이러한 맥락에서, 산업적 가공 과정을 줄이고 전통적이고 자연적인 방식으로 음식을 섭취하는 추세가 점점 더 많은 소비자들의 선택을 받고 있습니다. 땅콩기름, 손으로 짜낸 참기름, 라드 등이 점차 많은 가정의 부엌에서 자리를 되찾고 있습니다.
포히엔(Pho Hien) 구에 위치한 탄프엉(Thanh Phuong) 착유 공장은 최근 고객 수가 급증하고 있습니다. 이 공장은 6년째 안정적으로 운영되고 있으며, 땅콩기름과 참기름 착유를 전문으로 하고 있습니다. 공장 소유주인 쩐 티 프엉(Tran Thi Phuong) 씨는 "매달 평균 약 100리터의 완제품을 시장에 공급하고 있으며, 땅콩기름은 kg당 14만 동, 참기름은 kg당 26만 동입니다. 또한, 많은 사람들이 품질 보증을 위해 직접 재배한 땅콩과 참깨를 압착 공장에 가져오는데, 인건비는 원자재 kg당 1만 동입니다."라고 말했습니다.
계산에 따르면 땅콩기름 1리터를 짜려면 땅콩 약 2~2.5kg이 필요하고, 참기름 1리터를 짜려면 참깨 2.5~3kg이 필요합니다. 기름을 짜는 과정의 투명성과 명확성은 소비자들이 기름을 선택할 때 더욱 안심할 수 있도록 도와줍니다.
손남구에 사는 응우옌 티 뭉 씨는 가족이 직접 재배하고 압착한 땅콩기름을 선호합니다. 뭉 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 땅콩을 몇 에이커 정도 재배합니다. 수확 후 말리고 껍질을 벗겨 압착 시설로 옮깁니다. 기름은 향긋하고 투명하며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 가격은 조금 비싸지만, 품질에 대한 확신을 가질 수 있어서 정말 좋습니다."
흥옌 의 많은 가정이 전통적인 식물성 기름에서 벗어나 일상 요리에 라드를 다시 사용하기 시작했습니다. 코아이쩌우 마을의 쩐 티 후이 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 약 1년 동안 매일 요리에 라드를 주로 사용해 왔습니다. 튀김이나 볶음 요리에 라드를 사용하면 요리가 더 향긋하고 자연스럽게 기름지며 기름지지 않습니다." 이전에는 라드가 건강에 영향을 미칠까 봐 걱정했지만, 면밀히 조사해 본 결과, 적당히 섭취하면 무해할 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것을 알게 되었습니다.
후이 씨와 마찬가지로 반장(Van Giang)에 사는 응우옌 프엉 하 씨의 가족도 최근 라드를 이용해 요리를 자주 하고 있습니다. 이는 천연 지방 공급원을 찾고, 정제된 기름과 방부제가 함유된 제품의 섭취를 줄이고자 하는 그녀의 바람에서 비롯된 것입니다. 하 씨는 "저는 '깨끗한' 라드, 즉 가족이 직접 재배한 겨와 채소로 키운 돼지나 '천연' 라드를 사고 싶습니다."라고 말했습니다. 시중에서 라드를 사는 것보다 가격이 비싸겠지만, 안심하고 먹을 수 있고 맛도 더 좋습니다.
실제로 오늘날 소비자들은 원산지, 가공 방식, 안전 수준을 직접 관리할 수 있는 전통 식품으로 돌아가는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 땅콩기름과 참기름은 심장에 좋은 불포화지방을 풍부하게 함유하고 있을 뿐만 아니라 요리 본연의 풍미를 그대로 유지합니다. 돼지고기 기름은 깨끗하게 가공하고 적당히 사용하면 내열성이 뛰어나 많은 베트남 요리, 특히 튀김 요리에 적합한 지방 공급원입니다.
영양 전문가들에 따르면, 포화지방과 불포화지방의 균형을 맞추기 위해 매일 식사에 라드와 식물성 기름을 섭취해야 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있습니다. 라드는 전통적인 튀김 요리에 사용할 수 있으며, 식물성 기름은 믹스 요리와 샐러드에 적합합니다. 특히 소비자는 식품 안전과 장기적인 건강을 보장하기 위해 품질 관리가 잘 되는 평판 좋은 매장과 브랜드의 제품을 구매하는 것이 좋습니다.
출처: https://baohungyen.vn/nguoi-tieu-dung-dan-quay-ve-voi-thuc-pham-nguon-goc-tu-nhien-3182262.html
댓글 (0)