진흙 속에서 거대한 연근을 뽑아내어 심장에 좋은 특수 가루를 만든 남딘 마을 소년들은 부자가 되었습니다.

지금까지 그의 제품인 연근차, 연근 전분은 시장에서 많은 긍정적인 신호를 보내며 호평을 받았으며, 효율성을 높이고 가족과 연근 재배자의 수입을 늘리고 지역 풍경과 환경을 아름답게 하는 데 기여했습니다.

부반안은 남딘성 쭉닌현 푸옹딘사 꾸쭈 3 마을에서 태어나고 자랐습니다. 이곳은 순수하게 농업에 종사하는 시골 지역으로, 베트남 농업 아카데미에 재학하던 시절부터 농부들의 고난과 어려움을 목격했지만, 농업으로 부자가 되는 법을 배우는 꿈을 항상 품고 있었습니다.

2015년, 그는 꿈을 이루기 위해 돌아와 티엔하이( 태빈 )에서 땅을 파고 농사짓는 땅을 과감하게 임대해 종합농장을 건설하는 데 투자했습니다.

하지만 현실은 생각처럼 쉽지 않습니다. 모든 시작은 어렵죠! 경험 부족과 적절한 생산 방향 설정 부족으로 인해 Vu Van Anh은 실패했습니다.

"당시 저는 다른 사람들이 '핫'하다고 생각하는 것을 키우고 키우는 트렌드를 따라갔고, 저도 그 트렌드를 따라갔습니다. 하지만 판매할 제품을 완성했을 때쯤에는 시장이 포화상태가 되어 판매가 어려워졌고, 좋은 가격을 받지 못했습니다. 2015년부터 2018년까지 약 4년간(3억 동) 투자한 자본과 모든 노력을 잃었습니다."라고 그는 회상했습니다.

그는 낙관주의자였기에, 실패를 겪은 뒤에야 사업을 시작하는 데 필요한 교훈을 얻었다고 스스로를 위로했습니다. 즉, 사고에 투자해야 하고, 성공하고 싶다면 시장에 변화를 가져올 수 있는 창의적인 아이디어가 필요하다는 것입니다.

그리고 그는 나쁜 것 속에서 좋은 점을 보았습니다. 즉, 그가 임대했던 농장에는 연꽃을 재배하는 연못이 있었습니다. 그래서 그는 하이퐁 의 상인들에게 연꽃 씨앗과 신선한 연꽃 뿌리를 판매하는 "사업"에도 뛰어들었습니다.

그는 농장에서 부자가 되겠다는 꿈을 접고 고향으로 돌아왔지만, 여전히 신선한 연꽃 씨앗과 연근을 사고파는 고객들과 관계를 유지하고 있습니다.

하지만 "화는 홀로 오지 않는다"는 말처럼 농장의 실패 이후, 연꽃 씨앗과 연근 사업은 순조롭게 진행되었습니다. 하지만 그 후 2020-2021년에 코로나19 팬데믹이 강력하게 발생하면서 전국이 사회적 거리두기를 실천해야 했고, 신선한 연근 제품을 바로 판매할 수 없게 되었습니다.

이런 종류의 신선식품은 매우 빨리 상하고 오랫동안 보관할 수 없습니다. 그때 그는 연근의 유통기한을 늘릴 수 있는 제품을 만들 생각을 했습니다.

그는 조사한 후, 연근이 카사바 뿌리와 매우 유사하고, 전분을 함유하고 있으며, 카사바 뿌리와 같은 전분으로 가공될 수 있다는 것을 깨달았습니다. 이것은 가족의 전통이기 때문에 우리는 이 제품에 많은 투자를 하기로 결정했습니다.

부 반 안 씨, 쭉친읍, 쭉닌군(남딘성) 및 그의 시설에서 생산되는 연근 제품.

2022년에 부반안은 쭉찐(Truc Chinh)읍 빈탄(Binh Thanh) 마을에서 3사오(sao) 이상의 공공 토지를 임대하여 연근 가공 공장에 투자했습니다. 그는 생산 공정의 폐쇄적 기계화를 보장하기 위해 분쇄기, 분말 여과기, 건조기, 진공 기계 구매에 투자했습니다.

안정적인 원료 재배 면적을 확보하기 위해 그는 총 면적이 약 4헥타르인 쭉찐(Truc Chinh)과 자오하(Giao Ha) 마을의 2개 연꽃 재배자와 제휴하여, 일반 연꽃 품종보다 더 유연하고 밀도가 높은 전분을 제공하는 독특한 향이 나는 박디엡(Bach Diep) 연꽃 품종을 사용했습니다.

그에 따르면, 연근 전분을 만드는 과정은 복잡하지 않지만 여러 단계를 거치기 때문에 만드는 사람은 인내심과 주의가 필요합니다.

전분을 만들기 위한 연근은 전분을 가장 많이 생산하기에 너무 어리거나 너무 오래되어서는 안 된다는 등의 특정 기준을 충족해야 합니다. 뿌리의 품질은 균일해야 하며, 특히 수확 후 연근은 가공하기 전까지 2일 이상 방치해서는 안 됩니다.

수확한 신선한 연근을 씻어서 퓌레한 다음 필터에 넣어 잔여물과 불순물을 제거합니다. 걸러진 주스(전분수)를 깨끗한 물에 담가 전분을 침전시킵니다. 전분이 물과 완전히 분리되어 바닥에 가라앉으면 새로운 물을 부어 담가두고 불순물, 수지 등을 모두 걸러냅니다.

침전과 여과 과정은 물이 맑아질 때까지 반복됩니다. 가장 좋은 품질의 백련근 전분을 쟁반에 담아 천연 전분 상태로 건조합니다. 평균적으로 12~13kg의 신선한 연근에서 약 1kg의 전분이 생산됩니다.

그는 시중에 나와 있는 다른 연근 전분 제품과 차별화하기 위해 해가 뜨기 전에 딴 바흐 디에프 연꽃(꽃의 향이 가장 좋을 때)을 재워서 제품에 자연스럽고 특징적인 향을 더했습니다.

그의 생산 시설에서는 연근 전분을 가공하는 것 외에도, 투자된 기계 시스템의 효율성을 극대화하기 위해 연근차 등 다른 부가가치 제품을 연구하고 가공합니다. 그는 모든 연근 전분과 연근 차 제품을 "센 90"이라는 브랜드로 판매하고 있으며, 포장에는 원산지, 제조 장소, 용도, 사용 지침 등이 명확하게 명시되어 있습니다.

연꽃차와 연근 전분은 건강에 많은 이점이 있으며, 특히 호흡기 질환과 혈당 질환 치료에 효과적입니다. 많은 소비자에게 인기가 많습니다.

그는 지인을 통한 전통적인 판매 채널 외에도 Facebook을 활용하여 온라인으로 제품을 홍보하고 판매합니다. 현재 그는 연근 전분 제품을 종류에 따라 kg당 75만 동에서 100만 동까지 다양한 가격으로 판매하고 있습니다. 연근차 40만동/kg.

평균적으로 안 씨는 매년 전분 500kg과 연근차 300kg을 판매하여 약 4억 VND의 수익을 올리고, 비용을 공제한 후 2억 VND의 이익을 냅니다.

2024년 10월 말, 그의 제품 "프리미엄 연근 전분"은 OCOP 제품의 평가 및 분류에 참여했습니다. 또한, Vu Van Anh 씨의 "홍련 식물 가공품의 품질 향상을 위한 미생물학 기술 응용" 프로젝트는 획기적이고 독창적인 아이디어로 평가되어 2024년 Thanh Nam 혁신 스타트업 인재 검색 대회 준결승에 진출했습니다.

아인 씨는 새롭고 창의적인 제품을 창출하고, 지역 농산물의 연계와 소비를 촉진하는 것 외에도 애국심의 모방 운동에도 적극적으로 참여하여 선진적인 신농촌 지역과 지역 모델을 구축하는 과정을 가속화하는 데 기여하고 있습니다.

부에 대한 갈증, 혁신적인 사고, 창의성에 대한 열정을 지닌 부 반 안 씨는 연근으로 가공한 제품으로 자신의 경제 모델을 성공적으로 구축하여 평범하고 소박한 농산물을 소비자가 찾는 특별한 요리로 탈바꿈시켰습니다.

이는 새로운 시대의 남딘 청년들의 혁신, 창의성, 사고의 대담함, 행동의 대담함을 대표하는 전형적인 사례 중 하나이며, 동시에 이 지방에서 기업가 정신을 확산하고 장려하는 데 기여하고 있습니다.

출처: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm