여 약 19g의 탄수화물이 함유되어 있습니다. 옥수수에 함유된 식이섬유(100g당 약 2g)는 당분 흡수를 늦춰 혈당 조절에 도움을 줍니다.
당뇨병 환자의 경우, 작은 옥수수 한 개 또는 옥수수 알갱이 80~100g 정도를 한 끼 식사로 섭취하면 쌀, 국수, 쌀국수와 같은 다른 탄수화물 식품을 대체할 수 있습니다. 한 끼에 섭취할 수 있는 옥수수의 양은 식단과 현재 혈당 조절 상태에 따라 달라집니다. 구운 옥수수나 버터, 설탕 등의 양념을 첨가한 옥수수는 피하고, 삶거나 찐 옥수수가 더 좋습니다.
균형을 유지하려면 옥수수를 섭취하는 경우 쌀이나 빵과 같은 다른 탄수화물 섭취량을 줄여야 하며, 식후 혈당을 확인하여 필요에 따라 조절해야 합니다. 궁금한 점이 있으면 영양사와 상담하세요.
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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
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