코코넛 가격 하락에 대한 걱정

1989년생인 팜딘응아이 씨를 하노이에서 열린 한 컨퍼런스에서 우연히 만나 이야기를 나누게 되었습니다. 해안 지역, 특히 메콩 삼각주 해안 지방 주민들과 밀접한 관련이 있는 코코넛 나무에 대해 이야기하며 팜딘응아이 씨는 이렇게 말했습니다. "2018년 짜빈 성의 코코넛 가격이 매우 낮았을 때, 1,200개의 코코넛이 200만 동(열매당 1,600~1,700동)에 팔렸습니다. 그래서 농부들이 코코넛 나무와 함께 살아가기가 매우 어려웠습니다. 저는 이 특별한 과일을 지속 가능하게 개발할 새로운 방향을 생각해냈고, 그 방향을 찾았습니다. 당시 방향은 코코넛 나무의 경제적 가치를 높이고, 심층 가공을 통해 제품을 다양화하는 것이었습니다. 하지만 연구를 시작하면서 서구의 코코넛은 염수 침투로 인해 열매를 맺을 때 수확량이 예상보다 훨씬 낮은 경우가 많다는 것을 알게 되었습니다."

생산의 "핵심"을 찾지 못하고 고군분투하던 팜딘응아이(Pham Dinh Ngai)는 필리핀을 비롯한 일부 국가에서는 사람들이 코코넛 넥타를 채집하여 경제적 가치를 높이고 있지만, 베트남에서는 그런 사업이 전무하다는 사실을 갑자기 깨달았습니다. 팜딘응아이는 고향의 코코넛 농부들을 돕기 위한 새로운 아이디어를 생각해 냈습니다. 짜빈(Tra Vinh) 지역의 코코넛은 크메르족이 많이 재배합니다. 팜딘응아이가 식품공학 석사인 아내 탁티찰티(Thach Thi Chal Thi)에게 이러한 고민을 털어놓았을 때, 아내는 남편의 아이디어를 즉시 지지했습니다. 시장 관점에서 조사해 보니, 지역 농산물은 많은 국가에서 소비 트렌드를 보이고 있습니다. 2018년, 팜딘응아이는 호치민 시에서 직장을 그만두고 아내와 함께 고향으로 돌아가 코코넛 넥타 사업을 시작하기로 결정했습니다. 젊은 부부는 거의 2년 동안 코코넛 꿀, 꿀 채취 방법, 제품 가공 방법, 심지어 공장 건설 및 시장 개발 과정까지 배우며 시간을 보냈습니다. 서부 지역은 염분의 영향을 크게 받습니다. 염분이 15ppm이면 코코넛이 시들거나 떨어지지만, 염분이 5ppm이면 코코넛 나무가 꽃을 피워 꿀 채취의 필요성을 충족합니다. 따라서 과일 채취에서 꿀 채취로 전환하는 것은 염분 침투 상황에 완벽하게 부합하며, 특히 짜빈 해안 지역에서는 사람들이 여전히 생계를 유지할 수 있습니다.

공장을 떠나기 전의 Pham Dinh Ngai 씨의 모습입니다.

코코넛 넥타 사업을 시작하기 위해 고향으로 돌아가기로 결심한 팜딘응아이 씨 역시 당시 수많은 어려움과 난관에 직면해야 했습니다. 그는 고향 사람들의 반대에 부딪힐 줄은 예상하지 못했습니다. 지금까지 농부들은 꿀을 얻기 위해 코코넛을 재배하는 것이 아니라 열매를 얻기 위해 코코넛을 재배해 왔기 때문입니다. "모두가 제가 먼 곳으로 유학을 가서 헛소리를 할 거라고 생각했어요. 특히 제 일이 코코넛 농장을 망칠 수도 있다고 말했죠. 하지만 저는 농부들을 도울 수 있다는 것을 알고 있었기에 결심했습니다..." 응아이 씨는 털어놓았습니다.

당시 Pham Dinh Ngai는 제품의 공식을 찾기 위해 몇 리터의 꿀을 부었는지 기억할 수 없었습니다. 그는 거의 2년 동안 코코넛 넥타 가공 방법을 연구한 끝에 마침내 첫 번째 제품을 시장에 내놓았습니다. 코코넛 넥타는 저칼로리 설탕이지만 미네랄이 풍부합니다. 섭씨 55도에서 가공하면 모든 영양소와 천연 향을 유지하는 데 도움이 되므로 다이어트하는 사람, 당뇨병 환자,운동선수 및 회복이 잘 되는 사람에게 적합합니다. 코코넛 나무는 25일마다 꽃 1개를 생산하여 1년에 13~16개의 꽃을 계속 생산합니다. 코코넛은 일년 내내 넥타를 수확할 수 있으며, 코코넛 나무는 매년 평균 약 250~300리터의 넥타를 수집할 수 있습니다. 현재 부부는 ISO 2018 표준을 충족하는 월 60톤의 신선한 코코넛 넥타를 생산 및 가공하도록 설계된 500m2 공장을 운영하고 있으며, 생산 시설의 이름은 Sokfarm입니다. 응아이 씨는 이렇게 설명했습니다. "속(Sok)은 크메르어로 행복을, 속팜(Sokfarm)은 행복한 농업을 의미합니다." 속팜의 코코넛 넥타 제품은 코코넛 넥타 음료, 농축 코코넛 넥타, 코코넛 설탕, 코코넛 넥타 식초, 발효 코코넛 넥타, 코코아 콩, 코코넛 간장 등 7가지 종류로 구성됩니다. 현재 속팜 코코넛 넥타 제품의 85~90%는 국내에서 소비되고 있으며, 10~15%는 세계 시장으로 수출되어 베트남 고품질 제품으로 인증받았습니다.

행복한 농사

Pham Dinh Ngai는 코코넛 나무의 가치를 높이기 위한 여정에서 자신과 아내가 혼자가 아니었고 Tra Vinh 성의 기관, 부서 및 지부와 성 농업환경부로부터 많은 지원을 받았다고 말했습니다.이러한 기관은 체인 연결, 생산, 심층 가공, 제품 도입 및 소비 지원에 대한 사고 방식을 형성하는 데 자신과 Sokfarm을 많이 지원했습니다.현재 Sokfarm 유기 농축 코코넛 넥타는 5성급 OCOP 제품을 달성했습니다.Pham Dinh Ngai는 제품이 5성급 OCOP 제품으로 인정받기 위한 필수 조건과 기준은 제품이 세계 시장에 수출되어야 한다는 것이라고 말했습니다.Sokfarm의 코코넛 넥타 제품은 현재 진공 농축 기술을 사용하여 생산됩니다.그는 수출용 브랜드를 구축하고 2021년에 품질 검사를 위해 제품을 등록했습니다.마지막으로 Sokfarm의 제품은 식품 안전에 대한 300개 이상의 품질 기준을 충족하여 일본 관리 기관을 설득했습니다. 현재 Sokfarm은 20헥타르 규모의 코코넛 농장을 운영하는 35개 농가와 협력하여 매달 45톤의 코코넛 넥타를 구매하고 있습니다. 이렇게 조달된 원자재로 Sokfarm은 매달 평균 10~15톤의 완제품을 생산합니다. 응아이 씨는 베트남 OCOP 제품 거래를 전문으로 하는 OCOP 24/7 전자상거래 플랫폼과 Tiki, Lazada, Shopee 등의 거래 플랫폼에 Sokfarm의 제품을 등록했습니다.

사람들은 코코넛 꿀을 수확합니다.

메콩 삼각주의 푸른 코코넛 나무 아래에서 팜딘응아이는 짜빈의 온화하고 소박한 농부들의 이야기를 베트남 소비자들과 해외 친구들에게 들려주었습니다. 그는 2023년 5스타 OCOP 인증을 받은 쏙팜(Sokfarm)의 유기농 농축 코코넛 넥타 제품은 팜딘응아이와 같은 젊은이들뿐만 아니라 고향 짜빈의 자랑이라고 말했습니다. 앞으로 그는 공장을 확장하고 코코넛 넥타를 포함한 다양한 제품을 연구 및 가공하여 7개 품목에서 약 30개 품목으로 늘릴 계획입니다. 쏙팜은 2030년까지 짜빈 성에서 500~700개 농가를 연결하는 체인을 구축하여 안정적인 원자재 공급 지역을 개발할 계획입니다.

Pham Dinh Ngai는 코코넛 나무와 코코넛 꿀로 만든 제품에 대한 열정과 사랑으로 많은 상과 공로증을 받았습니다.2020년 농촌 청년 창의적 스타트업 프로젝트 1등상, 유엔 산하 ISEE-Covid 프로젝트의 틀 안에서 코로나19 팬데믹 이후 회복 중인 상위 30개 사회적 영향 비즈니스 조직(SIB), 베트남에서 유일하게 2022년 ASEAN BUSINESS AWARDS에서 "포용적 개발 기업" 부문을 수상한 기업, 2022년 커뮤니티 기업가상 - Blue Venture Award 4, 2022년 Vu A Dinh Award - 숲과 바다로의 봄 여행, 2021년 제16회 Luong Dinh Cua Award - 뛰어난 젊은 농부 등입니다. 2016년부터 2021년까지 호치민의 사상, 도덕, 스타일을 연구하고 따르는 데 있어 탁월한 성과를 거둔 사람에게 총리로부터 수여하는 공로증서.

기사 및 사진: NGUYEN KIEM

    출처: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249