NTO - 게 전골

재료: 다진 게살 1kg, 메기 200g, 신선한 새우 200g, 오징어 200g, 조개 300g, 토마토 3개, 얇게 썬 당면 1kg(곁들여 먹을 것), 샬롯, 말라바르 시금치, 향신료: 고추, 소금, 조미료 가루, 설탕, 생선 소스, 후추

재료 준비: 다진 들게와 소금을 약간 섞어줍니다. 다진 들게를 따뜻한 물이 담긴 그릇에 담습니다. 게를 체에 걸러 게살을 완전히 짜서 육즙을 모두 얻습니다. 이 과정을 세 번 정도 반복하여 육즙을 얻습니다. 토마토는 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 다집니다.

메기를 그릇에 담고 소금 ½작은술, 시즈닝 파우더 ½작은술, 후추 ½작은술을 넣습니다. 숟가락으로 메기가 매끈하고 양념이 잘 배도록 골고루 펴 바릅니다. 새우는 수염을 잘라내고 깨끗이 씻습니다. 오징어는 깨끗이 손질하고 몸통에 칼집을 몇 개 낸 후 한입 크기로 자릅니다. 조개는 깨끗이 손질한 후 고춧가루를 몇 조각 넣은 쌀뜨물에 담가 모래를 제거합니다. 말라바 시금치는 깨끗이 손질하여 물기를 뺍니다.

뜨거운 냄비 국물을 준비합니다. 식용유 한 스푼을 두른 팬을 가열하고, 다진 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 불을 끕니다.

작은 냄비에 게살 육수를 붓고 끓입니다. 소금, 시즈닝 파우더, 피시소스로 간을 합니다. 냄비의 물이 끓어오르고 게살 기름이 떠오를 때까지 기다렸다가 볶은 토마토를 냄비에 넣습니다. 20분 더 끓입니다. 기호에 따라 다시 간을 하고 불을 끕니다.

맛있게 드세요: 미니 가스레인지에 핫팟을 올리고 약불로 데워 드세요. 드실 때는 말라바 시금치와 함께 가공 해산물을 곁들여 드세요. 해산물 게 핫팟은 신선한 당면과 함께 제공되어 더욱 맛있습니다.

피피

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