중독 위험이 높음

하지만 건강 전문가들은 이러한 추세가 위험하고 건강에 해롭다고 경고합니다. 이러한 달걀을 섭취하면 식중독 위험이 매우 높기 때문입니다. 식품 안전을 보장하는 가장 좋은 방법은 신선하고 깨끗한 달걀을 먹는 것입니다.

계란은 질병을 유발하는 박테리아에 오염될 수 있습니다.

최근 MBTNA라는 틱톡 계정에서 썩은 달걀을 먹는 영상을 올려 수백만 조회수를 기록했습니다. 영상에는 색이 변하고 심지어 검게 변한 달걀들이 등장하는데, "달걀이 썩을수록 더 맛있다"는 광고 문구가 함께 실려 있습니다.

관찰 결과, 썩은 달걀이 등장하는 먹방 영상마다 수많은 댓글과 상반된 의견이 쏟아지고 있습니다. 많은 사람들은 썩은 달걀이 축산 과정에서 버려지는 부산물이지만, 풍부하고 기름진 맛 때문에 인기가 있으며 두통 완화나 남성 성기능 개선에도 효과가 있다는 믿음이 있다고 주장합니다. 그러나 다른 많은 사람들은 이러한 현상이 건강에 해로운 악습이라고 우려를 표하고 있습니다.

응우옌 티 람 부교수(전 국립영양연구소 부소장)는 많은 사람들이 썩은 달걀을 먹고 그 맛을 칭찬하는 것에 놀라움을 표하며, 달걀이 썩으면 영양소가 변형되어 더 이상 먹을 수 없게 된다고 설명했습니다. 또한 달걀이 특정 병원성 세균에 오염되어 부패할 수 있다고 덧붙였습니다.

이 이미지는 MBTNA 틱톡 계정에서 가져온 것입니다.

따라서 응우옌 티 람 부교수는 썩은 달걀을 절대 먹어서는 안 된다고 경고합니다. 썩은 달걀을 먹으면 영양가가 떨어질 뿐만 아니라 세균 감염으로 인해 급성 또는 만성 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

응우옌 두이 틴 부교수(전 하노이 과학기술대학교 식품공학과 강사)는 썩은 달걀(부화되지 않은 달걀)이란 부화 과정에 들어갔지만 여러 가지 이유로 부화하지 못한 달걀을 말한다고 설명했습니다. 불완전한 부화 과정은 내부의 배아를 손상시켜 달걀의 색깔, 냄새, 품질 변화를 초래합니다.

응우옌 두이 틴 부교수는 박테리아에 오염된 달걀은 상하면서 인체에 해로운 황화수소(H2S) 가스를 비롯한 독소를 생성한다고 지적했습니다. 많은 사람들이 상한 달걀을 먹으면 활력이 넘치고 건강이 좋아지며 두통이 사라진다고 믿지만, 이는 잘못된 상식입니다.

전문가들은 상한 달걀은 배아와 단백질이 파괴되어 영양소가 거의 완전히 손실된다고 경고합니다. 또한, 달걀 껍질이 더 이상 보호막 역할을 하지 못해 기생충과 장티푸스균을 비롯한 세균이 쉽게 침투하여 인체에 매우 위험한 독소를 생성합니다. 이러한 세균의 영향으로 위장이 예민한 사람들은 복부 팽만감, 복통, 구토, 설사, 소화 장애를 경험할 수 있으며, 심지어 식중독 위험까지 높아질 수 있습니다.

응우옌 두이 틴 부교수는 썩은 달걀이나 상한 기미가 보이는 음식은 절대 먹지 말아야 한다고 조언합니다. 가족들은 건강을 위해 유통기한이 지나지 않은 신선하고 깨끗한 음식만 섭취해야 합니다.

상하거나 썩은 달걀은 색깔, 냄새, 품질에 변화를 보입니다. (이미지는 TikTok 계정 MBTNA에서 발췌했습니다.)

의료 전문가들은 또한 썩은 달걀에 함유된 황화수소(H2S) 가스가 음경 해면체 혈관벽에 영향을 미쳐 발기 유지에 도움을 줄 수 있다는 여러 가지 이론이 오랫동안 제기되어 왔다고 말합니다. 그러나 이는 단지 이론일 뿐이며, 이를 입증하는 공식적인 연구는 아직 없습니다.

이 문제와 관련하여, 보건복지부 식품안전국장을 역임했던 쩐 당 부교수는 썩은 달걀이 두통 완화에 효과가 있다는 과학적 증거는 현재까지 없으며, 오히려 썩은 달걀을 섭취하는 것은 건강에 해롭다고 밝혔습니다.

따라서 전문가들은 온라인 광고를 절대 믿지 말라고 조언하며, 그렇지 않으면 병에 걸릴 위험이 있다고 경고합니다. 식품 안전을 확보하고 건강을 지키는 가장 좋은 방법은 신선하고 깨끗한 달걀을 섭취하는 것입니다.

계란을 가장 맛있게 요리하는 방법

미국 국립영양연구소에 따르면, 달걀의 단백질 흡수율은 100%로, 제대로 조리했을 경우 우유 단백질과 동일합니다. 많은 사람들이 수란(끓는 물에 달걀흰자가 살짝 익을 때까지 담갔다가 노른자가 완전히 익지 않은 상태에서 바로 꺼내는 방식)이나 계란 프라이(흰자는 익었지만 노른자는 덜 익은 방식)를 즐겨 먹습니다.

미국 국립영양연구소에 따르면, 덜 익힌 달걀을 섭취하면 세균 감염 위험이 있을 뿐만 아니라 흡수 및 소화율도 40%에 불과합니다. 반면, 삶은 달걀은 100%, 반숙 계란 프라이는 98.5%, 완숙 계란 프라이는 81%, 반숙 계란 프라이는 85%, 찐 계란은 87.5%의 흡수 및 소화율을 보입니다.

썩은 달걀을 먹는 것은 건강에 해롭습니다. (이미지는 틱톡 계정 MBTNA에서 가져왔습니다.)

하지만 계란은 살모넬라균에 오염될 경우 식중독을 일으킬 위험이 높은 식품 중 하나로 알려져 있습니다. 실제로 계란 관련 식중독 사례의 상당수가 이 세균과 관련이 있는 것으로 보고되었습니다.

날달걀이나 덜 익힌 달걀을 먹으면 식중독 위험이 있습니다. 닭의 생식기관에는 많은 박테리아가 서식하기 때문에 달걀의 안팎 모두 오염될 수 있으며, 특히 식중독의 주요 원인인 살모넬라균에 감염될 가능성이 높습니다.

많은 사람들이 계란을 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 심혈관 질환 위험이 커질까 봐 걱정합니다. 하지만 여러 연구 결과에 따르면 계란은 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 특히 체중 감량을 원하는 사람들에게는 아침 식사로 계란을 먹는 것이 체중 감량에 효과적일 수 있습니다.

베트남 응용의학연구소에 따르면, 과체중 여성을 대상으로 한 여러 연구에서 베이글 대신 계란을 섭취했을 때 포만감이 더 오래 지속되는 것으로 나타났습니다. 또한, 이 여성들은 이후 36시간 동안 더 적은 칼로리를 섭취했습니다. 이는 계란에 함유된 높은 단백질 함량이 식욕을 억제하여 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문입니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html