어떤 지방이 좋은 지방일까요?

다불포화지방은 두 개 이상의 이중 결합을 포함하는 화학 구조를 가지고 있습니다. 또한 다불포화지방은 상온에서 액체 상태입니다.

이 두 가지 유형의 영양소의 주요 공급원은 채소, 과일, 견과류 및 생선입니다.

단일불포화지방의 일일 권장 섭취량은 없지만, 포화지방과 트랜스지방을 대체하기 위해 다중불포화지방과 함께 최대한 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

다불포화지방은 콩기름, 옥수수기름, 해바라기기름, 홍화씨유에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들은 정상적인 신체 기능에 필수적인 지방이지만, 우리 몸은 스스로 생산할 수 없으므로 반드시 음식물을 통해 섭취해야 합니다. 다불포화지방은 세포막을 구성하고 신경 섬유를 감싸는 데 사용됩니다. 또한 혈액 응고, 근육 운동, 항염증 작용에도 필수적입니다.

다불포화지방에는 크게 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산 두 가지 종류가 있습니다. 오메가-3 지방산은 연어, 고등어, 정어리와 같은 기름진 생선, 아마씨, 호두, 카놀라유, 콩기름 등에 풍부하게 함유되어 있습니다. 리놀레산과 기타 오메가-6 지방산이 풍부한 식품으로는 홍화씨유, 콩기름, 해바라기유, 호두유, 옥수수유와 같은 식물성 기름이 있습니다.

하지만 연구 결과에 따르면 불포화 지방만 섭취하는 것이 심혈관 건강에 좋지 않을 수 있으며, 포화 지방 섭취는 이전에 생각했던 것만큼 위험하지 않으므로 여전히 섭취하는 것이 좋습니다.

반면, 작고 밀도가 높은 LDL 입자는 동맥경화, 즉 심장 질환을 유발하는 동맥 내 플라크 형성에 기여하는 것으로 나타났습니다.

포화지방을 섭취한다고 해서 반드시 작고 두꺼운 LDL 콜레스테롤 수치가 증가하는 것은 아닙니다. 오히려 포화지방 섭취가 동맥경화반 형성 위험을 감소시키는 경우도 있습니다.

다양한 종류의 지방(포화지방과 불포화지방)을 권장 비율로 섭취하는 것이 좋습니다.

출처: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html