다중불포화지방은 두 개 이상의 이중결합을 포함하는 화학 구조를 가지고 있습니다. 다중불포화지방은 실온에서도 액체 상태입니다.
이 두 가지 영양소의 주요 공급원은 야채, 과일, 견과류, 생선입니다.
단일불포화지방의 권장 일일 섭취량은 없지만, 포화지방과 트랜스지방을 대체하기 위해 다중불포화지방과 함께 가능한 한 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
다중불포화지방은 대두유, 옥수수유, 해바라기유, 홍화유에 함유되어 있습니다. 이러한 지방은 정상적인 신체 기능에 필요하지만 체내에서 생성되지 않아 음식으로 섭취해야 하는 필수 지방입니다. 다중불포화지방은 세포막을 형성하고 신경을 보호하는 데 사용되며, 혈액 응고, 근육 운동, 염증에도 필수적입니다.
다중불포화지방에는 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산, 두 가지 주요 유형이 있습니다. 오메가-3 지방산의 공급원으로는 연어, 고등어, 정어리와 같은 지방이 많은 생선, 아마씨, 호두, 카놀라유, 대두유가 있습니다. 리놀레산과 기타 오메가-6 지방산이 풍부한 식품으로는 홍화씨유, 대두유, 해바라기유, 호두유, 옥수수유와 같은 식물성 기름이 있습니다.
그러나 연구에 따르면 불포화 지방만 섭취하는 것은 심장에 좋지 않을 수 있으며, 포화 지방을 섭취하는 것은 이전에 생각했던 것만큼 위험하지 않으므로 여전히 섭취하는 것이 좋습니다.
반면, 작고 조밀한 LDL은 동맥에 플라그가 쌓여 심장병을 유발하는 죽상경화증에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
포화지방 섭취가 반드시 작고 밀도가 높은 LDL을 증가시키는 것은 아닙니다. 어떤 경우에는 포화지방 섭취로 인해 플라그 축적 위험이 감소하기도 합니다.
권장되는 비율로 다양한 지방(불포화지방과 포화지방)을 섭취하세요.
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출처: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html
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