우리나라에서 소비자들에게 가장 인기 있고 선호되는 음식은 여전히 돼지고기입니다. 가격이 저렴하고 조리 방법이 다양하기 때문입니다.
또한 돼지고기는 영양가가 높고 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등이 풍부하여 신체의 영양 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다 .
대중적인 믿음과는 달리 돼지 가죽은 단백질이 풍부한 음식으로 많은 사람들이 즐겨 먹습니다.
돼지 가죽은 지방이 많은 것처럼 보이지만 실제로는 매우 영양가 있고 건강한 음식입니다.
돼지고기에는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 정상적인 신진대사와 신경계 건강에 중요한 비타민 B1, B2, B6, B12가 다량 함유되어 있습니다.
돼지껍질의 단백질 함량은 돼지고기의 2.5배입니다. 돼지껍질에는 글리코겐 단백질이라는 특수 성분이 함유되어 있어 온몸의 혈류를 촉진합니다.
글리코겐 단백질은 체내에 들어가면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 인슐린 활동을 활성화하며, 혈당을 안정시키고 혈중 지질을 낮추는 목표를 달성합니다.
또한 돼지껍질의 지방 함량도 돼지고기에 비해 상대적으로 낮습니다. 혈당과 혈중 지질이 안정되면 혈압이 자연스럽게 낮아집니다.
따라서 고혈압, 고혈당을 앓고 있는 일부 환자는 의사의 조언과 지도에 따라 돼지 가죽을 적당히 먹을 수 있습니다.
하지만 돼지껍질은 기름기가 많기 때문에 너무 많이 먹으면 소화에 좋지 않고 소화기관에 부담을 주기 쉽습니다. 과식하지 않도록 주의하세요.
돼지 가죽은 단지 음식일 뿐, 약을 대체할 수는 없습니다.
따라서 고혈압, 고혈당 진단을 받은 환자는 상태가 악화되는 것을 막기 위해 의사의 지시와 조언에 따라 제때 약을 복용해야 합니다.
돼지 가죽으로 만든 맛있는 요리
간단한 재료와 약간의 재치만 있으면 돼지껍질로 만든 맛있는 요리가 가족을 위해 다양하게 준비될 것입니다. 요리, 학습, 컨설팅, 그리고 새로운 요리 준비를 좋아하는 분이라면, 그 또한 큰 즐거움이 될 것입니다.
1. 소금과 고추로 튀긴 돼지 가죽
재료: 돼지 가죽 500g, 소금 2티스푼, 설탕 1티스푼, MSG 1티스푼, 고춧가루 2티스푼, 생강 1뿌리, 식초, 식용유.
방법:
1단계: 돼지껍질을 씻고, 족집게로 털을 제거합니다. 생강은 껍질을 벗기고 으깨줍니다.
2단계: 돼지껍질을 삶아 식초, 생강, 소금을 약간 넣어 돼지껍질을 하얗게 만들고 악취를 줄입니다. 돼지껍질이 익으면 꺼내 찬물에 담갔다가 꺼내 물기를 뺍니다.
3단계: 돼지껍질을 한입 크기로 잘라 말립니다. 건조기가 있다면 30분 동안 말려도 됩니다.
4단계: 팬에 기름을 두르고 가열한 다음 돼지고기 가죽이 황금색이 될 때까지 튀긴 후 기름을 흡수하는 종이를 깐 접시에 옮깁니다.
5단계: 소금, 고춧가루, 설탕, MSG를 섞어 소금과 고춧가루 혼합물을 만듭니다.
6단계: 돼지 가죽을 소금과 고추 혼합물과 함께 흔듭니다.
7단계: 튀긴 돼지껍데기를 소금과 고추로 간을 맞춰 맛있게 드세요. 돼지껍데기를 밀폐 용기에 담아 보관하여 조금씩 드셔도 좋습니다.
소금과 고추로 튀긴 돼지 가죽 - 돼지 가죽으로 만든 거부할 수 없는 맛있는 요리
바삭한 돼지껍질에 매콤, 짭짤, 달콤함이 어우러진 맛있는 맛은 절대 질리지 않을 거예요. 소금과 고추로 튀겨낸 돼지껍질 튀김의 잊을 수 없는 맛은 많은 사람들이 사랑하는 맛있는 돼지껍질 요리 중 하나가 되었습니다.
2. 넴남
재료: 돼지 가죽 200g, 살코기 500g, 마늘 1개, 고추, 쌀, 무화과 잎, 생선 소스, 향신료.
방법:
1단계: 돼지껍질과 돼지고기를 씻어 물기를 뺍니다. 마늘은 껍질을 벗기고 으깨세요. 고추는 씻어서 썰어주세요. 쌀은 노릇노릇해질 때까지 볶은 후, 쌀겨를 만들기 위해 으깨주세요.
2단계: 물을 끓여 돼지껍질과 고기를 삶습니다. 껍질과 고기가 익으면 고기를 꺼내 물기를 뺍니다. 돼지껍질을 꺼내 바로 찬물에 담습니다.
3단계: 돼지 가죽을 얇게 썰고, 돼지고기를 얇게 썰어 다진다.
4단계: 돼지 가죽, 다진 고기, 고추, 다진 마늘, 생선 소스 1큰술, 조미료 1큰술을 섞고 쌀겨를 약간 첨가합니다.
5단계: 춘권을 한입 크기로 짜냅니다.
6단계: 춘권을 맛있게 드세요. 무화과 잎과 함께 먹거나 마늘과 고추를 넣은 생선 소스에 찍어 드세요.
많은 사람들이 좋아하는 음식 인 남딘 쌈.
재료의 조합이 아주 맛있는 넴 요리를 만들어냈습니다. 넴은 돼지껍질로 만든 맛있는 요리로, 식사 중 지루함을 달래거나 주말에 남편에게 간식으로 주기에 딱 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.
3. 양파와 마늘을 넣어 볶은 돼지껍질
재료: 돼지 가죽 200g, 양파 1/2개, 마늘, 고추, 파, 간장, 생선 소스, 쌀 와인, 소금.
방법:
1단계: 돼지껍질을 씻고 남은 털을 제거합니다. 양파는 씻어 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자릅니다. 고추는 씻어서 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고 으깨세요. 파는 뿌리를 제거하고 씻습니다.
2단계: 생강을 넣고 물을 끓여 돼지껍질을 익힙니다. 돼지껍질이 익으면 건져내어 바로 찬물이 담긴 그릇에 담습니다.
3단계: 돼지 가죽을 얇게 썰어줍니다.
4단계: 식용유를 두르고 양파를 볶습니다. 파뿌리를 자르고 마늘과 고추를 넣습니다. 향이 올라오면 돼지껍질을 넣습니다. 돼지껍질이 서로 달라붙지 않도록 계속 저어가며 골고루 볶습니다.
5단계: 돼지껍질이 단단해지면 와인 한 큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 마지막으로 간장 2큰술과 피시소스 1큰술을 넣고 돼지껍질에 양념이 골고루 스며들도록 몇 분 더 잘 저어줍니다. 기호에 따라 간을 맞출 수 있습니다.
6단계: 볶은 돼지 가죽을 양파와 마늘과 함께 접시에 담고 다진 파를 얹어 맛있게 드세요.
양파와 마늘을 넣어 볶은 돼지 가죽 - 돼지 가죽으로 만든 맛있는 요리로 추운 겨울날에 적합합니다.
돼지껍질 양파 마늘 볶음은 돼지껍질로 만든 맛있는 요리로, 가끔씩 만들어서 즐길 수 있습니다. 바삭한 돼지껍질에 양파의 자연스러운 단맛, 칠리의 매콤함, 그리고 양파와 마늘의 향이 어우러져 먹는 내내 황홀함을 선사합니다.
4. 파파야 돼지껍질 샐러드
재료: 돼지 가죽 400g, 파파야 500g, 양파 50g, 레몬그라스 40g, 마늘 15g, 칠리 15g, 구운 땅콩 30g, 쇠고기 육포 30g, 레몬즙, 고수, 바질, 마조람, 조미료 가루, 생선 소스, 설탕.
방법:
1단계: 파파야를 4등분하여 물에 담가 즙을 모두 제거합니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 파파야를 채 썰어 얼음을 넣은 희석된 소금물에 담가 하얗고 바삭하게 만듭니다. 채소는 씻어서 다지고, 양파는 껍질을 벗겨 쐐기 모양으로 자릅니다. 마늘과 고추는 씻어서 다집니다.
돼지 가죽을 씻어서 털을 긁어내고 소금과 레몬으로 문질러 냄새를 제거한 후 물로 헹굽니다.
2단계: 돼지껍질을 냄비에 넣고 양념 가루 1큰술, 양파, 레몬그라스를 넣고 끓입니다. 돼지껍질이 익을 때까지 약 20분간 끓인 후, 꺼내 찬물에 넣고 레몬즙을 약간 넣습니다. 돼지껍질을 꺼내 물기를 빼고 얇게 썰어줍니다.
3단계: 충분히 큰 그릇에 돼지껍질과 잘게 썬 파파야를 넣고 피시소스 40ml를 넣어 잘 섞습니다. 다음으로, 라임즙 35ml, 다진 마늘, 칠리를 넣고 샐러드에 향신료가 잘 스며들도록 잘 섞습니다. 마지막으로 고수, 바질, 마조람을 넣고 다시 잘 섞습니다.
4단계: 파파야 돼지 가죽 샐러드를 접시에 담고 말린 쇠고기와 구운 땅콩을 뿌려서 즐기세요.
돼지 가죽으로 만든 맛있는 요리로는 돼지 가죽과 파파야 샐러드를 빼놓을 수 없습니다.
풍부하고 기름진 풍미의 파파야 돼지껍질 샐러드는 먹기도 아주 간편합니다. 오늘 뭘 요리해야 할지 모르겠다면, 돼지껍질로 만든 이 맛있는 요리를 한번 드셔 보세요. 온 가족이 분명 좋아할 거예요.
5. 돼지껍질롤(돼지고기껍질로 만든 맛있는 요리, 후에 풍미)
재료: 가죽 없는 돼지고기 삼겹살 1.5kg, 돼지 귀 1개, 돼지 가죽 300g, 후추알 200g, 생선 소스, 양념 가루, MSG, 바나나 잎...
방법:
1단계: 재료 준비
돼지고기를 씻어서 물기를 뺀 후 썰어서 다진다.
돼지 가죽과 귀에서 털을 긁어내고 씻어서 물기를 뺍니다.
바나나 잎을 씻어서 물기를 빼고 잎이 시들 때까지 불에 데웁니다.
2단계: 물을 끓인 후 돼지 귀와 껍질을 끓는 물에 데칩니다. 그런 다음 껍질과 귀를 제거하고 물기를 빼고 얇게 썰어줍니다.
3단계: 다진 고기, 돼지 귀, 돼지 가죽을 생선 소스 1큰술, 조미료 가루 1큰술, MSG 1큰술과 섞습니다.
4단계: 유발을 사용하여 혼합물을 부드럽고 끈적끈적한 반죽으로 찧습니다.
5단계: 바나나 잎을 겹겹이 쌓고 그 위에 비닐 랩을 씌웁니다. 다음으로, 패티를 꺼내 손에 딱 맞는 원통 모양으로 감쌉니다. 끈으로 패티를 묶어 찜통에 쪄냅니다. 이때 끈을 너무 꽉 묶지 않도록 주의하세요. 패티가 쪄지면 부피가 커집니다.
6단계: 찜기에 물을 끓인 후, 미트로프를 넣고 약 15분간 찌고, 뒤집어서 15분간 더 찌세요. 그런 다음 미트로프를 꺼내 물기를 빼세요.
7단계: 소시지를 열고 조각내어 맛있게 드세요.
돼지 가죽 롤 - 돼지 가죽으로 만든 맛있는 요리로, 전혀 비싸지 않습니다.
몇 가지 간단한 단계만 거치면 후에(Hue) 풍미의 돼지껍질 요리가 완성됩니다. 밥과 함께 먹거나 피시소스를 곁들인 당면과 함께 먹어도 아주 맛있습니다. 간단히 말해서, 후에(Hue) 풍미의 돼지껍질 요리가 완성됩니다. 밥과 함께 먹거나 피시소스를 곁들인 당면과 함께 먹어도 아주 맛있습니다.
고기를 건강하게 먹는 방법
건강을 유지하려면 식단에서 고기와 채소를 조합하는 것이 매우 중요합니다.
채식주의는 신체에 매우 좋지만, 채식이 아닌 음식을 완전히 포기하는 것도 영양 균형에 해롭습니다.
그러므로 우리의 식단에서는 고기와 야채의 조합에 주의를 기울여야 하며, 충분한 단백질과 지방을 섭취하는 것뿐만 아니라 충분한 야채와 과일도 확보해야 합니다.
특히 고기를 선택할 때 다음 사항에 특별히 주의해야 합니다.
가공 및 보존된 육류 제품을 피하세요
가공 및 보존된 육류 제품에는 종종 높은 수준의 소금과 방부제가 포함되어 있어 인체 건강에 좋지 않습니다.
게다가, 품질이 좋지 않은 육류 제품에 있는 박테리아와 바이러스도 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.
그러므로 우리는 신선하고 오염되지 않은 고기를 선택하고 가공육과 염장육 제품은 피해야 합니다.
튀긴 음식, 구운 음식, 구운 음식을 제한하세요
튀기고, 굽고, 로스팅한 음식은 맛있지만 지방과 칼로리가 높은 경우가 많습니다. 장기간 섭취하면 비만과 심혈관 질환으로 이어질 수 있습니다.
또한, 이러한 조리법은 인체 건강에 해로운 발암 물질을 쉽게 생성할 수 있습니다. 따라서 찜, 삶기, 찜 등 건강한 조리법을 선택해야 합니다.
고기를 냉장고에 너무 오랫동안 두지 마세요
냉장 보관하면 고기의 유통기한을 연장할 수 있지만, 오랫동안 냉동하면 고기의 영양소가 손실되고 맛이 나빠집니다.
그러므로 우리는 필요한 양의 고기를 사서 짧은 기간 내에 소비해야 합니다.
고기를 오랫동안 보관해야 하는 경우 고기를 작은 조각으로 자르고, 비닐 봉지에 꼭 싸서 냉동실에 보관하면 됩니다.
출처: 소후
[광고_2]
원천
댓글 (0)