손동 동굴 내부 식사

손동 동굴의 저녁 식사는 보통 7가지 요리로 구성되며, 동굴의 셰프가 균형 잡힌 메뉴를 준비하여 방문객에게 충분한 에너지를 제공합니다.

오후 6시, 손동 동굴의 싱크홀 캠프장 1에서 헤드셰프 홍꽝과 두 명의 보조원이 저녁 식사를 위한 요리를 준비합니다. 2024년 첫 번째 손동 동굴 탐험대에 참가한 대원들은 1시간 일찍 캠프로 돌아왔습니다.

여행 둘째 날 저녁 식사에는 소금과 후추로 양념한 구운 닭고기, 피망과 함께 볶은 쇠고기, 삶은 돼지고기, 토마토 소스를 곁들인 두부, 감자튀김, 고구마 샐러드, 호박 수프, 다양한 반찬이 포함되었습니다. 음료는 차와 커피입니다. 약 18~20명이 식사할 경우 집에서 만든 음식에 비해서는 "적당 이상", 트레킹 투어에 비해서는 "훌륭"한 것으로 평가됩니다.

손동 동굴 4일 3박 투어에는 옥수수, 감자, 구운 땅콩 등 관광객이 필요로 하는 10가지의 주요 식사와 간식이 제공됩니다.

광빈 출신의 48세 홍꽝 씨는 7년간 손동 투어에서 셰프로 일해 왔습니다. 그는 이전에 여러 지역 레스토랑에서 일했습니다. 관광객을 위한 식사를 준비하기 위해, 광 씨는 매일 오전 5시에 일어나 아침 식사를 준비하고, 청소를 ​​한 후 모든 사람과 함께 여행을 떠납니다. 그는 저녁을 만들기 위해 일찍 캠프장으로 돌아간 후, 다음 날을 위해 재료를 청소하고 점검하는 일을 계속했고, 오후 10시경에 일을 마쳤습니다.

저녁 식사는 보통 가장 정성이 많이 들어간 식사입니다. 저녁 식사 재료의 양은 위와 같지만, 준비 과정은 다릅니다. "전날에 볶음용 쇠고기를 만들면, 다음 날은 베텔 잎에 싸서 구운 쇠고기가 됩니다."라고 광 씨는 말했다.

아침과 점심은 더 간단하지만 풍성하고 영양가가 높으며 반복적이지 않습니다. 일반적으로 쇠고기 스테이크 샌드위치, 볶음밥, 인스턴트 라면, 쌀 종이 롤, 크레페, 샌드위치가 포함됩니다. 이 모임에는 아시아인, 유럽인, 미국인 등 다양한 국적의 손님이 참석했기 때문에 모두가 충분히 먹고 충분한 에너지를 얻을 수 있도록 다양한 방법으로 음식을 준비했습니다.

광 씨는 각 투어 전에 메뉴를 계획하고 직접 재료를 준비합니다. 가져온 음식은 냉장 보관하여 여행 첫 이틀 밤 동안 신선하고 충분한 양을 유지할 수 있도록 합니다. 세 번째 밤에는 베트남 만리장성을 건너 반대 방향의 동굴 출구에서 보급품이 다시 공급될 예정이었습니다.

"생선은 보관이 어려워 투어에서 음식으로 사용하지 않습니다. 게다가 생선에는 뼈가 있어 먹는 사람에게 위험할 수 있습니다."라고 꽝 씨는 말했습니다.

2024년 1월, 손동 투어 중 캠핑장에서 저녁 식사를 준비하고 있는 광 씨.

각 투어에는 메인 셰프와 1~2명의 보조 셰프가 있습니다. 동굴 투어를 담당하는 요리사는 요리 실력뿐만 아니라 건강도 중요시해야 합니다. 정복자와 같은 거리를 이동해야 하며, 10kg이 넘는 짐을 운반해야 하기 때문입니다.

식사를 제공하기 위해 짐꾼의 짐에는 무게가 약 20kg인 대형 가스 탱크, 가스 스토브, 냄비, 프라이팬, 그릇, 젓가락, 조리 도구 및 기타 필수품이 포함됩니다. 낮에 일을 마친 짐꾼은 매일 저녁 주방에서 일할 수도 있습니다. 그 덕분에 손님 그룹과 투어 가이드, 지원팀을 위한 저녁 식사가 약 1시간 만에 준비되었습니다. 지원 그룹은 보통 먼저 식사를 하고, 식사는 간단하며, 손님들은 나중에 식사를 하고, 종종 더 정중하게 식사를 제공합니다.

1월 초 손동 탐험대에 참여했던 황 아인은 매 끼니마다 자기가 먹은 음식을 모두 먹었고 심지어 어떤 사람들이 먹는 것을 "도와주기"도 했다고 말했습니다. 동굴 음식은 맛있고 균형이 잘 잡혀 있었습니다. 모든 요리가 매진되어 셰프가 매우 기뻐하고 자신의 일에 더욱 열정을 갖게 되었습니다.

손동 투어의 독점 공급업체인 옥살리스 어드벤처와 옥살리스 홀리데이의 총괄이사인 응우옌 차우 A 씨는 회사가 손님을 위해 식사를 신중하게 준비하고 투자한다고 말했습니다. 투어를 예약할 때, 깊은 숲 속에는 상점이 없고 추가 음식을 구매할 수 없으므로, 손님들에게 식습관에 대해 묻게 됩니다.

이러한 실질적인 요구 사항 때문에 회사에는 요리를 잘하는 요리사가 있어야 합니다. "다행히도 퐁냐나 탄호아에서 요리사나 조수로 일하는 젊은이들은 모두 숲에서 몇 달을 보낸 경험이 있어서 요리 잘하는 법을 배웠어요."라고 A 씨는 말했습니다.

A씨에 따르면, 손님들이 음식을 맛있게 먹고 칭찬하면 "셰프는 매우 기뻐하며 음식의 질을 더욱 향상시키려고 노력한다"고 한다.

캠프장 식사 공간, 2024년 1월

손동 투어에는 평균 10명의 손님과 30명에 가까운 서비스 직원이 참여합니다. 이들 중 20명의 운반인이 여정 내내 짐과 음식을 운반하고, 5명의 안전 보조원, 투어 가이드, 동굴 전문가, 2명의 요리사, 그리고 1명의 순찰원이 있습니다. 그들은 모두 지역 주민이며, 안전과 구조에 대한 정기적인 훈련을 받습니다. 그들은 폐기물을 포함해 600kg의 장비와 보급품을 동굴 안팎으로 운반했습니다. 그룹이 떠난 후, 캠핑장은 청소되어 원래의 청결 상태로 돌아갑니다.

투어는 국립공원의 핵심 지역에 위치하고 있으며 의료 , 응급 또는 기타 지원 활동과 같은 외부 지원은 전혀 제공되지 않습니다. 하지만 비상시 투어 가이드가 연락할 수 있는 위성 전화는 여전히 있습니다. 비상시에는 헬리콥터 지원이 제공됩니다.

손동 동굴은 퐁냐께방 국립공원 핵심 구역인 광빈성 보짝현 손짝사에 위치하고 있으며, 2009년에 세계 최대 규모의 천연 석회암 동굴로 선정되었습니다. 이 동굴은 약 200만~500만 년 전에 단층선을 따라 묻힌 석회암 지대를 강물이 흐르면서 형성되었습니다. 물이 침식되어 산맥 아래 땅에 거대한 터널이 생겼습니다. 동굴은 폭이 150m, 높이가 200m가 넘고, 길이가 거의 10km에 달합니다.

손동 투어는 매년 1월부터 8월까지 운영되며, 참가자의 안전을 보장하고 환경을 재생하는 시간을 확보하기 위해 투어당 참가자를 약 10명으로 제한합니다. 매년 약 1,000명에서 1,200명의 방문객이 손둥을 탐험할 수 있습니다.

기사 및 사진: Linh Huong

소스 링크: https://vnexpress.net/nhung-bua-an-ben-trong-hang-son-doong-4702442.html