중독 위험이 높다

하지만 보건 전문가들은 이러한 추세가 건강에 좋지 않고 위험한 것이라고 경고합니다. 이러한 종류의 계란을 섭취하면 중독 위험이 높기 때문입니다. 식품 안전을 위해서는 신선하고 깨끗한 계란을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

계란은 질병을 일으키는 박테리아에 오염될 수 있습니다.

최근 TikTok 계정 MBTNA에 썩은 계란을 먹는 영상을 올려 수백만 건의 조회수를 기록했습니다. 영상을 보면 겉에서 보기에는 계란의 색이 변하고 심지어 검은색으로 변하기도 하는데, 광고에는 "계란이 썩을수록 더 맛있다"라고 적혀 있습니다.

관찰 결과, 썩은 계란 "먹방" 영상마다 엇갈린 댓글과 의견이 쏟아지고 있습니다. 썩은 계란은 축산 폐기물로, 흔히 버려지지만, 풍부하고 기름진 맛과 두통 완화 효과, 심지어 남성 건강에도 좋다는 이유로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다는 의견도 있습니다. 하지만 이러한 추세가 건강에 좋지 않고 위험한 현상이라는 우려를 표하는 의견도 많습니다.

많은 사람들이 썩은 계란을 먹고 맛있다고 칭찬하는 것에 놀라움을 표하며, 국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람 부교수는 계란이 썩으면 영양소가 변형되어 더 이상 좋지 않다고 말했습니다. 계란은 질병을 유발하는 박테리아에 감염되어 부패할 수 있습니다.

TikTok 계정 MBTNA에서 가져온 사진

따라서 응우옌 티 람 부교수는 썩은 달걀을 절대 먹지 말라고 경고합니다. 썩은 달걀을 먹으면 영양가가 떨어질 뿐만 아니라 소화 장애, 급성 또는 만성 질환을 유발하는 박테리아에 감염될 수도 있습니다.

하노이 과학기술대학교 식품기술연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 부교수는 썩은 계란(반부화란)은 부화는 되었지만 여러 가지 이유로 부화하지 못한 계란을 말한다고 설명했습니다. 부화 과정이 불완전하면 내부 배아가 손상되어 계란의 색, 맛, 품질이 변하게 됩니다.

응우옌 주이 틴 부교수는 박테리아에 오염된 계란은 부패와 변질을 일으키고, 독소를 생성하여 신체에 이롭지 않은 황화수소(H₂S) 가스를 발생시킬 수 있다고 지적했습니다. 많은 사람들이 썩은 계란을 먹으면 활력이 증가하고 건강에 좋으며 두통도 치료된다고 생각하지만, 이는 잘못된 생각입니다.

전문가들은 썩은 달걀은 배아와 단백질이 파괴되어 영양소가 거의 사라진다고 경고합니다. 또한, 달걀 껍질은 더 이상 보호 기능을 하지 못하여 기생충과 장티푸스균을 포함한 박테리아가 달걀 내부로 쉽게 침투하여 신체에 매우 위험한 여러 독소를 생성할 수 있습니다. 박테리아의 영향으로 위가 약한 사람이 달걀을 섭취하면 복부 팽만, 복통, 구토, 설사, 소화 장애 등을 경험하게 되며, 심지어 중독 위험이 높아질 수도 있습니다.

응우옌 두이 틴 부교수는 썩은 달걀이나 부패 흔적이 있는 음식은 먹지 말라고 권고합니다. 가족들은 건강을 위해 유통기한이 있는 신선하고 깨끗한 음식만 섭취해야 합니다.

썩은 계란은 색깔, 맛, 품질이 변합니다. 사진은 TikTok 계정 MBTNA에서 가져왔습니다.

의학 전문가들은 썩은 달걀에 수소황(H₂S) 가스가 함유되어 있으며, 이 가스가 음경 해면체 혈관벽에 영향을 미쳐 발기 유지에 도움을 준다는 가설이 오랫동안 제기되어 왔다고 말합니다. 그러나 이는 단지 가설일 뿐이며, 이를 증명하는 공식적인 연구는 아직 없습니다.

이 문제에 대해 보건부 식품안전국 전 국장인 Tran Dang 준교수 박사는 지금까지 썩은 달걀이 두통을 줄이는 효과가 있다는 과학적 증거는 없으며, 오히려 썩은 달걀을 먹으면 건강에 해로울 것이라고 단언했습니다.

따라서 전문가들은 온라인 광고를 절대 믿지 말 것을 권고합니다. 그렇지 않으면 질병에 걸릴 위험이 있습니다. 식품 안전과 건강을 지키기 위한 최선의 방법은 신선하고 깨끗한 계란을 섭취하는 것입니다.

계란 요리의 가장 좋은 방법

국립영양연구소에 따르면 계란의 단백질 흡수율은 100%로, 제대로 조리하면 우유의 단백질 흡수율과 동일합니다. 많은 사람들이 수란(끓는 육수에 흰자가 살짝 응고될 때까지 계란을 담갔다가 노른자가 덜 익었을 때 꺼내 조리)이나 계란 프라이(흰자는 응고되었지만 노른자는 덜 익힌 상태)를 즐겨 먹습니다.

영양연구소에 따르면, 덜 익힌 계란을 섭취하면 박테리아 감염 위험이 있을 뿐만 아니라 흡수율과 소화율도 40%에 불과합니다. 삶은 계란을 섭취하면 흡수율과 소화율이 100%, 계란 프라이는 최대 98.5%, 계란 프라이는 81%, 계란 프라이는 85%, 그리고 찐 계란은 87.5%에 달합니다.

썩은 계란을 먹는 것은 건강에 해롭습니다. 사진은 TikTok 계정 MBTNA에서 발췌했습니다.

하지만 계란은 살모넬라균에 오염될 경우 식중독을 유발할 수 있는 식품 목록 상위에 올라 있다는 경고가 있습니다. 실제로 계란 식중독 사례 중 상당수가 이 유형의 박테리아와 관련이 있는 것으로 기록되어 있습니다.

날달걀이나 덜 익힌 달걀을 먹으면 중독 위험이 있습니다. 닭의 생식기관에는 많은 박테리아가 있어서 달걀 안팎이 박테리아, 특히 살모넬라균에 오염될 수 있기 때문입니다. 살모넬라균은 식중독을 유발하는 요인입니다.

많은 사람들이 계란 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환 위험을 높일 것이라고 걱정합니다. 하지만 많은 연구에 따르면 계란은 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게는 아침 식사로 계란을 섭취하는 것이 효과적인 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

베트남 응용의학연구소에 따르면, 과체중 여성을 대상으로 실시한 일부 연구에 따르면 베이글 대신 계란을 섭취하면 포만감이 증가하는 것으로 나타났습니다. 뿐만 아니라, 이 사람들은 이후 36시간 동안 칼로리 섭취량도 줄었습니다. 연구 결과에 따르면, 계란의 높은 단백질 함량은 식욕을 줄여 오랫동안 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html