청결한 방식으로 장어를 양식하면 연간 6억 VND의 수익을 올릴 수 있습니다.

VnExpress•14/10/2023

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껀터에 사는 32세의 응우옌 탄 탄은 순환식 양식 기술을 이용해 10만 마리의 장어를 기르는 양식장을 설립했으며, 연간 15~20톤을 수확하여 5억~6억 VND의 수익을 올리고 있습니다.

10월 초, 탄 씨는 빈투이 지역 외곽에 위치한 자신의 장어 양식장에서 산소 농도, pH, 수온을 점검하고 관리하는 데 여념이 없었다. 이 양식장은 24개의 수조에 10만 마리의 장어를 처음 입식한 시점부터 수확할 때까지(12개월) 관리한다. 이 양식장은 일본 국제협력기구(JICA)의 후원을 받아 껀터대학교 수산학과에서 기술을 이전받아 베트남 GAP 기준을 준수하는 청결한 장어 양식장이다.

응우옌 탄 탄이 아버지와 함께 가족 소유의 장어 양식장에서 포즈를 취하고 있다. 사진: 안빈 — 응우옌 탄 탄(왼쪽)이 가족 소유의 장어 양식장에서 아버지와 함께 있는 모습. 사진: *안빈.*

탄 씨는 13년 전 민물장어 양식 사업을 시작했다고 말했다. 하지만 경험 부족과 높은 폐사율 때문에 여러 번 실패했다고 한다. "전기 충격이나 화학 약품으로 잡은 지역 주민들에게서 사온 장어 치어는 너무 약했습니다. 게다가 민물장어는 야생 본능이 강해서 키우기가 어렵고, 결국 손실로 이어졌습니다."라고 탄 씨는 설명했다.

탄은 굴하지 않고 수산학부(현재 껀터대학교 수산대학)에 입학하여 장어 양식 과정을 더욱 심도 있게 연구하기 시작했습니다. 학업 기간 동안 그는 지도교수들의 도움을 받아 장어 번식 연구에 성공했습니다. "번식용 어미의 공급원을 관리할 수 있다면 성공률이 매우 높습니다."라고 그는 말하며, 2014년 졸업 후 점차 장어 양식 규모를 확장해 나갔다고 덧붙였습니다.

초기에는 전통적인 방식으로 장어를 양식했습니다. 이 방식은 투자 비용이 저렴하고 사육 밀도가 높았지만(제곱미터당 약 500마리), 잦은 물갈이, 불안정한 양식장 환경, 높은 인건비가 발생했고, 여전히 상당한 손실이 초래되었습니다. 2018년, 껀터대학교의 지원을 받아 탄 씨는 순환식 장어 양식 시스템으로 전환하여 제곱미터당 약 400마리까지 사육 밀도를 높여 베트남 GAP 기준을 충족하게 되었습니다.

이 모델에서 사육 수조는 생물학적 여과기, 고형 폐기물 침전조, 물 저장조로 구성된 물 순환 시스템에 연결되도록 설계되었습니다. 수조 내부에는 어린 뱀장어가 숨을 수 있도록 검은색 나일론 밧줄을 엮어 만든 바닥재를 깔아줍니다. 뱀장어가 자라면 바닥재는 그물로 교체합니다. 뱀장어는 주로 단백질 함량 43%의 상업용 사료를 먹습니다.

탄 씨에 따르면, 농장 전체에 물 재순환 시스템을 설치하는 데 드는 초기 투자 비용은 약 4천만 VND입니다. 이러한 장치는 장기간 사용할 수 있으며 상당한 이점을 제공합니다. 폐수는 생물학적 처리 시스템을 거친 후 재사용할 수 있어 물을 절약하고 환경 보호에 기여합니다.

"각 양식장의 수질 환경은 최소한의 교란으로 제어되므로 양식 장어는 스트레스를 덜 받고 안정적으로 성장하며 폐사율도 낮습니다."라고 탄 씨는 말하며, 이 새로운 모델은 기존 양식 방식에 비해 노동 비용을 2~3배 절감하는 데 도움이 된다고 덧붙였습니다.

또 다른 장점은 순환식 장어 양식이 항생제와 화학 물질을 거의 사용하지 않는다는 것입니다. 따라서 제품의 품질이 더 좋고 안전하며, 전통적인 양식보다 kg당 5,000~10,000 VND 더 높은 가격에 판매할 수 있습니다. 현재 탄 씨의 양식장은 평균적으로 연간 4~5회, 매회 4~5톤의 상업용 장어를 kg당 80,000~110,000 VND(크기와 시기에 따라 다름)에 판매하고 있습니다. 비용을 공제한 후 연간 5억~6억 VND의 수익을 올리고 있습니다.

500m² 규모의 '청정' 장어 양식장은 연간 6억 VND의 수익을 올립니다. — Nguyen Thanh Tan의 장어 농장. 영상 : 안빈

수산학과 강사인 다오 민 하이 박사는 청정 장어 양식 공정이 까이 랑 지역에 있는 해당 연구소의 양식장에서 실험적으로 검증되었으며, 탄 씨의 양식장에서 처음으로 시범 운영되었다고 밝혔습니다. 하이 박사는 "현재까지 탄 씨가 적용한 이 신기술은 매우 효과적이며 메콩 델타 지역의 실제 환경에 적합하다는 것이 확인되었습니다."라고 말했습니다.

최근 껀터대학교에서 진행된 JICA 지원 사업에 대한 조사에서 다나카 유지 수석 자문관은 순환수 기술을 이용한 청정 장어 양식 과정이 성공적으로 평가되면, 이 모델을 복제하여 누구나 깨끗하고 고품질의 제품을 생산할 수 있도록 할 것이라고 밝혔습니다.

다나카 유지 씨는 "국내 시장 외에도 청정 양식 방식으로 키운 장어는 일본 식당에 공급할 수 있는 요건을 충족할 수 있어 메콩 델타 지역의 장어 양식업자들이 더 높은 소득을 올릴 수 있다"고 말했다.

안빈

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