정월대보름에는 찹쌀 경단을 즐겨 먹습니다.

남방식 찹쌀 경단(또는 시럽에 담근 달콤한 찹쌀 경단)은 정월대보름에 즐기기 좋은 맛있고 든든한 간식입니다.

정월대보름 밤, 하늘에는 보름달이 환하게 빛나고, 땅 위에는 주최자의 진심 어린 정성이 담긴 제물들이 가득합니다. 모든 것이 창조의 순수한 빛 속에서 조화를 이룹니다. 그러므로 정월대보름 동안 행해지는 의식들은 다른 어떤 의식 못지않게 엄숙하고 중요한 의미를 지닙니다.

맛있고 만족스러운 식사였습니다.

오랫동안 음력 정월 보름달은 한 해 중 가장 크고 중요한 보름달로 여겨져 왔습니다. 많은 사람들이 정월 보름달에 제물로 바칠 맛있는 음식을 정성껏 준비합니다.

다른 정교한 케이크와 페이스트리 외에도, 찹쌀 경단(반트로이)은 가장 단순하면서도 우아한 요리입니다. 매끄럽고 둥근 이 찹쌀 경단 안에는 부드러운 팥소가 들어있고, 생강 향이 은은하게 배어든 연한 갈색 시럽에 담겨 있으며, 그 위에 진하고 크리미한 코코넛 밀크를 얹어 먹습니다.

새해에는 순조롭고 성공적인 업무, 화목한 가정, 부모와 자녀의 재회 등 모든 소망이 아름다운 밥알에 담겨 있습니다. 음력 정월 보름달 아래 사람들은 서로에게 새해 복 많이 받으시길 기원합니다.

베트남 찹쌀 경단(반트로이)의 기원은 중국의 찹쌀 경단, 특히 응우옌띠우 축제 때 자주 먹는 응우옌띠우 경단에서 찾아볼 수 있습니다. 이 음식은 고대 중국에서 유래하여 이후 아시아 여러 나라로 퍼져나가 베트남을 포함한 많은 사람들에게 인기를 얻게 되었습니다.

판단잎을 얹은 밥볼 디저트 - 전통적인 밥볼 디저트를 변형한 요리입니다.

베트남 찹쌀 경단(반트로이)에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 북부의 한랭 축제에서 선보이는 찹쌀 경단과 남부의 달콤한 시럽에 담근 찹쌀 경단(체트로이 느억)입니다. 두 지역의 조리법은 비슷하지만, 모양새는 지역마다 차이가 있습니다.

냉식 축제에서 판매되는 찹쌀 경단은 보통 손가락 크기의 작은 찹쌀가루 반죽을 접시에 나란히 놓고 볶은 참깨를 뿌린 후 설탕 시럽을 거의 또는 전혀 얹지 않은 형태입니다. 반면 남부 베트남의 찹쌀 경단은 찹쌀가루 반죽이 더 크고 녹두 소를 넣어 만듭니다.

놀랍게도 찹쌀 경단은 생강 시럽과 완벽한 조화를 이루며 그릇 안에서 동그랗고 탐스러운 아름다움을 뽐낸다. 그 위에는 강판에 간 코코넛 몇 가닥과 코코넛 밀크 한 스푼을 얹어 차의 진한 단맛과 균형을 이룬다. 불에 구운 찹쌀가루는 상아색을 띠지만, 충분히 반죽한 겉면은 매끄럽고 윤기가 흘러 보기에도 아름답다.

오랜 역사를 지닌 요리 문화

시간이 흐르면서 남부 베트남의 찹쌀 경단은 시각적으로 더욱 매력적으로 보이도록 만드는 방향으로 점차 변형되어 왔습니다. 주로 겉면에 색을 입히는 방식이었는데, 예를 들어 가크 열매 찹쌀 경단, 용과 찹쌀 경단, 판단 잎 찹쌀 경단, 녹차 찹쌀 경단 등이 있습니다. 하지만 근본적으로는 오랜 전통을 가진 음식 문화에 기반한 찹쌀 경단 요리라는 점은 변함이 없습니다.

찹쌀가루를 센 불에 익히면 상아색을 띠지만, 완성된 떡은 매끄럽고 윤기가 나며 보기에도 좋습니다.

일부 전통 음식은 어느 정도 사라졌지만, 이 의미 있는 떡은 정월대보름, 부엌신을 하늘로 보내는 날, 그리고 단오절에 제물로 항상 함께합니다.

향긋하고 쫄깃한 찹쌀 경단을 즐기는 것은 단순히 모든 일이 완벽하기를 바라는 마음 때문만은 아닙니다. 이 소박하고 건강한 전통 디저트의 본질을 미각으로 되살리는 경험이기도 합니다. 어머니께서 "찹쌀 경단의 모양이 둥글든 삐뚤빼뚤하든, 만드는 사람의 마음 상태를 반영하는 것 같다. 마음이 불안과 걱정으로 가득 차 있는데 어떻게 완벽하게 둥근 찹쌀 경단을 만들 수 있겠느냐?"라고 말씀하셨던 기억이 납니다.

단 하나의 요리지만, 그 안에 너무나 많은 의미가 담겨 있어요. 어머니께서 손바닥만 한 작은 반죽 덩어리를 어떻게 기계로 만든 것처럼 완벽하게 균일한 찹쌀 경단으로 빚어내셨는지, 지금도 저는 그 원리를 이해할 수 없어요.

어쩌면 어머니가 그 음식을 만드는 솜씨가 뛰어나서, 무게를 재거나 크기를 가늠하지 않고도 "전문가처럼" 정확하게 만들 수 있어서만은 아닐지도 모릅니다. 어머니는 이 음식을 진심을 담아 만드십니다. 찹쌀 경단이 둥글게 생겼는지 삐뚤빼뚤한지만 봐도 만드는 사람의 정성이 느껴지는지 아니면 대충 만들었는지 알 수 있습니다. "마음이 닿는 곳에 결과가 있다"는 옛말이 정말 맞는 것 같습니다.

출처: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html