NTO - 게 전골

재료: 민물게살 1kg, 가물치 200g, 싱싱한 왕새우 200g, 갑오징어 200g, 대합 300g, 토마토 3개, 가는 쌀국수 1kg (곁들임용), 샬롯, 시금치; 양념: 고추, 소금, 조미료 가루, 설탕, 액젓, 후추

재료 준비: 갈아놓은 민물게살에 소금을 약간 넣고 섞어주세요. 그런 다음, 갈아놓은 게살을 따뜻한 물을 약간 넣은 그릇에 담습니다. 체에 게살을 걸러 물기를 완전히 짜내세요. 이 과정을 약 3번 반복하여 게살 육즙을 추출합니다. 토마토는 씻어서 웨지 모양으로 썰어주세요. 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요.

가물치를 그릇에 담고 소금 ½작은술, 양념가루 ½작은술, 후추 ½작은술을 넣으세요. 숟가락으로 골고루 펴 발라 가물치가 매끄러워지고 양념이 잘 배도록 하세요. 새우는 더듬이를 잘라내고 깨끗이 씻으세요. 오징어는 손질 후 몸통에 칼집을 몇 군데 내고 한입 크기로 썰으세요. 대합은 씻은 후 쌀뜨물에 고추 몇 조각을 넣고 담가 모래를 제거하세요. 시금치는 씻어서 물기를 빼세요.

훠궈 육수 준비: 팬에 식용유를 약간 두르고 달군 후, 다진 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 부드러워지고 아름다운 붉은색이 될 때까지 볶다가 불을 끕니다.

걸러낸 게 육수를 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 소금, 조미료, 액젓을 약간 넣어 간을 합니다. 육수가 끓기 시작하고 게알이 표면으로 떠오르면 볶은 토마토를 넣습니다. 20분 더 끓인 후, 간을 보고 필요에 따라 조절한 다음 불을 끕니다.

맛있게 드세요: 미니 가스레인지에 핫팟을 올려 약한 불로 데우면서 드시면 됩니다. 드실 때는 미리 준비해둔 해산물과 시금치를 핫팟에 넣어주세요. 게와 해산물 핫팟은 신선한 쌀국수와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

PP

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/137588p29c173/la%CC%89u-cua-do%CC%80ng.htm