'깨끗한' 장어 키우며 연간 6억동 수익

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칸토: 물 순환 기술을 이용해 10만 마리의 장어를 키우는 농장을 설립한 32세의 응우옌 탄 탄은 매년 15~20톤을 수확해 5억~6억 VND의 수익을 낸다.

10월 초, 탄 씨는 빈투이 현 교외에 있는 장어 양식장에서 산소 수치, pH, 온도를 관리하고 점검하는 데 바빴습니다. 이 양식장은 10만 마리의 장어가 있는 24개의 탱크로 구성되어 있으며, 처음 방류한 때부터 수확할 준비가 될 때까지(12개월) 관리합니다. 이곳은 JICA(일본)의 후원을 받아 칸토 대학교 수산학과에서 기술을 이전받아 운영한 VietGAP 기준에 따른 청정 장어 양식장입니다.

응우옌 탄 탄과 그의 아버지가 가족의 장어 농장에 있는 모습. 사진: 안빈 — 응우옌 탄 탄(왼쪽)과 그의 아버지가 그의 가족이 운영하는 장어 농장에서 찍은 사진입니다. 사진: 안빈

탄 씨는 13년 전에 장어를 키우는 사업을 시작했다고 말했습니다. 하지만 경험이 부족해 손실률이 높아서 여러 번 실패했습니다. "장어에서 구입한 치어는 전기 충격이나 화학 약품을 이용해 잡기 때문에 매우 약합니다. 게다가 장어의 야생 습성이 매우 높아서 양식이 어려워 손실이 발생합니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

탄은 포기하지 않고 수산양식학부(현재의 칸토대학교 수산양식학과)에 입학하여 장어 양식 과정에 대해 더 많이 배우기로 결심했습니다. 학습 과정에서 교사의 지원을 받아 청소년들은 장어 번식에 관해 성공적으로 연구했습니다. 그는 "품종의 원천을 주도적으로 찾을 수 있다면 성공률이 매우 높다"며 2014년 졸업 이후 점차 장어 양식 규모를 확대해 왔다고 덧붙였다.

처음에는 장어를 전통적인 방법으로 키웠습니다. 이 양식 방법은 투자비용이 낮고, 밀도가 높습니다(1m2당 약 500마리). 하지만 물은 하루에 여러 번 갈아줘야 하고, 수조 내 환경이 불안정하여 많은 관리가 필요하고, 손실률도 여전히 높습니다. 2018년, 칸토 대학의 지원을 받아 탄은 물 순환 장어 양식 공정을 적용하여 1m2당 약 400마리의 장어를 양식하여 VietGAP 기준을 충족했습니다.

이 모델을 사용하면 번식 탱크가 생물학적 여과 탱크, 고형 폐기물 침전 탱크 및 물 탱크를 포함하는 물 순환 시스템에 연결되도록 설계되었습니다. 내부에는 뱀장어가 숨을 수 있도록 검은색 나일론 로프를 묶은 바닥재를 깔아줍니다. 장어가 자라면 기질은 덮개 그물로 대체됩니다... 장어 먹이는 주로 산업용 식품으로 단백질 함량은 43%입니다.

탄 씨에 따르면, 물 순환 과정에 대한 초기 투자 비용은 농장 전체에 약 4,000만 VND입니다. 이러한 장치는 오랫동안 사용할 수 있으며 큰 이점을 가져다줍니다. 미생물 처리 시스템을 거친 폐수는 재활용이 가능하여 물을 절약하고 환경 보호에도 기여합니다.

탄 씨는 "각 연못의 수질 환경은 거의 방해 없이 조절되기 때문에 양식된 장어는 충격을 덜 받고 안정적으로 자라고 손실률도 낮습니다."라고 말하며, 새로운 모델은 기존 양식 방식에 비해 노동 비용을 2~3배 절감하는 데 도움이 된다고 덧붙였다.

또 다른 장점은 순환수에서 장어를 양식하는 데 항생제나 화학 물질을 거의 사용하지 않는다는 것입니다. 따라서 이 제품은 품질이 더 좋고, 더 안전하며, 전통 농법보다 1kg당 5,000~10,000동 더 높은 가격에 판매됩니다. 현재 탄 씨의 농장에서는 1년에 평균 4~5회, 매번 4~5톤의 상업용 장어를 판매하는데, 가격은 1kg당 80,000~110,000동(크기와 시기에 따라 다름)입니다. 비용을 공제한 후 연간 이익은 5억~6억 VND입니다.

500m² '청정' 장어 양식장, 연간 6억동 수익 — 응우옌 탄 탄의 장어 농장. 비디오 : 안빈

양식학부 강사인 다오 민 하이 박사는 청정 장어 양식 공정이 카이 랑 지역의 농장에서 시험되었으며, 첫 번째 시범 운영은 탄 씨의 농장에서 이루어졌다고 말했습니다. 하이 박사는 "지금까지 탄 박사가 이 새로운 농업 기술을 적용한 것은 매우 효과적이며 서구의 실제 상황에 적합하다는 것을 확인할 수 있습니다."라고 말했습니다.

최근 칸토 대학에서 JICA 자금 지원 프로젝트에 대한 설문 조사를 실시한 결과, 다나카 유지 수석 고문은 물 순환 기술을 이용한 청정 장어 양식 과정이 성공적이라는 평가를 받은 후, 이 모델을 사람들이 청정하고 고품질의 제품을 생산하는 데 적용할 수 있도록 복제할 것이라고 밝혔습니다.

다나카 유지 씨는 "국내 시장뿐만 아니라, 청정 공정을 통해 키운 장어는 일본 레스토랑에 공급할 수 있는 요건을 충족할 수 있어 서구권 장어 양식업자들이 더 높은 수입을 올리는 데 도움이 될 수 있습니다..."라고 말했습니다.

안빈

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