농부들과의 연계
떤훙은 많은 가정이 커스터드애플 재배를 전문으로 하는 곳입니다. 쭝 씨의 가족은 떠이닌에서 호찌민 시 시장 상인들에게 커스터드애플을 운반합니다. 2008년, 쭝 씨는 18세의 나이로 호찌민시 투득 도매시장에서 커스터드애플 사업을 시작했습니다.
헌신적인 작업 방식과 농부들과 어려움을 기꺼이 나누려는 의지로 Trung 씨는 점차 안정적인 시장을 확보했습니다. 그러나 2020년 코로나19 팬데믹이 발생하여 2021년에 정점을 찍자, 떠이닌의 여러 커스터드애플 농장이 손실을 입었습니다. 소비 시장이 마비되었고 커스터드애플 가격은 바닥으로 떨어졌습니다. Trung 씨에 따르면, 커스터드애플은 아무런 연고 없이 전통 방식으로 재배되었기 때문에 도매시장으로 가져오는 상인들에게만 판매되었고, 상위 시장으로 진출하지 못했습니다.
"시장이 수동적일 때 가격은 불안정해집니다."라고 Trung 씨는 말했습니다. 지역 농민들의 삶을 개선하고자 하는 생각으로 Trung 씨는 2022년 Minh Trung 농업 서비스 협동조합(Minh Trung Cooperative)을 설립했습니다.
농사 경험이 전혀 없던 중 씨는 농부들과 힘을 합쳐 커스터드애플을 재배했습니다. 그는 사람들의 경험을 배우고, 책을 통해 많은 기술 문서를 읽고, 외국의 실용적인 농사법을 참고했습니다. 그는 자신이 쌓은 지식을 바탕으로 커스터드애플의 가치를 높이는 데 앞장섰습니다.
2024년에는 트룽 씨가 사워솝 클럽을 설립했습니다. 이 클럽은 농부들이 서로 경험을 교류하고 공유할 수 있는 공간이며, 사워솝 재배자들이 과학 기술, 국가 농업 지원 정책, 과학자, 그리고 사업가들의 최신 지식을 접할 수 있는 기회를 제공합니다.
민쭝 협동조합은 현재 7명의 공식 회원을 보유하고 있으며, 100여 가구 이상의 농가와 협력하고 있습니다. 회원과 농민들의 노력 덕분에 협동조합의 커스터드애플은 OCOP 4스타 농산물로 자리매김했습니다. 100헥타르 규모의 커스터드애플은 연간 3,000톤을 생산하며, VietGAP 인증을 받았습니다. 또한, 안전한 커스터드애플 생산을 위해 500헥타르 규모의 농지를 관리하고 있으며, "바덴 커스터드애플" 지리적 표시를 보유하고 있습니다.
많은 사업체에 OCOP는 최종 목적지입니다. 하지만 민 쭝에게 OCOP는 더 긴 여정의 시작일 뿐입니다. 바로 깨끗한 농산물을 만드는 여정입니다. 커스터드애플 나무에 대한 열정으로 그는 깨끗한 원료 생산 구역을 구축하고, 더 넓은 시장을 공략하기 위해 제품 품질을 표준화하기 시작했습니다.
유기농 사워솝 정원
사람들이 유기농 커스터드애플 재배를 장려하고자 했던 Trung은 농부들의 재배 습관과 신중한 사고방식이 가장 큰 장애물이라는 것을 알고 있었습니다. 그래서 그는 모델을 만들기 시작했습니다. Trung은 1년 전 2헥타르 규모의 부지에 유기농 커스터드애플 텃밭을 조성했습니다. 그는 재배 기술을 자세히 모니터링하기 위해 텃밭을 8개의 구획으로 나누었고, 각 구획에는 약 250m² 면적에 230그루 이상의 커스터드애플 나무가 심어져 있었습니다.
아무런 지침이나 공식도 없이 민 트룽은 독학으로 깨끗한 커스터드 애플을 재배하는 여정을 시작했습니다. 그는 퇴비를 만들고, 토양에서 유익한 박테리아를 찾아내고, 식물의 성장 단계에 따라 시비량을 조절하는 방법을 익혔습니다. 특히 정원에서 화학 물질 사용을 최소화했습니다.
이를 위해 Trung 씨는 Southern Fruit Institute 및 여러 협력 업체와 적극적으로 협력하여 커스터드 애플 나무의 해충 및 질병 방제를 위한 생물학적 솔루션을 주문했습니다. Trung 씨는 모든 공정을 소량 생산 배치마다 테스트하고 조정하며, 이후 협동조합원들에게 전달하기 위한 문서로 신중하게 기록하고 있습니다. 텃밭에서 수확된 깨끗한 커스터드 애플은 점차 아름다운 외관, 좋은 무게, 그리고 일관된 품질이라는 원하는 결과를 달성하고 있습니다.
"1년 넘게 시범 운영을 해왔는데, 지금까지 제 기대치의 약 90%를 달성한 것 같습니다. 약 2.5톤 분량을 수확하고, 15일마다 한 묶음씩 수확했죠. 하지만 이 목표를 달성하기까지 수많은 실패를 경험했습니다. 완성된 과일이 손상되거나 갈라지는 경우도 있었고, 날씨 때문에 계획대로 진행되지 못하고 과일이 예상대로 익지 않는 경우도 있었습니다."라고 Trung은 말했습니다.
현재 정원 생산 과정의 90%가 유기농입니다. 전통적인 재배 방식에 비해 유기농 사워솝 재배는 비료와 화학 물질과 같은 투입 비용을 크게 절감하고, 토양 생태계를 크게 복원하며, 식물이 안정적으로 자라고 성장 촉진제에 대한 의존도가 낮습니다.
하지만 인건비와 돌봄 시간이 몇 배나 늘어나 노동자들은 정말 인내심을 가져야 합니다. "눈앞의 이익만 생각하면 포기하기 쉽습니다. 하지만 장기적인 이익을 생각하면 이것이 모두가 지향해야 할 농업 방식임을 알게 될 것입니다."라고 Trung 씨는 단언했습니다.
Trung 씨는 커스터드애플의 유기농 관리가 여러 면에서 다르다고 덧붙였습니다. 우선, 해충과 질병을 제한하기 위해 나무 수관 밀도를 조절합니다. 곰팡이성 질병을 치료하기 위해 유익한 미생물이나 자가 배양한 토종 미생물을 사용하는 것 또한 핵심입니다. 특히 Trung 씨는 제초제를 사용하지 않기 때문에 커스터드애플 텃밭에는 항상 푸른 잔디가 있어 토양을 촉촉하게 유지하고 유익한 미생물이 자랄 수 있는 환경을 조성합니다.
유기농은 경제적 가치보다 더 특별한 느낌을 줍니다. 땅이 회복되고 자연 생태계가 돌아오는 것을 느낄 때입니다. 새들이 커스터드애플 나무에 둥지를 틀고, 지렁이, 귀뚜라미 등 곤충들이 번식하는 것을 보면 그 느낌을 알 수 있습니다. 1년 동안 유기농을 실천한 후, 이것이 바로 바뀌어야 할 방향이라는 것을 깨달았습니다. 토양이 건강하면 나무도 건강해지고, 과일도 더 맛있고 품질도 좋아집니다."라고 Trung은 털어놓았습니다.
민 쭝은 생산에만 그치지 않고, 유기농 커스터드애플 모델이 농업 관광과 결합되어 방문객들에게 흥미로운 경험을 선사하기를 희망합니다. 현재 협동조합은 단체 방문객이나 농업 교육 단체를 위한 체험형 모델 정원을 조성하고 있습니다.
요즘 소비자들은 유기농 제품, 청정 제품, 그리고 원산지 추적이 가능한 제품에 특히 관심이 많습니다. 청정 커스터드 애플을 개발하는 것은 이러한 추세에 대한 대응일 뿐만 아니라 지역 사회에 대한 책임이기도 합니다. "신세대 농부"인 레 민 쭝 씨가 지향하는 바이기도 합니다.
호아캉 - 카이뚜옹
출처: https://baotayninh.vn/nong-dan-the-he-moi-lam-mang-cau-theo-cach-moi-a191918.html
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