진흙 속에서 거대한 연근을 뽑아내어 심장에 좋은 특수 가루를 만든 남딘 마을 소년들은 부자가 되었습니다.

지금까지 그의 제품인 연근차, 연근 전분은 시장에서 많은 긍정적인 신호를 보내며 호평을 받았으며, 효율성을 높이고 가족과 연근 재배자의 수입을 늘리고 지역 풍경과 환경을 아름답게 하는 데 기여했습니다.

푸옹딘 사(쭉닌 군, 남딘 성)의 꾸쭈 3 마을에서 태어나고 자란 부반안은 순수하게 농업에 종사하는 시골 지역이었습니다. 그는 베트남 농업 아카데미에 재학 중이던 시절에도 농부들의 고난과 어려움을 목격했지만, 농업으로 부자가 되는 데 필요한 지식을 습득하겠다는 꿈을 항상 품고 있었습니다.

2015년, 그는 자신의 꿈을 실현하기 위해 돌아와 티엔하이( 태빈 ) 지역의 땅을 과감하게 임대해 종합농장을 건설하는 데 투자했습니다.

하지만 현실은 생각처럼 쉽지 않습니다. 모든 시작은 어렵죠! 경험 부족과 합리적인 제작 지향성 부족으로 부반안은 실패했습니다.

"당시 저는 다른 사람들이 '핫'하다고 생각하는 품종을 재배하고 키우는 것을 보고 생산 트렌드를 따라갔어요. 하지만 판매할 제품을 완성했을 때쯤에는 시장이 포화상태가 되어 판매가 어려워졌고, 좋은 가격을 받지도 못했어요. 2015년부터 2018년까지 약 4년간(3억 동) 투자한 자본과 모든 노력을 잃었죠."라고 그는 회상했습니다.

그는 낙관주의자였기에 실패한 후에 사업을 시작하는 데 필요한 교훈을 얻었다고 스스로를 위로했습니다. 즉, 생각에 투자해야 하고, 성공하고 싶다면 시장에 변화를 가져올 수 있는 창의적인 아이디어가 필요하다는 것입니다.

그리고 그는 나쁜 것 속에서 좋은 점을 보았습니다. 즉, 그가 빌린 농장에는 연꽃을 재배할 수 있는 연못이 있었고, 그는 하이퐁 의 상인들에게 연꽃 씨앗과 신선한 연꽃 뿌리를 판매하는 사업도 "시작"했습니다.

그는 농장에서 부자가 되겠다는 꿈을 접고 고향으로 돌아왔지만, 여전히 신선한 연꽃 씨앗과 연근을 사고파는 고객들과 관계를 유지하고 있습니다.

하지만 "화는 혼자 오지 않는다"는 말이 있듯이 농장이 망한 후 연꽃 씨앗과 연근 사업은 순조롭게 진행되었습니다. 그러나 그 후 2020-2021년에 코로나19 팬데믹이 강력하게 발생하면서 전국이 사회적 거리두기를 실천해야 했고, 신선한 연근 제품을 바로 판매할 수 없게 되었습니다.

이런 종류의 신선식품은 매우 빨리 상하고 오래 보관할 수 없습니다. 그때 그는 연근의 보존 기간을 늘릴 수 있는 제품을 만들 생각을 했습니다.

그는 조사 후, 연근이 카사바 뿌리와 매우 유사하고, 전분 함량도 높으며, 카사바처럼 전분으로 가공할 수 있다는 것을 발견했습니다. 이는 가족의 전통이었기에 그는 이 제품에 많은 투자를 하기로 결정했습니다.

남딘성, 쭉닌군, 쭉친읍의 부 반 안 씨가 자신의 공장에서 생산한 연근 제품을 들고 있습니다.

2022년, 부 반 안(Vu Van Anh)은 쭉찐(Truc Chinh)읍 빈탄(Binh Thanh) 마을에 3사오(sao) 이상의 공공 토지를 임대하여 연근 가공 공장에 투자했습니다. 그는 분쇄기, 분말 필터, 건조기, 진공 기계 구매에 투자하여 생산 공정의 완전한 기계화를 실현했습니다.

안정적인 원료 재배 면적을 확보하기 위해 그는 총 면적이 약 4헥타르인 Truc Chinh 및 Giao Ha(Giao Thuy) 마을의 2개 연꽃 재배자와 제휴하여 일반적인 연꽃 품종보다 더 유연하고 걸쭉한 전분을 제공하는 독특한 향이 나는 Bach Diep 연꽃 품종을 사용했습니다.

그에 따르면, 연근 전분을 만드는 과정은 복잡하지 않지만 여러 단계를 거치기 때문에 만드는 사람은 인내심과 주의가 필요합니다.

전분을 만들기 위한 연근은 특정 기준을 충족하도록 선택해야 합니다. 예를 들어, 연근이 너무 어리거나 너무 오래되어서 전분을 가장 많이 생산할 수 없어선 안 됩니다. 뿌리의 품질은 균일해야 하며, 특히 수확 후 연근은 가공하기 전에 2일 이상 방치해서는 안 됩니다.

수확 후 신선한 연근을 씻어 으깨고 여과지에 넣어 과육과 불순물을 제거합니다. 걸러진 즙(분말수)을 깨끗한 물에 담가 전분을 가라앉힙니다. 전분이 물에서 완전히 분리되어 바닥에 가라앉으면, 새 물을 부어 모든 불순물과 송진 등을 가라앉힙니다.

침전 및 여과 과정을 물이 맑아질 때까지 반복합니다. 최고 품질의 백연근 전분을 용기에 담아 자연 전분 상태로 건조합니다. 평균적으로 신선한 연근 12~13kg에서 약 1kg의 전분이 추출됩니다.

그는 시중에 나와 있는 다른 연근 전분 제품과 차별화하기 위해 해가 뜨기 전에 딴 바흐 디에프 연꽃(꽃의 향이 가장 좋을 때)을 재워서 제품에 자연스럽고 특징적인 향을 더했습니다.

그의 생산 시설에서는 연근 전분 가공 외에도, 투자된 기계 시스템의 효율성을 극대화하기 위해 연근차와 같은 다른 첨가물도 연구하고 가공합니다. 모든 연근 전분과 연근차 제품에는 "센 90"이라는 브랜드가 부착되어 있으며, 포장에는 원산지, 생산지, 용도, 사용 방법 등이 명확하게 표시되어 있습니다.

연꽃차와 연근 전분은 건강에 많은 이점이 있으며, 특히 호흡기 질환과 혈당 질환을 치료하는 데 효과적입니다. 많은 소비자에게 인기가 많습니다.

그는 지인을 통한 전통적인 판매 채널 외에도 소셜 네트워크 페이스북을 활용하여 온라인 홍보 및 판매를 하고 있습니다. 현재 그는 연근 전분 제품을 종류에 따라 kg당 75만 동에서 100만 동까지 다양한 가격에 판매하고 있으며, 연근차는 kg당 40만 동에 판매됩니다.

평균적으로 안 씨는 매년 전분 500kg과 연근차 300kg을 판매하여 약 4억 VND의 수익을 올리고, 비용을 공제한 후 2억 VND의 이익을 냅니다.

2024년 10월 말, 그의 제품 "프리미엄 연근 전분"은 OCOP 제품 평가 및 분류에 참여했습니다. 또한, 부 반 안(Vu Van Anh) 씨의 프로젝트 "미생물 기술을 적용하여 홍련(Red Lotus)에서 가공된 제품의 품질 향상"은 획기적이고 독창적인 아이디어로 평가받아 2024년 탄남(Thanh Nam) 혁신 및 스타트업 인재 발굴 경진대회 준결승에 진출했습니다.

안 씨는 새롭고 창의적인 제품을 만들고, 연결을 촉진하고, 지역 농산물을 소비하는 것 외에도 애국심에 찬 경쟁 운동에 적극적으로 참여하여 선진적인 새로운 농촌 지역과 지역 모델을 구축하는 과정을 가속화하는 데 기여하고 있습니다.

부에 대한 갈증, 혁신적인 사고, 창의성에 대한 열정을 지닌 부 반 안 씨는 연근으로 가공한 제품으로 자신의 경제 모델을 성공적으로 구축하여 평범하고 소박한 농산물을 소비자가 찾는 특별한 요리로 탈바꿈시켰습니다.

이는 새로운 시대의 남딘 청년들의 혁신, 창의성, 사고의 대담함, 행동의 대담함을 대표하는 전형적인 사례 중 하나이며, 동시에 이 지방에서 기업가 정신을 확산하고 장려하는 데 기여하고 있습니다.

출처: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm