손동 동굴 내부 식사

손동 동굴의 저녁 식사는 보통 7가지 요리로 구성되며, 동굴의 셰프가 균형 잡힌 메뉴를 준비하여 방문객에게 충분한 에너지를 제공합니다.

오후 6시, 손동 동굴 1번 싱크홀 캠프장에서 홍꽝 셰프와 두 명의 보조 요리사가 저녁 식사를 준비했습니다. 2024년 첫 번째 손동 동굴 정복팀은 한 시간 일찍 캠프장으로 돌아왔습니다.

여행 둘째 날 저녁 식사는 소금과 후추를 곁들인 구운 닭고기, 피망을 넣어 볶은 소고기, 삶은 돼지고기, 토마토 소스를 곁들인 두부, 감자튀김, 고구마 샐러드, 호박 수프, 그리고 여러 향신료로 구성되었습니다. 음료는 차와 커피였습니다. 약 18~20명 정도 모인 이 식사는 집밥보다는 "충분하고도 남을", 트레킹 투어보다는 "훌륭한" 수준이었습니다.

손동 동굴 4일 3박 투어에는 옥수수, 감자, 구운 땅콩 등 관광객이 필요로 하는 10가지의 주요 식사와 간식이 제공됩니다.

꽝빈 출신의 48세 홍꽝 씨는 7년째 손동 투어의 셰프로 활동하고 있습니다. 이전에는 지역 레스토랑에서 일했습니다. 관광객들을 위한 식사를 준비하기 위해 꽝 씨는 매일 새벽 5시에 일어나 아침 식사를 준비하고, 청소를 한 후 모두와 함께 투어에 나섭니다. 저녁 식사를 위해 일찍 캠핑장으로 돌아와 식사를 준비하고, 다음 날 사용할 재료들을 손질하고 점검합니다. 모든 작업은 오후 10시경에 끝납니다.

저녁 식사는 보통 가장 정성이 많이 들어간 식사입니다. 저녁 식사의 양은 위와 비슷하지만, 조리 방법이 달라집니다. "전날 소고기 볶음을 했다면, 다음 날은 베텔 잎에 싸서 구운 소고기를 먹습니다."라고 꽝 씨는 말했습니다.

아침과 점심은 더 간단하지만 풍성하고 영양가 있으며 반복적이지 않습니다. 주로 비프스테이크 샌드위치, 볶음밥, 라면, 라이스페이퍼, 크레페, 샌드위치 등으로 구성됩니다. 아시아인, 유럽인, 미국인 등 다양한 민족이 포함되어 있어 누구나 충분히 먹고 충분한 에너지를 얻을 수 있도록 다양한 방식으로 음식을 조리합니다.

꽝 씨는 매 투어 전에 메뉴를 계획하고 직접 재료를 준비합니다. 가져온 음식은 신선함을 유지하고 여행 첫 이틀 밤을 충분히 보낼 수 있도록 냉장 보관합니다. 셋째 날 밤에는 만리장성을 넘어 반대편 동굴 출구에서 다시 식량을 보급합니다.

"생선은 보관이 어려워 투어에서 음식으로 사용하지 않습니다. 게다가 생선에는 뼈가 있어 먹는 사람에게 위험할 수 있습니다."라고 꽝 씨는 말했습니다.

2024년 1월, 손동 투어 중 캠핑장에서 저녁 식사를 준비하고 있는 광 씨.

각 투어에는 메인 셰프 한 명과 보조 셰프 한두 명이 있습니다. 동굴 투어 셰프는 요리 실력뿐만 아니라 체력도 요구됩니다. 정복자와 같은 거리를 이동해야 하고 10kg이 넘는 짐을 짊어져야 하기 때문입니다.

식사를 제공하기 위해 짐꾼의 짐에는 약 20kg의 대형 가스통, 가스레인지, 냄비, 프라이팬, 그릇, 젓가락, 조리 도구 등 필수품이 포함됩니다. 짐꾼들이 낮에 일을 마치면 매일 오후와 저녁에 주방을 지원합니다. 덕분에 투숙객, 투어 가이드, 그리고 지원팀의 저녁 식사는 약 한 시간 만에 준비됩니다. 지원팀이 먼저 식사를 하고, 식사는 간소하며, 투숙객은 나중에 식사를 하고, 더 풍성한 음식을 차려주는 경우가 많습니다.

1월 초 손둥 동굴 탐험대 대원이었던 호앙 아인은 매 끼니마다 모든 음식을 먹었고, 심지어 어떤 사람들의 식사를 "돕기도" 했다고 말했습니다. "동굴에서 먹은 음식은 정말 맛있었어요. 음식이 다 없어지자 셰프는 매우 기뻐했고 자신의 일에 더 집중하게 되었습니다."

손동 지역의 독점 투어 제공업체인 옥살리스 어드벤처와 옥살리스 홀리데이의 대표이사 응우옌 차우 아 씨는 회사가 투숙객들을 위해 정성껏 음식을 준비하고 투자한다고 말했습니다. 깊은 숲에는 레스토랑이 없고, 추가 음식을 구매할 수도 없기 때문에 투어 예약 시 식습관에 대한 질문을 받게 됩니다.

이러한 실질적인 요건 때문에 회사에는 요리를 잘하는 요리사가 반드시 필요합니다. "다행히 퐁냐나 딴호아 출신의 요리사나 보조 요리사로 일하는 젊은이들은 모두 숲에서 몇 달을 보낸 경험이 있어서 요리 실력을 잘 익혔습니다."라고 A 씨는 말했습니다.

A씨에 따르면, 손님들이 음식을 맛있게 먹고 칭찬하면 "셰프는 매우 기뻐하며 음식의 질을 더욱 향상시키려고 노력한다"고 한다.

캠프장 식사 공간, 2024년 1월

손둥 투어는 평균 10명의 투어 참가자와 약 30명의 서비스 직원이 참여합니다. 이 중 20명의 포터가 여정 내내 짐과 음식을 운반하고, 5명의 안전 보조원, 투어 가이드, 동굴 전문가, 2명의 요리사, 그리고 1명의 레인저가 함께합니다. 이들은 모두 현지인으로 안전 및 구조 훈련을 정기적으로 받습니다. 이들은 폐기물을 포함하여 600kg의 장비와 물품을 동굴 안팎으로 운반합니다. 투어 참가자가 떠나면 캠프장은 청소되어 원래의 청결 상태로 돌아갑니다.

투어는 국립공원 중심부에 위치하며, 의료 , 응급 또는 기타 지원 활동과 같은 외부 지원은 제공되지 않습니다. 다만, 비상시 투어 가이드가 연락할 수 있는 위성 전화는 여전히 제공됩니다. 비상시에는 헬리콥터 지원이 제공됩니다.

손동 동굴은 꽝빈성 보짝현 손짝사(Son Trach Commune)에 위치한 퐁냐께방 국립공원 핵심 구역으로, 2009년 세계 최대 규모의 천연 석회암 동굴로 선정되었습니다. 이 동굴은 약 200만~500만 년 전, 단층선을 따라 강물이 석회암 지대를 흐르면서 형성되었습니다. 물이 침식되어 산맥 아래에 거대한 지하 터널을 형성했습니다. 동굴의 너비는 150m, 높이는 200m가 넘으며, 길이는 약 10km에 달합니다.

손둥 투어는 매년 1월부터 8월까지 운영되며, 참가자의 안전과 환경 재생을 위해 각 투어 참여 인원을 약 10명으로 제한합니다. 매년 약 1,000명에서 1,200명의 참가자가 손둥 투어에 참여할 수 있습니다.

기사 및 사진: Linh Huong

소스 링크: https://vnexpress.net/nhung-bua-an-ben-trong-hang-son-doong-4702442.html