하이퐁 농어 요리를 멀리까지 전해준 사람

칸토(1).jpg — Khanh Tho Production, Trade and Service Company Limited의 이사인 Bui Thi Khanh 여사가 회사 제품을 소개합니다.

본국에서 사업 시작하기

하이퐁 시 떤훙구에 사는 부이 티 칸 씨는 일본에서 유학하고 일했습니다. 집을 떠나 있던 시절, 그녀는 고국으로 돌아가서 고국에 가치를 더하기 위해 무엇을 해야 할지 늘 고민했습니다. 그 생각에 이끌려 2016년 일본을 떠나 고향으로 돌아와 사업을 시작했습니다.

같은 해, 부부는 Khanh Tho 생산, 무역 및 서비스 유한회사를 설립하여 수생 품종과 사료 생산 분야로 사업을 시작했습니다.

북부 삼각주의 특산품인 농어 양식의 발전 가능성을 깨달은 칸 씨와 남편은 농어 양식으로 전향했습니다. 그녀는 농어가 수질과 토양에 적합하며, 생선살이 단단하고 향긋하며 달콤하다고 말했습니다.

초기 단계에서는 종자 생산, 사료 공급, 기술 지원, 양식 과정 감독, 그리고 생산물 구매로 이어지는 폐쇄형 생산망 구축에 집중했습니다. 이러한 폐쇄형 생산망은 농가의 비용을 절감할 뿐만 아니라, 양과 질 모두에서 상업용 틸라피아를 선제적으로 조달하는 데 도움이 됩니다.

불과 몇 년 만에 이 회사는 수백 가구에 달하는 참여 가구와 광범위한 연결망을 구축하여 월 생산량이 수십 톤에 달합니다. 이 회사는 시장에 틸라피아를 공급하고 향후 가공 계획에도 참여하고 있습니다.

2019년에 칸 씨와 그녀의 남편은 현대 기술을 사용하여 식품 가공 공장을 짓는 데 투자하기로 결정했으며, 고향에서 편리한 인스턴트 제품을 개발하는 것을 목표로 했습니다.

여기서부터 칸토(Khanh Tho)산 농어를 활용한 인스턴트 버미첼리, 쌀국수, 그리고 버미첼리 제품이 탄생했는데, 그중에서도 가장 유명한 것이 인스턴트 농어 쌀국수입니다. 이는 지역 농산물의 가치를 높이고 시장에서 칸토만의 브랜드를 구축하는 데 중요한 역할을 합니다.

고향 특산품을 멀리까지 전파하다

칸토 농어 인스턴트 쌀국수의 특징은 철저한 생산 공정과 현대 기술에 있습니다. 원료 가공부터 포장까지 베트남의 순수한 맛을 최고 수준으로 유지합니다.

생선 조각은 뼈를 발라내고 진공 포장한 후 고온 살균하여 안전성을 보장하고 자연의 단맛을 그대로 유지합니다. 쌀국수는 특유의 쫄깃하고 향긋한 식감을 가진 향긋한 찹쌀로 만들어집니다.

카로동.jpg — 농어를 넣은 Khanh Tho 인스턴트 쌀국수 포장 마무리 - 4스타 OCOP 인증 제품

농어를 넣은 즉석 쌀국수는 120g에 불과하지만 모든 단계에 세심함이 담겨 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 현미국수, 풍부하게 양념된 농어, 24시간 동안 끓인 생선뼈로 만든 국물, 양파, 딜, 후추를 섞어 북부 요리 의 전형적인 섬세한 맛을 냈습니다.

단 몇 분 만에, 빠르고 편리하면서도 영양이 풍부한 즉석 농어 쌀국수의 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 제품은 특히 요리할 시간이 부족한 사람들에게 적합합니다.

회사는 농어 쌀국수에 그치지 않고 농어 쌀국수, 농어 죽, 장어 당면, 게 쌀국수, 닭고기 쌀국수, 해산물 쌀국수 등 16개의 다른 편리한 제품군을 계속 연구하고 출시하고 있습니다. 이 중 10개 제품이 OCOP 4스타 인증을 획득했습니다.

2020년, 칸 씨의 생산 모델은 하이즈엉성 (구) "여성 창의적 기업가 정신" 경연대회에서 1등을 차지했습니다. 이후 칸토 생산·무역·서비스 유한회사는 10대 국가 브랜드, 소비자에게 사랑받는 베트남 제품 등 수많은 상을 지속적으로 수상했습니다.

현재 이 회사의 제품은 여러 성(省)과 도시에서 판매되고 있으며, 전국의 여러 대형 슈퍼마켓 체인점과 클린푸드 매장에 유통되고 있습니다. 특히 많은 제품이 해외로 수출되어 시장을 더욱 확대하고 있습니다.

칸-토.jpg — 소비자들은 박람회에서 농어가 들어간 칸토 인스턴트 쌀국수를 구매하기로 했습니다.

이 회사는 또한 틸라피아 양식장에서 수백 가구의 생계를 유지하는 동시에 거의 100명에 달하는 지역 근로자들에게 안정적인 일자리를 창출합니다. 이것이 바로 칸 씨가 고향에 가져오고자 하는 가장 지속가능한 가치입니다.

부이 티 칸 씨는 자신의 기업가 정신에 대해 이야기하며, 제품 출시 초기에는 수많은 어려움에 직면했다고 털어놓았습니다. 고객들이 신제품에 익숙하지 않았고, 가격도 일반 라면보다 높았습니다. 당시에는 현대적인 설비가 부족했고, 우대 대출을 받는 데도 어려움을 겪었습니다.

하지만 회사는 결단력과 인내심을 가지고 국내외 무역 박람회와 컨퍼런스에 적극적으로 참여하여 파트너와 주문을 확보하고, 소비자들의 작은 제안 하나하나에 귀 기울여 제품을 개선하고 완성해 나갑니다. 이러한 묵묵한 노력 덕분에 칸토 농어 쌀국수는 점차 소비자들의 마음을 사로잡고 있습니다.

기여하고자 하는 열망과 기술을 과감하게 적용하고자 하는 열망, 그리고 고향 음식에 대한 깊은 사랑을 지닌 부이 티 칸 여사는 하이퐁 시골의 소박한 요리인 농어를 넣은 쌀국수를 대형 브랜드로 전환하여 베트남 농산물을 현대적이고 지속 가능한 방향으로 개발하고자 하는 열망을 가지고 전 세계에 다가가고 있습니다.

하 응아

출처: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html